Cách nấu canh súp lơ đậm đà thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức

Canh súp lơ với hương vị thơm ngon, lạ miệng mà là một lựa chọn hoàn hảo để giúp cho bữa ăn của gia đình bạn càng thêm trọn vị hấp dẫn.

1. Canh súp lơ thập cẩm

Nguyên liệu làm Canh súp lơ thập cẩm

Súp lơ 300 gr (bông cải xanh) \

Bắp cải 200 gr

Bí đỏ 1/4 quả (khoảng 150gr)

Cà rốt 1 củ Hành tây 1 củ

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

Nên chọn mua những quả có màu vàng cam đậm, cầm lên nặng và chắc tay, quả không bị dập hay sứt sẹo

Bạn nên chú ý chọn mua những quả có phần cuống dài khoảng 2 – 5cm để bí đỏ không bị nhanh hỏng và bảo quản được lâu hơn.

Tránh chọn mua những quả có các nốt, đốm trên vỏ hay có dấu hiệu mềm nhũn, chảy nhớt và có mùi lạ.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn mua những quả có màu cam đậm, kích thước vừa phải, lớp vỏ trơn láng, không bị dập nát, cầm chắc tay và hơi cứng.Không nên chọn những quả quá to vì sẽ thường bị già, ăn vào sẽ rất cứng, không còn vị ngọt và mùi hương đặc trưng.

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

Bạn nên chọn mua những bắp cải có màu xanh hơi đậm, hình tròn đều, các lá bên ngoài vẫn còn nguyên vẹn không bị dập nát và khi cầm lên sẽ thấy chắc tay.

Những bắp cải ngon thường sẽ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ, trọng lượng vừa phải.Không nên chọn mua những bắp cải đã chuyển sang màu vàng hoặc bắp cải có màu trắng, hình bầu dục, vì đây là những bắp cải bị cứng và không ngon.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Bạn nên chọn mua những củ hành tây có hình dáng tròn đều, lớp vỏ mỏng, láng mịn, có màu vàng đẹp mắt và không bị thâm đen hay bong tróc.Những củ hành tây tươi ngon thường sẽ có phần rễ dài, cầm lên chắc tay và cứng.

Không nên chọn mua những củ bị mất phần rễ, đã mọc mầm hoặc sờ vào thấy có chỗ cứng chỗ mềm, vì thường những củ này đã không còn tươi ngon, mà còn có thể bị đắng.

Cách chế biến Canh súp lơ thập cẩm

1

Sơ chế nguyên liệu

Súp lơ mua về bạn dùng dao cắt thành từng nhánh nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa lại với nước và để ráo.

Bắp cải tách lá, ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bí đỏ sau khi mua về cũng đem đi ngâm với nước muối, rửa sạch, sau đó giữ nguyên vỏ và cắt khúc dày
khoảng 1 lóng tay.

Cà rốt và hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, rồi dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn.

2

Nấu canh

Chuẩn bị nồi, cho lần lượt các nguyên liệu hành tây, cà rốt, bắp cải và bí đỏ vào cùng với 1.5 lít nước.

Sau đó bật bếp, đậy nắp và nấu ở lửa vừa khoảng 15 phút.

Cuối cùng, bạn cho súp lơ vào nấu sau cùng, chờ sôi thêm khoảng 3 phút cho súp lơ chín thì tắt bếp và múc canh ra tô.

3

Thành phẩm

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay 1 tô canh súp lơ thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn rồi. Nước canh nóng hổi có vị ngọt thanh tự nhiên từ các loại rau củ. Súp lơ thì tươi xanh, giòn giòn kết hợp với cà rốt, bí đỏ bùi ngọt và bắp cải mềm ngon, tất cả hòa hợp lại với nhau vô cùng thanh đạm.

Bổ sung món canh súp lơ thập cẩm này vào thực đơn ăn chay của bạn là một quyết định không tồi đâu đấy nhé!

2. Canh súp lơ nấu sườn

Nguyên liệu làm Canh súp lơ nấu sườn

Súp lơ 150 gr (bông cải xanh)

Sườn heo 150 gr

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 2 nhánh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon

Sườn heo tươi ngon thường sẽ có màu đỏ nhạt tự nhiên, dùng tay ấn vào sẽ thấy có độ đàn hồi nhất định, thịt không bị nhão hay mềm nhũn

Bạn nên chọn mua sườn có phần xương dẹt và nhỏ, đồng thời nên ưu tiên chọn những miếng vừa có nạc vừa có mỡ, khi nấu sẽ ngon, ngọt hơn.Không nên chọn mua sườn có những đốm đen bất thường, mùi hôi khó chịu và màu sắc tím tái.

Cách chế biến Canh súp lơ nấu sườn

1

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi hôi của sườn heo, bạn rửa qua với nước rồi đem đi ngâm sườn heo với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch lại và để ráo. Sau đó, bạn dùng dao chặt sườn thành những miếng vừa ăn.

Súp lơ cắt nhỏ thành từng nhánh vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch.

Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa lại với nước, rồi cắt nhỏ.

2

Ướp sườn

Ướp sườn heo với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.

Sau đó trộn đều và ướp sườn khoảng 10 – 15 phút cho sườn heo thấm gia vị.

3

Nấu canh

Bạn bắc nồi lên bếp cùng với 1 lít nước, khi thấy nước sôi lăn tăn thì cho sườn heo vào và nấu ở lửa vừa khoảng 15 – 20 phút cho sườn heo chín và ra chất ngọt.

Sau đó, bạn vớt bọt cho nước canh được trong rồi cho súp lơ vào nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Múc canh ra tô, cho thêm hành lá và ngò rí lên trên là bạn đã có thể thưởng thức món canh súp lơ nấu sườn rồi.

Sườn heo được nấu mềm ngon kết hợp với súp lơ tươi xanh vẫn giữ được độ giòn tạo nên nước canh mang vị thanh ngọt, đậm đà. Món canh súp lơ nấu sườn này ăn cùng với cơm trắng nóng hổi là hết sẩy!