Lạ miệng: Xôi hấp bí đỏ

Xôi hấp bên trong quả bí đỏ vừa mềm vừa thơm lại bùi bùi vị hạt sen táo tàu.

Nguyên liệu:

Bí đỏ 1 quả chừng 1kg

200 g gạo nếp

Một ít hạt sen, hạt dẻ, táo tàu, hạt hồ đào (nếu có)

Xì dầu

Vừng rang

Cách làm:

Gạo ngâm nước 4 tiếng hoặc để qua đêm.

Táo tàu ngâm nước cho mềm rồi dùng dao lọc lấy thịt quả, bỏ hạt.

Hạt dẻ tách bỏ vỏ, cắt đôi. Hạt sen rửa sạch

Cho gạo vào nồi, xếp lớp táo tàu, hạt sen, hạt dẻ và hồ đào lên trên.

Bạn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện hoặc hấp cách thủy đến khi xôi chín.

Bí đỏ để nguyên vỏ, rửa sạch, dùng dao nhọn khoét phần trên thành 1 nắp đậy. Nếu bí cứng quá, khó cắt thì bạn hấp bí trước chừng 5 phút cho mềm hơn. Khoét 1 phần nắp ra rồi lấy hết ruột bí bỏ đi

Cho phần cơm nếp đã nấu chín vào trong quả bí. Xếp lớp hạt lạc, hạt sen… lên bề mặt.

Đậy phần nắp lên rồi cho cả quả bí vào nồi hấp tiếp 15 – 20 phút nữa cho bí chín hẳn.

Rót xì dầu ra bát, rắc ít vừng rang vào. Ăn xôi bí với xì dầu vừng rất ngon.

Khi ăn chỉ việc cắt dọc quả thành nhiều múi rồi tách nhẹ ra

Mách nhỏ:

Có 1 cách làm khác là sau khi khoét ruột bí bạn chỉ việc cho gạo nếp vào, xếp 1 lớp hạt sen, táo tàu, hạt dẻ bên trên, đổ ngập nước trong quả bí. Sau đó cho cả quả bí vào nồi hấp. Làm cách này hơi lâu và đôi khi gặp “rủi ro” do gạo chưa chín kỹ.