Chân giò cuộn hầm sâm

Món canh bổ dưỡng với táo đỏ, kỷ tử, đương quy… trở nên thật hấp dẫn khi kết hợp cùng thịt chân giò chín mềm. Món ăn vừa thơm ngon lại cân bằng dinh dưỡng giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng đặc biệt là trong tiết trời hanh lạnh này đấy.

NGUYÊN LIỆU

Thịt chân giò rút xương 500g

Nước dùng 1.5 lít

Hồng sâm 2 củ

Đương quy 10g

Kỷ tử 10g

Táo đỏ 10g

Hạt sen tươi 50g

Cà rốt 1 củ

Củ sen gọt vỏ 100g

Hành khô băm 1m

Gừng củ 100g

Tiêu sọ đập dập 20g

Rau mùi

Muối

Ăn kèm: bún hoặc cơm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Thịt ướp với 1/2m mì chính AJI-NO-MO-TO, 1/2m muối. Dùng chỉ cotton cuộn tròn.

- Củ sâm, đương quy, kỳ tử, táo đỏ rửa sạch ngâm nước.

- Củ sen cắt lát, ngâm vào chén nước có ít muối.

THỰC HIỆN

- Chần sơ thịt với nước có ít gừng và muối.

- Cho thịt vào nồi nước dùng, thêm hồng sâm, nêm 1m muối, 1/2m mì chính AJI-NO-MO-TO và hầm khoảng 20 phút.

- Phi thơm hành khô băm nhỏ, tiêu sọ, gừng lát, cho đương quy, táo đỏ, hạt sen vào xào. Khi cuộn giò heo chín tới, cho hỗn hợp xào vào, cho tiếp củ sen vào hầm 15 phút, cho cà rốt vào đến khi các nguyên liệu chín đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Dùng kèm với bún.

- Lạng bớt thịt để cuốn giò heo đều và đẹp mắt.