Chân giò hầm hạt sen đủ dinh dưỡng cho bữa cơm chiều
Chân giò mềm, ngậy kết hợp với vị bùi bùi của hạt sen sẽ làm nên món ăn vô cùng tuyệt vời.
Nguyên liệu:
Ảnh minh họa.
Chân giò trước 1 cái
Hạt sen tươi 200 gram
Nấm đông cô 100 gram
Nấm hương 100 gram
Gia vị
Chọn chân giò: Ở phần chân trước, thịt tương đối mềm và ngọt hơn. Thịt mỏng và ít hơn, nhiều gân hơn… nguyên nhân là do phần chân trước này hoạt động nhiều hơn so với chân sau. Phần thịt chân giò trước này phù hợp để nấu các món ăn như luộc, hầm…
Chân giò sau khi làm sạch thì chặt miếng vừa ăn, kế đó đem rửa lại với rượu gạo rồi rửa sạch lại lần nữa.
Nấm hương, nấm đông cô ngâm trong nước ấm để nở. Hạt sen tươi rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hạt sen khô hãy ngâm vào nước ấm để nở giống như nấm. Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Có thể dùng nồi hầm chuyên dụng hoặc nồi thường. Cho chân giò, nấm đông cô, gia vị nêm nếm vừa ăn và lượng nước phủ ngập mặt các nguyên liệu. Bắt đầu hầm với lửa vừa.
Kiểm tra thịt đã nhừ chưa, sau đó thêm vào nấm hương và hạt sen hầm tiếp. Khi hạt sen chín mềm, nêm lại cho vừa ăn rồi dọn ra bát và thưởng thức.
Cách nấu cháo bồ câu đậu xanh hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tanh
Một trong những món cháo giàu dinh dưỡng lại có lợi cho sức khỏe có thể kể đến là cháo chim bồ câu thích hợp để bồi bổ cơ thể cho mọi lứa tuổi.
Hãy cùng vào bếp ngay để học qua cách nấu cháo bồ câu đậu xanh hạt sen thơm ngon đơn giản mà không bị tanh nhé!
Nguyên liệu làm Cháo bồ câu đậu xanh hạt sen
Chim bồ câu 1 con
Thịt băm 300 gr
Gạo 180 gr
Hành tím 2 củ
Video đang HOT
Gừng 1 nhánh
Hạt sen tươi 100 gr
Rượu trắng 2 muỗng canh
Đậu xanh 100 gr
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 3 nhánh
Dầu ăn 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua chim bồ câu tươi ngon
Đối với chim bồ câu, bạn nên mua loại chim mới ra ràng là ngon nhất. Đây là những con chim bồ câu mới được khoảng 15 ngày tuổi, thịt mềm, dày và béo, chứa nhiều dinh dưỡng nhất.Để chọn được chim bồ câu mới ra ràng, bạn tìm những con chim chỉ to bằng nắm tay, lông măng mọc thưa thớt, chỉ có phần cánh và phần lưng chim là lông mọc dày hơn một chút.Khi mua chim bồ câu, bạn có thể dùng tay ấn vào phần dưới cánh chim, nếu thấy thịt dày là loại tươi ngon, khi dùng tay ấn vào phần ức thì thấy mềm.Nếu mua bồ câu làm sẵn, bạn nên tránh mua những con có phần da tái xanh mà hãy chọn những con phần da thịt hồng hào nhé!
Cách chọn mua đậu xanh ngon, chắc hạt
Khi chọn mua đậu xanh, bạn nên chọn những hạt đậu xanh có màu xanh tươi, hạt đậu chắc, không có vết sâu mọt cắn và thoảng mùi thơm đặc trưng.Đậu xanh ngon là phần bụng hạt có chấm trắng, căng đều, không bị đốm đen bất thường.
Cách chọn mua hạt sen béo bùi
Khi chọn mua hạt sen, bạn nên mua sen tươi vừa được hái vì khi đó hạt sen vẫn đang còn trên đài sen và bạn có thể tự lựa chọn những hạt sen chất lượng nhất.Để chọn mua đúng hạt sen ngon, bạn nên chọn hạt sen già vì hạt sẽ rất thơm, có vị bùi đặc trưng, không bị sượng. Những hạt này thường sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm với lớp ngoài căng tròn, xanh mướt đều màu.Khi chọn mua hạt sen khô thành phẩm, bạn nên chú ý lựa những bao hạt còn nguyên vẹn, hạt không biến dạng hay biến màu, nhất là nên chọn mua loại được chế biến thủ công và có thể dùng tay bóc được. Những hạt này sẽ không chứa chất bảo quản gây hại cho sức khỏe và ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Chọn thịt có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại, thớ thịt mềm mại.Nên mua những phần thịt có cả nạc và mỡ, ngon nhất là phần thịt ba chỉ. Thịt heo ngon có phần nạc màu hồng tươi sáng, nhấn vào thịt thấy có độ đàn hồi, săn chắc.Không chọn thịt mà nhấn vào thấy mềm nhũn, thịt xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi ươn, đây là thịt để lâu không còn ngon.Để chọn mua được thịt băm ngon và đảm bảo chất lượng, vệ sinh thực phẩm, bạn có thể lựa thịt nguyên miếng trước rồi nhờ người bán xay giúp, hoặc nếu nhà bạn có máy xay thịt thì có thể tự xay ở nhà nhé!
Cách chế biến Cháo bồ câu đậu xanh hạt sen
1
Sơ chế chim bồ câu
Sau khi mua chim bồ câu về, trước tiên bạn hãy làm sạch lông của chim bồ câu, nội tạng rồi rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Dùng kéo cắt phần đầu và chân của bồ câu. Tiếp tục dùng kéo cắt đôi thân bồ câu rồi cắt theo khớp chia ra từng khúc nhỏ.
Rửa sạch chim bồ câu lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Vo gạo cho sạch rồi cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn để giúp gạo nở hơn khi nấu cháo.
Ngâm 100gr đậu xanh trong nước khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.
Rửa sạch hành lá, hành ngò và hạt sen. Tiếp đó, cắt nhỏ hành lá và hành tím.
3
Ướp chim bồ câu và thịt băm
Cho chim bồ câu vào tô ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều cho thấm gia vị, ướp trong 15 phút.
Ướp gia vị tương tự như vậy với thịt băm ở một tô khác cho thấm vị.
4
Xào chim bồ câu và thịt băm
Cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi rồi cho vào 1 củ hành tím cắt nhỏ vào phi thơm vàng rồi vớt dầu và hành đã phi ra.
Dùng chảo cũ, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (tận dụng phần dầu vừa phi hành), cho 1 củ hành tím cắt nhỏ còn lại vào phi thơm rồi cho chim bồ câu xào với lửa lớn đến khi chín khoảng 10 phút rồi cho thêm thịt băm vào xào trong 3 - 4 phút nữa rồi tắt bếp.
5
Nấu cháo
Cho đậu xanh đã rửa sạch vào gạo và cho thêm 1.3 lít nước vào nấu sôi. Khi nước sôi, cho hạt sen vào, đảo đều, nấu cho đến khi hạt sen nhừ, gạo đã nở đều.
Sau đó, cho vào chim bồ câu và thịt băm đã xào vào nấu với lửa nhỏ. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường rồi đảo đều, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Rắc vào nồi cháo hành lá cắt, rau ngò vào đảo đều và thêm hành đã phi, ít tiêu là hoàn tất.
6
Thành phẩm
Món cháo chim bồ câu nóng hổi, ngon tuyệt, vừa bổ dưỡng vừa dễ thực hiện tại nhà. Ăn món cháo này trong những ngày mưa thì thật tuyệt vời!
Cách làm hầm chim bồ câu với ngải cứu mềm ngon đậm đà đơn giản tại nhà Thịt chim bồ câu từ lâu đã được xem là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng thường được chế biến thành các món canh giúp tăng cường, bồi bổ sức khỏe. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món hầm chim bồ câu với ngải cứu mềm ngon, đậm đà, đơn giản ngay tại nhà nha! Nguyên liệu làm Hầm...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Đổi bữa với sườn nướng ngũ vị thơm lừng, 10 người ăn 11 người khen nức nở

Dùng loại rau giàu tính kiềm này làm món ăn sáng đơn giản mà rất ngon và bổ dưỡng lại giúp đào thải độc tố, ngừa ung thư

Công thức làm sườn nướng nước tương ngon bất bại, vừa nịnh mắt lại thơm nức, hao cơm vô cùng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn

Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ

Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời

6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí

Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

Luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh?
Có thể bạn quan tâm

Kim Soo Hyun vừa có hy vọng, chồng Kim Sae Ron "đạp đổ", giống ViruSs điểm này!
Sao châu á
07:01:01 26/03/2025
Nhà thông minh thời AI: Từ giặt giũ, nấu ăn đến bảo vệ an ninh
Trắc nghiệm
06:57:53 26/03/2025
Nhóm bị cáo nhận hối lộ tại Chi cục đăng kiểm 8 lĩnh án
Pháp luật
06:52:39 26/03/2025
TPHCM: Nhiều trẻ nghi bị bạo hành được bệnh viện hỗ trợ "đặc biệt"
Tin nổi bật
06:36:51 26/03/2025
6 lợi ích của đậu phụ với sức khỏe
Sức khỏe
06:32:00 26/03/2025
Cổ Thiên Lạc tự động cắt giảm cát sê vẫn 'ế' phim
Hậu trường phim
06:01:46 26/03/2025
IU làm 'nát tim' khán giả chỉ với một câu thoại trong 'When Life Gives You Tangerines'
Phim châu á
06:00:30 26/03/2025
Nửa đêm, điện thoại của chồng rung lên, tôi giật mình với dòng tin nhắn chỉ vỏn vẹn 5 từ: Tức đến mất ngủ và có ý định ly hôn
Góc tâm tình
05:16:02 26/03/2025
HLV đội tuyển Anh Tuchel thở phào vì Bellingham
Sao thể thao
00:51:30 26/03/2025
Điểm tên những loài vịt đẹp nhất trên thế giới
Lạ vui
00:49:28 26/03/2025