Cách nấu 2 món giúp thải độc, thanh lọc gan từ khoai tây, cà tím

Khi thời tiết chuyển sang mùa hè oi bức, những món ăn thải độc và mát gan rất phù hợp để nấu cho bữa ăn gia đình, giúp cơ thể thêm khỏe mạnh, sảng khoái.

Được coi là “nhà máy giải độc” của cơ thể con người, gan đảm nhận những chức năng quan trọng như chuyển hóa độc tố, tổng hợp protein và dự trữ năng lượng. Nếu gan bị quá tải, độc tố sẽ tích tụ nhiều trong cơ thể, dẫn đến các vấn đề như mệt mỏi, da xỉn màu và khó tiêu.

Thật may mắn là bạn hoàn toàn có thể giải độc cho gan một cách tự nhiên nhờ thực phẩm. Hai món ăn dưới đây được gọi là “vua giải độc tự nhiên”, bạn nên ăn một lần mỗi tuần để giúp thanh lọc gan và cơ thể khỏe mạnh hơn.

Công thức 1: Cà tím hấp

Công dụng: Đây là món ăn thải độc, làm sạch gan, tăng cường chất xơ, giúp giảm cân.

Đây là món ăn thải độc, làm sạch gan, phòng chống táo bón. (Ảnh: Sohu)

Cà tím giàu chất xơ, vitamin P và anthocyanin, có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, đồng thời làm giảm cholesterol và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Phương pháp hấp cà tím giúp giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể, kết hợp với tỏi băm và gia vị sẽ rất ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu: Cà tím tròn, ớt, rau mùi, tỏi băm, hành lá thái nhỏ, vừng trắng, nước tương nhạt, đường, dầu mè.

Rửa sạch cà tím, cắt thành từng miếng cau, ngâm trong nước sạch 5 phút (để tránh cà bị oxy hóa và thâm đen). Đổ nước vào nồi hấp và đun sôi. Trải đều cà tím vào nồi hấp và hấp ở lửa lớn trong 8-10 phút cho đến khi cà tím mềm.

Chuẩn bị hỗn hợp tỏi băm, hành lá thái nhỏ, ớt, nước tương nhạt, đường và dầu mè vào bát và trộn đều. Để cà tím hấp nguội bớt, dùng đĩa ép xuống nhẹ nhàng để bớt nước thừa. Cho cà tím ra đĩa và rưới nước sốt lên. Rắc rau mùi và hạt vừng trắng lên trên rồi dùng ngay.

Lưu ý:

- Vỏ cà tím rất giàu anthocyanin vì vậy bạn nên hấp cà tím nguyên vỏ.

- Tỏi băm có tác dụng diệt khuẩn và có thể tăng cường hiệu quả giải độc khi kết hợp với cà tím.

- Người tỳ vị yếu có thể giảm lượng tỏi sống hoặc dùng dầu nóng phi thơm tỏi băm.

Công thức 2: Khoai tây sợi hấp

Công dụng: Bổ tỳ, bổ dạ dày, dưỡng ruột, thúc đẩy nhu động ruột.

Khoai tây sợi hấp là món ăn thải độc, thanh lọc gan dễ làm, giá rẻ. (Ảnh: Icook.tw)

Khoai tây còn được gọi là “táo mọc dưới đất”. Chúng giàu kali, vitamin C và chất xơ, có thể thúc đẩy tiêu hóa, điều hòa huyết áp, hấp thụ chất béo và độc tố trong ruột để giúp cơ thể giải độc. Khoai tây sợi hấp có hương vị thanh mát, kết hợp với chút cay nhẹ của ớt sẽ rất hấp dẫn.

Nguyên liệu: Khoai tây, bột mì, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, dầu ăn, bột ngọt, hạt tiêu, muối, dầu mè.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng sợi mỏng (hoặc sử dụng dụng cụ bào), ngâm trong nước sạch trong 10 phút, rửa sạch tinh bột và để ráo. Thêm bột mì vào khoai tây đã bào và trộn nhẹ nhàng sao cho mỗi sợi khoai tây bào được phủ một lớp bột mỏng (để chống dính). Đun sôi nước trong nồi hấp, đậy khăn hấp, cho khoai tây đã cắt sợi vào, hấp ở lửa lớn trong 5-6 phút, vớt ra đĩa và để nguội.

Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành lá cắt nhỏ, cho ớt xanh, ớt đỏ vào xào, nêm muối, tiêu và nêm nếm. Đổ các nguyên liệu đã xào vào khoai tây đã bào sợi, rưới thêm dầu mè và trộn đều.

Lưu ý:

- Khoai tây được cắt càng nhỏ thì thời gian hấp càng ngắn và kết cấu càng giòn.

- Đảo đều khoai ngay sau khi hấp để tránh bị vón cục.

- Dùng cùng với giấm hoặc nước cốt chanh để tăng cường hiệu quả giải độc.

Đây được coi là thời điểm vàng để nuôi dưỡng gan. Việc thưởng thức các món ăn thải độc tự nhiên như cà tím và khoai tây hấp một lần mỗi tuần không chỉ thanh lọc gan mà còn làm sạch ruột, giúp cơ thể nhẹ nhõm hơn. Hai món ăn này rất dễ làm và giàu dinh dưỡng, bạn nên chế biến để cả gia đình cùng thưởng thức.