Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu, thơm ngon, ngoài giòn trong bùi, không cần bột
Không cần đến bột chiên giòn, với cách làm khoai tây chiên này bạn sẽ được thưởng thức khoai tây nguyên vị ngoài giòn, trong bùi rất ngon, tránh được nhiều dầu mỡ.
Nguyên liệu làm khoai tây chiên giòn
Khoai tây: 2- 4 củ
Bột nghệ: 1 muỗng cà phê để tạo màu đẹp hơn cho khoai tây chiên
Muối: một chút
Dầu ăn: 1 ít
Cách làm khoai tây chiên giòn không cần bột
Bước 1: Chọn mua khoai tây dẻo ngon
Khoai tây dẻo ngon thông thường có lớp vỏ bên ngoài màu nâu vàng tươi sáng, đồng thời quan sát thấy không xuất hiện các vết thâm đen lạ thường nào trên bề mặt.
Khoai tây dẻo ngon thông thường có lớp vỏ bên ngoài màu nâu vàng tươi sáng, đồng thời quan sát thấy không xuất hiện các vết thâm đen lạ thường nào trên bề mặt.
Cầm lên cảm thấy khoai tây có độ chắc tay, không quá nhẹ, cũng không bị sâu đục hay bị thố.i rữ.a, chảy dịch lạ thường ra ngoài.
Ngoài ra, bạn tuyệt đối không nên mua khoai tây đã bị nảy mầm hoặc có lớp vỏ đã chuyển sang xanh bởi đó là dấu hiệu cho thấy khoai độc, ăn sẽ gây ngộ độc. Nên tránh mua khoai tây có lớp vỏ bên ngoài nhăn nheo, ấn vào thấy thịt quá mềm, dập úng bởi đó là khoai đã để quá lâu và đang sắp hỏng.
Bước 2: Sơ chế khoai tây
Video đang HOT
Bạn dùng dao hoặc dao tạo hình cắt khoai tây thành những thanh con chì nhỏ (cắt theo chiều ngang củ khoai tây).
Khoai tây bạn rửa sạch bụi bẩn, sau đó gọt sạch vỏ và ngâm vào nước muối trong 10 phút. Sau đó, bạn dùn.g da.o cắ.t khoai tây thành những thanh con chì nhỏ (cắt theo chiều ngang củ khoai tây) rồi ngâm vào chậu nước muối loãng khác thêm 5 phút nữa.
Sau đó chắt bỏ nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch đến khi nước không còn đục nữa thì vớt ra để ráo khoai tây.
Như vậy bạn sẽ ngâm khoai tây với nước muối loãng 2 lần. Lần 1 là nguyên củ để khoai tây không bị thâm đen, lần 2 là sau khi thái nhỏ để khoai tây sau khi rửa sạch được trắng và ra hết bột.
Cuối cùng, bạn bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối và bột nghệ để tạo màu, đun với lửa lớn. Nước sôi, bạn cho toàn bộ phần khoai tây đã ráo vào chần sơ khoảng 2 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Khoai tây bạn chần sơ với nước sôi khoảng 2 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Bước 3: Trộn khoai tây
Khi khoai tây đã ráo, bạn cho ra thau cùng 3 muỗng canh dầu ăn, dùng muỗng tiến hành trộn đều lên.
Sau đó bạn lấy túi zip rồi cho toàn bộ phần khoai tây đã trộn vào, rồi đặt ở ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng.
Bước 4: Chiên khoai tây
Bạn lấy nồi chiên không dầu rồi cho toàn bộ phần khoai tây đã đông lạnh vào, dùng đũa trải đều rồi tiến hành chiên lần 1 ở nhiệt độ 140 độ C khoảng 8 phút hoặc tùy chỉnh theo mức nhiệt của từng loại nồi chiên không dầu. Để khoai tây chiên chín đều, bạn không nên chiên 1 mẻ quá nhiều.
Để khoai tây chiên chín đều, bạn không nên cho quá nhiều khoai tây mỗi mẻ chiên.
Kế đến, bạn lấy khoai tây ra, dùng đũa trở đều khoai tây rồi tiếp tục chiên lần 2 với nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút.
Bạn dùng đũa trở đều khoai tây rồi tiếp tục chiên lần 2.
Cuối cùng, thấy khoai tây đã vàng giòn thì bạn tắt nồi, cho ra đĩa và thưởng thức!
Bước 5: Thành phẩm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu trông vẫn vàng giòn hấp dẫn mà không bị ngấm nhiều dầu mỡ. Vị của khoai tây chiên bùi bùi, mằn mặn chấm cùng tương ớt cay nồng rất ngon.
Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu có độ thơm ngon không hề kém cạnh gì so với cách chế biến thông thường. Khoai tây trông vẫn vàng giòn hấp dẫn mà không bị ngấm nhiều dầu mỡ. Vị của khoai tây chiên bùi bùi, mằn mặn chấm cùng tương ớt cay nồng rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Chỉ cần thêm bước đơn giản này khoai tây chiên sẽ giòn tan, vàng đều như ngoài hàng
Khoai tây chiên là một món ăn vặt phổ biến được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn khi chiên khoai tại nhà vì thường xuyên bị mềm và không giòn như ở ngoài hàng, cùng với tình trạng nhanh ỉu.
Hãy tham khảo bài viết dưới đây của Emdep.vn để hiểu rõ nguyên nhân và áp dụng bí kíp chiên khoai tây vàng giòn nhé!
Bước 1: Làm sạch khoai tây
Đầu tiên, gọt vỏ khoai tây và rửa sạch. Hãy chuẩn bị một âu nước có hòa tan một thìa muối.
Thái khoai tây thành những miếng dài hình que và ngâm vào âu nước muối trong khoảng 10 phút. Nước muối giúp khoai trắng và loại bỏ tinh bột ở bề mặt, giúp khoai không bị nát khi chiên.
Bước 2: Chần khoai tây
Chần khoai tây trước khi chiên là một bước quan trọng. Việc này giúp loại bỏ tinh bột còn lại và làm cho miếng khoai săn lại, tránh tình trạng dính hoặc nát khi chiên.
Chần khoai trong khoảng 1 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh để tạo độ giòn.
Bước 3: Đặt khoai vào tủ đá
Đặt khoai tây vào túi zip, đóng kín rồi cho vào tủ đá để đông khoảng 3 tiếng hoặc qua đêm. Lớp đá bên ngoài giúp làm cho khoai trở nên rắn chắc và không bị nát khi chiên.
Bước 4: Chiên khoai tây
Đun nóng dầu sôi trong chảo. Cho khoai tây vào chiên. Mỗi lần chiên nên cho lượng khoai vừa đủ để chúng có thể hấp thu đủ nhiệt, chín nhanh và giòn hơn.
Khi khoai chín vàng, vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
Bạn có thể chờ khoai nguội và đun nóng dầu để chiên thêm một lần nữa hoặc để khoai trong tủ lạnh rồi chiên lại trước khi ăn. Bước này sẽ làm cho khoai bên ngoài rất giòn trong khi bên trong vẫn giữ độ mềm và ngậy.
Khoai tây chiên như vậy sẽ có màu vàng ươm, giòn, vị béo bùi đặc trưng. Đặc biệt, chúng có thể giữ được độ giòn ngon trong thời gian dài mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Một món ăn vặt mà từ người lớn đến trẻ nhỏ đều sẽ thích thú.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bật mí cách làm món khoai tây lồng đèn cho dịp Trung thu Khoai tây chiên là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Khoai tây giòn rụm, thơm thơm, chấm cùng tương ớt có thể làm siêu lòng bất cứ ai. Nguyên liệu: - 2 củ khoai tây - Dầu ăn - Bột chiên giòn - Tương ớt - Muối Cách làm: - Khoai tây mua về bạn hãy rửa sạch với nước, gọt bỏ...