Cách nấu lẩu cá kèo măng chua đơn giản, ngon như ngoài hàng

Cùng học cách nấu lẩu cá kèo măng chua đơn giản mà ngon chuẩn vị nhất nhé. Lẩu kèo măng chua chắc chắn là cái tên vô cùng quen thuộc đối với những tín đồ mê lẩu.

Trong bài viết hôm nay, MRLVN sẽ tiếp tục chia sẻ với các bạn công thức chế biến nhé

Nguyên liệu làm lẩu cá kèo măng chua ngon

Cá kèo: 500 gam

Xương ống: 300 gam

Măng chua: 200 gam

Dứa/ thơm: 1/2 trái

Cà chua: 2 quả

Ớt: 5 quả

Sả: 3 nhánh

Hành: 3 củ

Bún: 1kg

Rau ăn kèm: rau muống, … (tùy sở thích)

Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm,…

Các bước nấu lẩu cá kèo với măng chua đậm vị nhất

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu nấu lẩu măng chua cá kèo

Cá kèo (chọn con to, tươi sống): cho vào nước pha giấm gạo (nước cốt chanh), muối để ngâm trong 10 phút. Công đoạn này giúp làm sạch hết nhớt và mùi tanh vô cùng hiệu quả. Ngâm xong thì bạn đem đi rửa sạch và để ráo.

Lưu ý: Bạn nên để cá kèo nguyên cả con. Để cá không giãy khi bạn tiến hành cho vào trong nồi lẩu thì hãy ngâm cá trước vào nước đá lạnh. Điều này làm cho cá cứng lại và không thể bơi được.

Xương ống: ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch. Tiến hành chần sơ phần xương qua nước sôi cho hết tạp chất cùng mùi hôi.

Cà chua: cắt thành múi cau. Thơm/ dứa thì cắt lát mỏng.

Sả đem tước vỏ già, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Hành bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành nấu nước dùng lẩu cá kèo măng chua

Cho xương ống vào nồi cùng 3l nước, hầm 1 tiếng. Lưu ý, bạn cần vớt bọt khi nấu nước dùng để nước được trong và ngon hơn

Bắc nồi khác, thêm dầu ăn, đun nóng, rồi cho hành sả vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào và tiến hành xào sơ. Tiếp theo, đổ nước hầm xương cùng dứa và măng chua vào trong

Nước sôi, thì hạ lửa nhỏ, nêm thêm gia vị như 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 muỗn hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và nước mắm. Bạn nấu đến khi sôi lại rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn là được nhé

Múc nước dùng vào nồi lẩu, nấu sôi rồi cho cá kèo vào. Để món ăn ngon hơn thì bạn nhớ chuẩn bị thêm cả nước chấm nữa nhé

Trên đây là toàn bộ công thức nấu lẩu cá kèo măng chua ngon nhất mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn. Chúc các bạn thành công và tận hưởng món ăn nhé!