Canh bạch quả bí đỏ

Bạch quả được biết đến với khả năng giúp cải thiện trí nhớ, lưu thông máu, chống lão hóa, còn bí đỏ chứa nhiều vitamin tốt cho tim mạch, não bộ – khi 2 nguyên liệu kết hợp trở thành món ngon với độ bổ dưỡng “khó so bì”. Nấu ngay thôi!

NGUYÊN LIỆU

Bạch quả tươi lột vỏ: 150g

Bí đỏ: 100g

Nấm hương khô (nhỏ): 50g

Hạt sen tươi: 50g

Đậu Hà Lan trái: 50g

Cà rốt: 50g

Tàu hũ ky cọng tươi: 100g

Hành boaro bằm: 1M

Dừa tươi: 2 chén (400 ml)

RAU NÊM: Ngò gai, hành boaro phi

.ĂN KÈM: Cơm trắng

Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Bí đỏ cắt miếng vừa ăn. Tàu hũ ky cắt khúc 2cm. Nấm hương cắt bỏ chân. Cà rốt tỉa hoa

- Đậu Hà lan tước bỏ chỉ sơ hai bên. Bạch quả dùng tăm lấy bỏ tim. Nấm hương khô ngâm mềm.

THỰC HIỆN

- Nấu canh : đun nóng dầu, cho hành boaro vào phi thơm, cho tàu hũ ky và nấm hương vào xào nhanh tay, nêm 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, đảo đều. Tiếp theo cho 2 chén nước dừa và 1 lít nước vào nấu, nêm 1m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1,5M Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), khuấy đều rồi để lửa nhỏ. Nấu đến khi các loại rau củ – bí đỏ, bạch quả, hạt sen, đậu hà lan chín mềm, tắt lửa. Cho thêm 1m dầu mè vào đảo đều.

CÁCH DÙNG

Múc canh ra tô, thêm ngò gai cắt nhỏ, hành boaro phi và tiêu lên trên, dùng nóng kèm cơm trắng.

MÁCH NHỎ

- Xào tàu hũ ky và nấm trước để tàu hũ và nấm thấm gia vị.

- Sử dụng nước dừa tươi để tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

- Lấy tim bạch quả để bạch quả không bị đắng.