Xôi cốm – món ăn đượm vị thu Hà Nội

Hạt xôi dẻo mềm mà vẫn tơi, ngọt dịu, quyện vị bùi bùi của đậu xanh, hạt sen, béo ngậy của dừa xào làm nên món ăn tinh tế của mùa thu Hà thành.

Xôi cốm - món ăn đượm vị thu Hà Nội - Hình 1

Nguyên liệu

200 gr cốm tươi

100 gr đậu xanh

100 gr hạt sen tươi

30 gr dừa nạo

2 thìa canh nước cốt dừa

2 thìa canh đường

1 thìa canh dầu ăn

Lá sen để gói

Cách làm

1. Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước 3 – 4 giờ, hấp chín, giã hoặc xay nhuyễn, nắm thành nắm tròn.

Video đang HOT

2. Hạt sen tươi thông tâm, luộc chín cùng chút muối, đem xào với 1/2 thìa canh đường cho thấm vị ngọt, để riêng.

3. Dừa nạo xào cùng 1,5 thìa canh đường cùng chút dầu ăn cho tới khi sợi chuyển màu trong, múc ra để riêng.

4. Làm xôi cốm: Cốm mua về, dàn đều, thêm 1 thìa canh dầu ăn trộn đều để giúp hạt cốm tơi ra. Nếu bạn dùng cốm khô thì nên vẩy thêm chút nước cho mềm hạt. Thêm 2 thìa canh nước cốt dừa vào cốm đảo đều, rồi cho vào xửng (đã thoa chút dầu ăn), hấp trong 4-5 phút cho hạt cốm hơi mềm là lấy ra. Dùng dao thái nắm đậu xanh thành lát mỏng (giống cách làm xôi xéo để giúp đậu mịn) rồi đảo đều cùng cốm. Thêm hạt sen, dừa xào trộn đều là hoàn thành.

5. Trình bày và thưởng thức: Cho xôi cốm vào lá sen rồi bọc và gói lại ủ để tạo hương thơm thanh tao – mùi hương gây thương nhớ cho người thưởng thức, để rồi một lần ăn thử sẽ không thể nào quên dư vị rất riêng.

6. Yêu cầu thành phẩm: Xôi cốm thơm mùi đặc trưng của cốm, hạt xôi dẻo mềm mà vẫn tơi, vị ngọt dịu, cộng chút bùi bùi của đậu xanh, hạt sen, chút béo ngậy của dừa xào làm nên món ăn tinh tế, đượm vị thu Hà Nội.

Chú ý:

Điều chỉnh lượng lượng đường theo khẩu vị mỗi người.

Nếu có lá nếp (lá dứa) bạn có thể xay nhỏ cùng chút nước, lọc lấy nước trộn đều vào cốm trước khi hấp để tăng thêm hương vị.

Chỉ hấp 4-5 phút cho cốm mềm, không nên hấp lâu khiến cốm bung nở gây nhão.

Xôi cốm bọc trong lá sen sẽ đượm vị mộc mạc, tinh tế của đất trời.

Cách làm xôi cốm thơm dẻo cho bữa sáng

Và chắc hẳn cũng rất nhiều bạn biết đến món xôi cốm nóng hổi, dẻo thơm, ngọt dịu lại thêm chút bùi bùi, ngậy ngậy của hạt sen, dừa tươi rất hấp dẫn. Cùng học cách làm xôi cốm dưới đây nhé.

Cách làm xôi cốm thơm dẻo cho bữa sáng - Hình 1

Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi cốm cho 4 người ăn:

- Cốm tươi: 300g

- Đậu xanh: 150g

- Dừa nạo: 50g

- Đường trắng: 50g

- Mỡ gà: 20ml (có thể thay thế bằng dầu ăn)

- Hạt sen khô: 50g

Cách làm xôi cốm:

Sơ chế nguyên liệu làm xôi cốm:

- Ngâm đậu xanh ít nhất 2 tiếng cho mềm rồi đãi sạch vỏ.

Cách làm xôi cốm thơm dẻo cho bữa sáng - Hình 2

- Ướp dừa với 1/3 số đường

- Hạt sen ngâm với nước 2-3 tiếng cho mềm.

Các bước làm xôi cốm:

Bước 1: đồ chín đậu xanh rồi đem ra giã nhuyễn, đánh tơi.

Bước 2: hạt sen nấu chín.

Bước 3: dừa sợi đem xào lên với mỡ gà hoặc dầu ăn cho săn lại.

Cách làm xôi cốm thơm dẻo cho bữa sáng - Hình 3

Bước 4: trộn đều mỡ hoặc dầu còn lại với cốm rồi đem hấp khoảng 5-7 phút

Cách làm xôi cốm thơm dẻo cho bữa sáng - Hình 4

Bước 5: cho cốm ra mâm, xới tơi và trộn đường, chỉ rắc một chút đường thôi và cốm cũng có vị ngọt tự nhiên rồi.

Để một lúc cho cốm ngấm đường rồi đồ lại lần 2 cho dẻo, đổ ra, xới tơi và để nguội.

Bước 6: cho hạt sen, đậu xanh, dừa nạo trộn đều với xôi. Để xôi vào lá sen cho có hương thơm dịu nhẹ.

Cách làm xôi cốm thơm dẻo cho bữa sáng - Hình 5

Những lưu ý khi làm xôi cốm:

- Xôi cốm ngon là hạt cốm phải nở phồng, mềm dẻo, hạt sen chín mềm, có vị bùi, dừa ngậy, quyện đường.

- Nếu không thích ngọt, bạn cũng có thể không cần cho đường bởi xôi cốm đã ngọt dịu rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món xôi cốm .

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Bà Phương Hằng có “đối thủ mới”: Là đại gia đất Bình Dương, từng “dạy dỗ” Cát Phượng, Kiều Minh Tuấn04:59Bà Phương Hằng tuyên bố Hàn Ni sắp "được" tước bằng luật sư: "Coi chừng bị hoả táng lúc nào không hay"03:21Dân mạng ngao ngán thái độ của vợ Thương Tín sau khi biết chồng được hỗ trợ cho ở biệt thự 5 tầng11:00Lý do Thương Tín “đốt” hết sạch 800 triệu tiền ủng hộ, Trịnh Kim Chi nói thẳng 1 câu04:54Song Hye Kyo “nựng yêu” Jang Ki Yong, Now We Are Breaking Up bị mỉa mai như ngôn tình “não tàn” 04:38Việt Hương tố Mạc Văn Khoa vô ơn, Lê Dương Bảo Lâm cũng bị gọi tên, chuyện gì đây?03:49HOT: Chi Pu vừa có màn trình diễn trên đất Mỹ, hát live thế nào trước sự chứng kiến của đàn anh Bằng Kiều, Mạnh Quỳnh?05:29Ông lão mang con gà vặt lông ra giếng rồi... thả luôn xuống nước, kết quả bất ngờ! 05:15Hồ Ngọc Hà đón sinh nhật 'úp' trước cổng biệt thự triệu đô00:26Song Hye Kyo - Jang Ki Yong bị bắt gặp có hành động "mờ ám" ở hậu trường, nghi vấn hẹn hò04:33Như Quỳnh khiến đồng nghiệp lo lắng vì bệnh tình ngày càng trầm trọng 04:20Cú đánh bida 3 băng thể hiện đẳng cấp của 'thiên tài carom' Caudron 00:41Triệu Lệ Dĩnh "đánh bại" nhan sắc Lưu Diệc Phi nhưng lại phải “cúi đầu” trước mỹ nhân này04:00Điều tra clip bác sĩ Nghệ An cùng 3 người đàn ông hiếp dâm cô gái trẻ?03:52Mẹo xây dựng cực sáng tạo, tiết kiệm rất nhiều thời gian mà cánh đàn ông nên biết 10:11Mang xô ra cánh đồng sen mùa cạn khô cằn, người đàn ông vẫn thu được kết quả bất ngờ 04:07Pha ném bóng xa nhất trong lịch sử thế giới đi vào kỷ lục Guinness 00:30Clip gây bức xúc: Giải vây cho đồng bọn, nam thanh niên "hổ báo" đập phá vào xe của cảnh sát00:39Cụ ông nhận 210 triệu của Thủy Tiên hé lộ góc khuất, mong người dân báo chính quyền04:18Chuyên gia Bộ Công an ‘vạch trần’ Tịnh Thất Bồng Lai, nhắc đến bà Nguyễn Phương Hằng và vụ từ thiện44:47

Tiêu điểm

Bí quyết chiên cá giòn, không bị bắn dầu
18:39:47 26/11/2021
Mách bạn cách làm trứng chưng thịt băm nhanh gọn lẹ mà cực 'bắt cơm'
15:09:57 26/11/2021
Thực đơn mâm cơm tiết kiệm mà vẫn thơm ngon, đủ chất cho ngày cuối tháng 'ví xẹp'
16:19:58 26/11/2021
Bún sườn non chả cá đậm đà hương vị
13:02:44 27/11/2021
Cách làm bánh mì nướng muối ớt nóng giòn, thơm ngon
16:08:15 26/11/2021
Đổi vị với cách làm bánh tiêu phồng vàng ươm, thơm nức
14:36:07 27/11/2021
Học online nhiều, các mẹ nhớ mỗi tuần làm món này ít nhất 1 lần để mắt con luôn sáng khỏe nhé!
20:19:11 27/11/2021
Món này có lượng sắt gấp 10 lần thịt heo, thích hợp cho trẻ con và phụ nữ
06:58:12 27/11/2021
Cách làm bánh mì hot dog đơn giản tại nhà
22:01:33 27/11/2021
Trứng chiên lạp xưởng
08:02:06 26/11/2021

Thông tin đang nóng

Đi họp lớp với bạn cũ ai cũng dẫn theo chồng, tôi vô tình nhìn thấy người đàn ông quen thuộc để rồi đứng không vững
22:30:06 27/11/2021
Bóc trần nhan sắc mỹ nhân tại Rồng Xanh: Yoona lộ dáng suôn đuột, Krystal bị chê thô vì 1 điểm, "tình mới" Song Joong Ki cứu không nổi
21:22:06 27/11/2021
Minh Hằng bỗng mặc váy rộng lùm lùm "xôi thịt", rộ nghi vấn đang mang thai với bạn trai đại gia?
21:14:01 27/11/2021
Mỗi tháng đưa cho vợ 50 triệu, thế mà sắp tới ngày đi đẻ, vợ bảo không có đồng nào, để rồi khi biết sự thật tôi chỉ đành câm nín
22:22:19 27/11/2021
Song Joong Ki nắm chặt tay Jeon Yeo Bin, ngày công khai hẹn hò sẽ không còn xa?
22:28:27 27/11/2021
Không đỡ nổi: Săn sale sầu riêng online, khách mở thùng ra thì ngã khuỵu với thứ kinh hoàng bên trong
23:06:46 27/11/2021
Trọn khung ảnh đẹp ở sinh nhật Hồ Ngọc Hà: Subeo bảnh bao với áo sơ mi
21:33:28 27/11/2021
Xúc động khoảnh khắc con trai Hoà Minzy hội ngộ bà ngoại sau hơn nửa năm xa cách, một câu nói ngọt ngào gây "đốn tim"
23:23:24 27/11/2021
Tài tử Trương Kiệt buồn khi bị nói ‘ăn bám’ vợ giàu, nổi tiếng
21:57:53 27/11/2021
Lê Lộc khoe diện mạo mới toanh, "hack" tuổi siêu đỉnh nhờ kiểu tóc
22:01:26 27/11/2021

Tin mới nhất

Bánh canh mực đậm đà

23:13:06 27/11/2021
Sợi bánh canh mềm, dẻo; mực thì vừa chín tới không bị dai, nước dùng thì ngọt... tạo nên một tô bánh canh mực đậm đà, thơm ngon

Cách làm bánh đúc Huế mềm dai thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

21:22:35 27/11/2021
Bánh đúc Huế là món ăn dân dã của người dân miền Trung. Món bánh tuy chỉ được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo nhưng lại có độ thơm ngon hấp dẫn, nhất là khi chấm kèm với mắm nêm

Cách làm sủi cảo hấp Hàn Quốc hấp dẫn thơm ngon với công thức chuẩn vị

21:10:16 27/11/2021
Sủi cảo từ lâu đã là một món hấp quen thuộc đối với người Việt Nam, nhưng liệu bạn đã biết cách làm sủi cảo theo phong cách Hàn Quốc đúng chuẩn chưa?

2 công thức nấu cháo gạo lứt ngon mà tốt cho sức khoẻ

20:55:05 27/11/2021
Cháo gạo lứt rất tốt cho sức khoẻ mẹ hãy học hỏi công thức ngay để nấu nhé

Độc đáo ẩm thực Hòa Bình

20:47:06 27/11/2021
Ẩm thực Hòa Bình có sự tương đồng với các địa phương ở vùng núi Tây Bắc, nhưng vẫn mang những nét đặc trưng cùng sức hấp dẫn khó quên…

Cách làm chân bò luộc chấm tương gừng thơm ngon và hấp dẫn cho cả nhà

20:44:51 27/11/2021
Chân bò luộc nếu được chế biến hợp lý và đúng cách chắc chắn sẽ là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng và thơm ngon

2 cách nấu canh su hào xương và canh su hào cá chép thơm ngon cho gia đình

20:31:52 27/11/2021
Canh su hào là món canh được rất nhiều người ưa thích và không thể thiếu trong mỗi bữa ăn bởi hương vị thơm ngon và có nhiều cách biến tấu vô cùng độc đáo

Cuối tuần rảnh rỗi, làm ngay món này đổi vị: Ăn cùng cơm nóng, bánh mì hay bún đều "đỉnh của chóp"

20:15:57 27/11/2021
Cà ri ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon không lối thoát chị em ơi

Cách nấu cháo canh cá lóc nóng hổi thơm ngon đổi vị cho bữa cơm nhà

20:11:35 27/11/2021
Bạn loay hoay mãi không biết làm món gì cho bữa sáng của gia đình vừa đủ chất vừa ngon miệng?

Cách làm salad bò nướng siêu ngon siêu đơn giản ai cũng mê tại nhà

19:14:18 27/11/2021
Salad tươi mát, thanh đạm là món ngon không thể thiếu trong những bữa ăn eat clean. Nếu bạn cũng mong muốn có thêm nhiều hương vị cho món gỏi trộn của mình thì hãy cùng học ngay salad bò nướng thơm ngon với cách làm đơn giản nhé. Vào bế...

Cách làm ớt chuông xào chay thơm ngon đơn giản lạ miệng

19:05:44 27/11/2021
Nếu bạn đang loay hoay với mớ suy nghĩ sẽ làm món gì cho bữa cơm chay hôm nay thì hãy xem hết bài viết này nhé! Bởi vì ngay bây giờ  sẽ chia sẻ với bạn một cách làm món chay lạ miệng nhưng rất bắt cơm tên là ớt chuông xào chay

2 cách làm nấm bào ngư xào thịt heo và trứng thơm ngon, dễ làm tại nhà

19:01:01 27/11/2021
Nấm bào ngư là loại nấm rất thơm, có vị dai ngọt rất được ưa chuộng vì giàu chất dinh dưỡng, có thể chế biến được nhiều món ăn ngon

Cách làm đậu que (đậu cô ve) xào thịt xanh mướt, giòn ngon khó cưỡng

17:16:58 27/11/2021
Đậu que (đậu cô ve) xào thịt heo với thịt ngọt, mềm thấm gia vị, đậu que giòn ngọt xanh mướt, bóng bẩy lớp dầu càng làm cho món xào thêm hấp dẫn

Củ hũ dừa kho nấm

17:01:13 27/11/2021
Củ hũ dừa là loại thức ăn nhiều chất xơ và rất giàu chất dinh dưỡng, khi đem kho với nấm rơm, đậu bắp, đậu hũ thì sẽ tạo ra một món ăn đậm đà và đặc sắc, sẽ rất bắt cơm đấy!  

Gà hấp đậu hũ non

16:58:24 27/11/2021
Món ăn này được chế biến hạn chế dầu mỡ, cho nhiều đạm, ngon, dễ ăn mà vẫn đảm bảo tính dinh dưỡng, để bổ sung cho thực đơn bữa ăn gia đình .  

Cá thu nhật kho me

16:54:25 27/11/2021
Nếu bạn đã quá quen thuộc với món cá thu Nhật sốt cà, hãy nhìn xung quanh gian bếp và chọn một nguyên liệu khác để kết hợp

Bê thấu

16:50:42 27/11/2021
Thịt bê thui ngoài việc cuộn với bánh tráng ăn kèm rau sống còn có thể dùng làm gỏi rất ngon. Vị ngọt ngọt của bê kèm với vị chua của khế, mùi thơm thơm của mè rang, vị cay cay của ớt sừng cắt sợi chắc chắn sẽ khiến món này trở thành mó...

Bò cuộn ba rọi xông khói

16:47:16 27/11/2021
Món Âu dễ làm mà cực kỳ hấp dẫn! Hãy thử nghiệm với công thức Bò cuộn ba rọi xông khói chiên

Salad chip chip

16:42:15 27/11/2021
Rau xanh cung cấp nhiều vitamin và chất xơ tốt cho sự phát triển của các bé. Nếu bạn đang đau đầu vì các con không chịu ăn rau

Cách làm mực chiên tỏi hấp dẫn, ngon ngất ngây cả nhà mê tít

16:41:43 27/11/2021
Mực là thực phẩm ngon và bổ dưỡng thường được các bà nội trợ dùng trong các bữa ăn hằng ngày

Cách nấu canh chua bông điên điển chay thơm ngon thanh mát cho bữa cơm nhà

16:23:36 27/11/2021
Bông điên điển là một nguyên liệu đặc trưng vào mùa nước nổi ở miền Tây Nam bộ, thường được nấu dùng để nhúng lẩu, xào hoặc nấu các món canh

Muốn kho cá rã đông không bị tanh, chỉ cần cho thứ này vào

16:23:17 27/11/2021
Kho cá muốn ngon phải khử được mùi tanh, nhất là đối với cá đông lạnh. Vậy khử mùi tanh trước khi kho cá thế nào?

Sườn nướng tiêu

15:39:30 27/11/2021
Bạn sẽ hài lòng khi thử công thức này! Sườn chín vàng, thịt mềm, áo đều lớp xốt tiêu thơm nồng đậm đà nhờ vị cay đặc trưng của các loại tiêu – một sự kết hợp Á-Âu nhẹ nhàng và tinh tế

Cách nấu cháo gạo lứt cho bé ăn dặm ngon miệng và giàu dinh dưỡng

15:37:21 27/11/2021
Trong độ tuổi ăn dặm thì các mẹ bỉm sữa luôn mong muốn đem đến những món cháo hấp dẫn nhưng cũng không kém phần bổ đưỡng để các bé được phát triển thật toàn diện

Cháo nấm tràm

15:36:34 27/11/2021
Sự kết hợp của vị ngọt của tôm, thịt và vị nhân nhẫn của nấm tạo nên món cháo nấm tràm không những ngon, còn dễ tiêu hóa

Dồi trường xào cải chua

15:32:48 27/11/2021
Dồi trường giòn giòn kết hợp với vị chua nhẹ của cải chua và chút cay cay từ sa tế đảm bảo sẽ làm mới bữa ăn của gia đình bạn. Cùng vào bếp thực hiện để đãi cả nhà món Dồi trường xào cải chua nhé!

Cách làm gỏi cá diêu hồng thơm ngon hấp dẫn lạ miệng dễ làm

15:32:47 27/11/2021
Cuối tuần này bạn đã có thực đơn gì để tụ tập cùng với bạn bè chưa? Nếu chưa thì hãy lưu lại ngay công thức món gỏi cá diêu hồng vừa độc đáo lại hấp dẫn Cùng vào bếp và thực hiện món gỏi này thôi nào!

Canh riêu cua

15:29:27 27/11/2021
Món canh chua giúp cân bằng thân nhiệt, vừa bổ sung nước cho cơ thể lại hợp khẩu vị cho tất cả mọi người, đây là một món canh thông dụng của miền Bắc .  

Có thể bạn quan tâm

Tường thuật Villarreal 1-3 Barca vòng 15 La Liga

Bóng đá thế giới

06:39:55 28/11/2021
Giành chiến thắng 3-1 trước Villarreal, Barca đã có trận thứ 3 liên tiếp bất bại dưới thời HLV Xavi

Việt Trinh xúc động xin lỗi mẹ trong ngày sinh nhật tuổi 49

Sao việt

06:39:42 28/11/2021
Khi còn trẻ, Việt Trinh có những sai lầm khiến mẹ buồn. Điều này luôn khiến cô dằn vặt và cảm thấy mình có lỗi và chưa thể báo đáp

Loạt ôtô hưởng lợi khi được giảm 50% phí trước bạ

Ôtô

06:39:17 28/11/2021
Chính sách ưu đãi 50% lệ phí trước bạ sẽ giúp nhiều dòng ôtô sản xuất trong nước có thêm lợi thế cạnh tranh trước các đối thủ và gia tăng doanh số

Mỹ nhân TVB cặp kè Châu Trác Hoa, tiểu tam dám đe bà cả

Sao châu á

06:33:42 28/11/2021
Sau khi tỷ phú, đại gia sòng bạc Châu Trác Hoa bị bắt, bê bối tình ái giữa anh và người đẹp Liêu Bích Lệ năm xưa bị đào lại

Cận cảnh xe ga Yamaha 125 phân khối, giá hơn 29 triệu đồng

Xe máy

06:33:23 28/11/2021
Yamaha Ego Gear 2022 sở hữu ngoại hình trẻ trung, cá tính, trang bị động cơ 125 phân khối. Giá bán của nó là 5.418 Ringgit (tương đương 29,43 triệu đồng)

COVID-19 tới 6h sáng 28/11: Thế giới vượt 261 triệu ca mắc; Thêm quốc gia có ca nhiễm 'siêu biến thể' Omicron

Thế giới

06:17:40 28/11/2021
Như vậy, các nước ghi nhận ca mắc và tử vong vì COVID-19 cao nhất trong 24 giờ qua đều nằm ở châu Âu. Tổng số ca mắc COVID-19 tại châu lục này sau gần 2 năm đại dịch là trên 72,7 triệu ca, trong đó trên 1,4 triệu ca tử vong

Thừa Thiên - Huế tăng cường các giải pháp nhằm tháo gỡ 'thẻ vàng' IUU

Đời sống

05:59:32 28/11/2021
Phát biểu tại buổi làm việc, Thứ trưởng Phùng Đức Tiến đánh giá cao công tác phòng, chống dịch COVID-19 của địa phương đã góp phần giữ ổn định kinh tế vĩ mô và đạt chỉ tiêu tăng trưởng rất tích cực, trong đó có đóng góp của ngành Nông n...

Bất ngờ chồng đưa cô gái say rượu về nhà, để rồi khi cô ta tỉnh dậy cầu xin chúng tôi giúp một việc mà nghe xong cả hai méo mặt

Tâm sự

01:18:57 28/11/2021
Chẳng hiểu đâu ra cô gái mặt dày đến vậy?

Triệt phá đường dây đánh bạc "khủng" hàng trăm tỷ đồng

Pháp luật

01:09:32 28/11/2021
Đường dây đánh bạc này vừa được Công an tỉnh Sóc Trăng triệt phá. Số tiền liên quan lên đến hàng trăm tỷ đồng

HLV Malaysia lo cầu thủ không đủ sức đá AFF Cup

Bóng đá việt nam

23:51:41 27/11/2021
Giải quốc nội của Malaysia vẫn chưa khép lại khiến huấn luyện viên Tan Cheng Hoe lo sợ các cầu thủ gặp chấn thương hoặc quá tải

Cô gái Hà Nội bật mí các điểm check-in sống ảo đẹp chất ngất ở Huế

Du lịch

23:34:36 27/11/2021
Với Thư, Huế là mảnh đất dịu dàng, đằm thắm và ẩn chứa trong mình những vẻ đẹp yêu kiều, nên thơ, đáng để khám phá. Đến Huế, Thanh Thư cùng nhóm bạn chọn một địa điểm nghỉ ngơi nằm trên đường Lê Ngô Cát

Nóng: Hai máy bay va nhau tại Nội Bài, đình chỉ bay với tổ lái

Sự kiện nóng

23:26:27 27/11/2021
Hai máy bay đã va nhau tại sân đỗ Cảng hàng không quốc tế Nội Bài tối nay 27.11. Lãnh đạo Cục Hàng không Việt Nam cho biết đã lập biên bản và đình chỉ với tổ bay