Sườn non om chuối

Ngày mát trời không thể bỏ qua món sườn non om chuối mang đậm phong cách ẩm thực miền Bắc. Sườn non mềm đậm đà vừa ăn, lát chuối bùi bùi thơm mùi tía tô, bột nghệ, rưới đẫm chút nước sóng sánh ăn kèm cơm hay bún đảm bảo ngon không thể tả!

NGUYÊN LIỆU

Sườn non 300g

Đậu hũ chiên 1 miếng

Cà chua 3 trái

Chuối xanh 3 trái

Mắm tôm 1M

Bột nghệ 1M

Lá tía tô, hành lá

Tỏi băm Muối, tiêu xay, dầu ăn

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Sườn chặt miếng vừa ăn, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/4m muối, 1M bột nghệ, 1/2m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m tỏi băm, để thấm.

- Đậu hũ cắt khối vuông. Cà chua cắt múi cau. Lá tía tô cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc.

- Chuối xanh tước vỏ, cắt hình móng ngựa ngâm nước có ít chanh. Cho chuối vào luộc chín, vớt ra ngâm trong nước pha bột nghệ.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho sườn vào xào chín, thêm 1.2 lít nước vào nấu khoảng 15 phút. Tiếp tục cho chuối, đậu hũ, cà chua và nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO , 2M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M mắm tôm vào, nấu thêm 10 phút, cho các nguyên liệu thấm vị, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc món ăn ra dĩa, cho lá tía tô, hành lá và rắc tiêu lên trên, dùng nóng

MÁCH NHỎ

- Ướp bột nghệ vào sườn giúp dậy mùi thơm và tạo màu sắc đẹp cho món om.

- Chuối xanh chỉ tước vỏ chứ không gọt, để chuối không bị nát.