Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm ngon tại nhà mà không bị đắng
Cách nấu chè bưởi đậu xanh tuy không quá khó nhưng cũng cần có bí quyết để món chè không bị đắng. Chè bưởi có vị ngọt mát, là món giải khát bổ dưỡng cho ngày hè,
Được nhiều người yêu thích, từ t.rẻ e.m đến người lớn. Học cách làm chè bưởi với đỗ xanh thơm ngon như ngoài hàng trong bài viết sau đây nhé.
Trong ẩm thực Việt Nam có vô vàn cách nấu chè ngon, dễ làm như chè đậu, chè thập cẩm, chè Thái…trong đó, không thể không kể đến món chè bưởi đậu xanh. Tận dụng những phần cùi trắng còn thừa của vỏ bưởi, kết hợp với những nguyên liệu khác sẽ cho ra món chè giòn sần sật, tạo cảm giác thích thú khi ăn.
Nhắc đến món chè này, mọi người thường nghĩ nó cầu kỳ và khó nấu nhưng thực tế không phải vậy. Với công thức nấu chè bưởi đậu xanh, bạn cần biết sơ chế cùi bưởi đúng cách để loại bỏ vị đắng. Như vậy, món chè mới ngọt mát, có độ giòn hấp dẫn.
1. Cách nấu chè bưởi đậu xanh không bị đắng
1.1. Nguyên liệu làm chè bưởi đậu xanh
Vỏ bưởi: 2 trái (Bạn có thể chọn bưởi da xanh, bưởi năm roi…để lớp cùi bưởi được thơm và ngon hơn).
Đường cát trắng: 100 gram
Đường thốt nốt: 200 gram (nếu không có có thể thay thế bằng 100 gram đường trắng)
Đậu xanh bỏ vỏ: 200 gram
Bột năng: 200 gram
Phèn chua: 1 cục
Dừa khô
Tinh dầu hoa bưởi
Đậu phộng rang
Nước đá
Muối
Lá dứa
Nguyên liệu cơ bản để nấu chè bưởi đậu xanh. Ảnh: Internet.
1.2. Cách nấu chè bưởi đậu xanh thơm ngon như ngoài quán
Video đang HOT
1.2.1. Sơ chế cùi bưởi nấu chè không bị đắng
Vỏ bưởi bạn gọt hết phần xanh, chỉ lấy phần cùi trắng. Lưu ý phải gọt hết hoàn toàn vỏ xanh nếu không chè sẽ bị đắng.Dùng dao cắt cùi bưởi thành miếng nhỏ hình hạt lựu sao cho đều, các miếng vuông có kích thước bằng nhau khoảng 1 cm.
Sau khi cắt, cho cùi bưởi vào nước, bóp đi bóp lại nhiều lần.Để làm cùi bưởi hết đắng và có vị giòn ngon khi nấu, bạn ngâm cùi bưởi với muối và phèn chua để qua đêm.Tiếp theo, vớt ra rửa sạch với nước,vắt bớt nước.
Gọt bỏ hoàn toàn lớp vỏ xanh để loại bỏ vị đắng. Ảnh: Internet.
1.2.2. Cách làm cùi bưởi ướp đường giòn ngon nấu chè đậu xanh
Trộn cùi bưởi với 50 gram đường, bạn nhớ trộn đều tay để đường ngấm đều và tan hết.Đun khoảng 10 ml nước trong nồi rồi cho cùi bưởi vào nấu cùng đến khi sôi liu riu. Tắt bếp, cho 50 gram bột năng vào trộn đều.
Cách nấu này sẽ tạo ra lớp bột áo vừa đủ, vừa tiết kiệm thời gian nấu, giúp món chè thêm đẹp mắt, hấp dẫn.Đun 1 lít nước với 200 gram đường thốt nốt đến khi đường tan hết thì giảm nhỏ lửa. Đổ phần cùi bưởi đã áo bột năng vào luộc.Khi cùi bưởi bắt đầu trong, chín, nếm thử thấy giòn thì vớt ra thau nước đá.Ngâm cùi bưởi trong thau nước đá 10 – 15 phút thì bạn vớt ra để ráo, chuẩn bị cho công đoạn nấu chè tiếp theo.
Cùi bưởi sau khi đã được luộc chín với bột năng. Ảnh: Internet.
1.2.3. Cách nấu chè bưởi với đậu xanh béo bùi thơm ngon
Đậu xanh nhặt hết hạt hư, đem vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để đậu mềm.Vớt đậu xanh ra để ráo nước, trộn với thìa cà phê muối rồi đem đậu đi hấp chín.Bạn lưu ý độ chín vừa phải của hạt đậu, không nên để hạt quá bở, bị nát vì như vậy hầm chè sẽ không được ngon.Bạn dùng tiếp nước đường đã luộc cùi bưởi.
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc cho vào nấu cùng để tạo mùi thơm.Khi thấy nước đường sôi, bạn cho cùi bưởi và đậu xanh vào nấu cho sôi lại.Hoà tan 100 gram bột năng vào một chén nước nhỏ, đổ từ từ và khuấy đều đến khi đạt được độ sánh như ý.Nấu trong khoảng 10 – 15 phút thấy nồi chè bưởi đã sánh quyện thì tắt bếp, tránh nấu quá lâu làm nát đậu xanh.
Các bước nấu chè bưởi đậu xanh tại nhà đơn giản, dễ làm. Ảnh: Internet.
1.2.4. Nấu nước cốt dừa ăn chè
Nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu trong món chè. Nó giúp chè có thêm vị béo ngậy và trông hấp dẫn hơn. Để tiện lợi, bạn mua cùi dừa đã nạo sẵn, cho vào 500 ml nước ấm, nhồi đều tay. Dùng rây hoặc vải sạch để thu lấy phần nước cốt, loại bỏ xác dừa.Cho nước cốt dừa tự làm đun trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi sôi. Cho thêm chút muối và 1 muỗng canh bột năng. Khuấy đều hỗn hợp đến khi sánh đặc rồi thì tắt bếp.
Nước cốt dừa tự nấu sẽ béo và ngọt hơn mua cốt dừa đóng hộp. Ảnh: Internet.
1.2.5. Cách nấu sợi bột năng để tạo hương cho chè bưởi đậu xanh
Để tạo hương vị mới cho chè bưởi đậu xanh, bạn có thể làm thêm công đoạn bột năng, nếu không thích bạn có thể bỏ qua bước này.Cho bột năng và đường vào thau, cho từ từ nước sôi vào, dùng tay nhào đến khi bột dẻo mịn.Cán miếng bột mỏng rồi cắt thành sợi nhỏ. Bạn có thể dùng siro hoặc màu thực phẩm để tạo nhiều màu sắc khác nhau.
Cho sợi bột vào luộc trong nồi nước sôi, đến khi bột nổi là chín. Vớt bột cho vào thau nước đá, sau đó vớt ra để ráo nước.Bạn múc chè ra chén, kế đến là sợi bột năng, nước cốt dừa, đậu phộng rang lên trên.Có thể cho thêm ít tinh dầu bưởi để khi ăn thì sẽ thơm dịu mùi bưởi, kết hợp với giòn ngọt của cùi bưởi và vị béo ngậy của nước dừa.Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể trộn thêm đá bào vào bát chè đậu xanh nấu bưởi để thưởng thức trong những ngày hè.
Hoàn thành chén chè bưởi đậu xanh thơm ngon cho ngày hè nóng bức. Ảnh: Internet.
2. Lưu ý khi nấu chè bưởi đậu xanh không bị đắng
Chọn vỏ bưởi còn tươi, chưa chín vì vỏ bởi chín sẽ có nhiều xơGọt sạch hoàn toàn phần vỏ xanh, xả vỏ bưởi nhiều lần để loại bỏ vị the.Không vắt kiệt vỏ bưởi sẽ làm vỏ bưởi bị dai và xơ.Để nấu chè bưởi có độ sánh đặc ngon, bạn có thể thay thế bột bắp cho bột năng.
Chè bưởi đậu xanh có tác dụng thanh mát, giải nhiệt, cải thiện tình trạng mệt mỏi của cơ thể. Cách nấu chè bưởi đậu xanh tuy hơi mất nhiều thời gian nhưng bù lại các bước làm rất đơn giản. Chỉ cần thực hiện đúng theo công thức, bạn sẽ có món tráng miệng hương vị đậm đà, giòn sần sật cho cả nhà cùng thưởng thức.
Cách nấu chè bưởi An Giang thơm ngon chuẩn vị miền Tây
Cách nấu chè bưởi An Giang thơm ngon được giới thiệu sau đây không quá phức tạp nhưng cũng cần sự kiên nhẫn và khéo tay của người nấu.
Món chè bưởi thanh mát, thơm ngon với vị béo ngậy của nước cốt dừa, giòn giòn của cùi bưởi là món ngon xuất phát từ vùng đất An Giang. Nhiều chị em đã bỏ công tìm kiếm công thức trên mạng nhưng món chè bưởi khi nấu lại không giòn ngon như ngoài hàng. Cùng tìm hiểu những mẹo nhỏ giúp món chè bưởi của bạn được như ý muốn nhé.
Cách nấu chè bưởi An Giang không quá khó. Thế nhưng, công đoạn quan trọng nhất là làm sao để cùi bưởi không bị đắng, ăn vào giòn dai, không bị xơ. Vỏ bưởi không chỉ có tác dụng trong việc làm đẹp, chữa bệnh mà còn là nguyên liệu chính của món chè bưởi thanh mát, béo ngậy. Đây là món tráng miệng quen thuộc và yêu thích, dù trời nóng hay lạnh cũng rất phù hợp.
1. Cách nấu chè bưởi nước cốt dừa tại nhà thơm ngon, giòn không bị đắng
1.1. Nguyên liệu nấu chè bưởi An Giang
Với món chè bưởi An Giang, ngoài chuẩn bị nguyên liệu vỏ bưởi, chúng ta cũng cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Vỏ bưởi: 1 trái
Đậu xanh: 200 gram
Đường phèn: 400 gram
Bột năng hoặc bột sắn dây: 20 gram
Nước cốt dừa: 200 ml
Muối
10 cọng lá dứa
Thau nước đá
Đậu phộng rang
Nguyên liệu nấu chè bưởi thường là vỏ bưởi Năm roi hoặc bưởi da xanh. Ảnh: Internet.
1.2. Cách nấu chè bưởi An Giang với nước cốt dừa thơm ngon nhất
1.2.1. Cách sơ chế vỏ bưởi để nấu chè bưởi An Giang giòn ngon, không bị đắng
Vì lượng tinh dầu bưởi trong vỏ bưởi sẽ làm chè có vị đắng nên bạn cần phải gọt bỏ hết phần vỏ xanh, chỉ lấy phần cùi trắng. Tiếp theo, thái nhỏ phần cùi bưởi thành hạt lựu dài khoảng 1 cm.
Để làm cùi bưởi hết đắng , bạn rửa sạch với nước tầm 3 - 4 lần để loại bỏ phần tinh dầu còn lại.Sau khi để ráo nước, cho vào 30 gram muối và 500 ml nước, trộn đều rồi ngâm. Khoảng 1 tiếng thì vắt bưởi, bạn lưu ý cũng không nên vắt kiệt sẽ làm cho cùi bưởi khô và bị xơ. Xả với nước khoảng 1 - 2 lần, vắt nước cho đến khi nếm thử cùi bưởi không thấy đắng và mặn.
Cách nấu chè bưởi An Giang quan trọng ở công đoạn sơ chế sao cho cùi bưởi không bị đắng. Ảnh: Internet.
1.2.3. Cách hấp đậu xanh nấu cùng cùi bưởi luộc nấu chè kiểu An Giang
Đậu xanh mua về, loại bỏ hạt mọt, vo sạch rồi để ráo nước. Đậu xanh ngâm trong nước ấm khoảng 4 tiếng, sau đó xả lại với nước để ráo. Bạn đem đậu xanh hấp với lá dứa cho thơm, chín mềm.
Đun sôi nước, cho cùi bưởi vào luộc đến khi cùi bưởi chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra để ra thau nước đá rồi vắt khô. Cho vào 45 gram đường ướp. Sau đó áo bột năng, chú ý nên cho cùi bưởi vào từ từ, trộn đều đến khi cùi bưởi rời ra thành từng viên, rây bột để bỏ bớt phần bột dư bên ngoài. Nấu nước sôi, luộc phần cùi bưởi áo bột đến khi bột trong và nổi lên trên mặt thì lấy ra cho vào thau nước lạnh. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Các bước luộc cùi bưởi và áo bột năng cho cùi bưởi được giòn. Ảnh: Internet.
1.2.4. Cách nấu chè bưởi đậu xanh nước cốt dừa ngon kiểu An Giang
Cuối cùng trong cách nấu chè bưởi An Giang là bước nấu chè. Đun 1,8 lít nước cùng 6 cọng lá dứa, 400 gram đường phèn và muỗng canh muối. Khi nước sôi lên, vớt lá dứa ra ngoài và cho phần cùi bưởi đã áo bột vào nồi
Để tạo độ sệt cho chè, bạn khuấy 100 gram bột năng với nước rồi đổ hỗn hợp vào nồi, khuấy đều tay. Cho đậu xanh đã hấp chín vào, cho thêm vani rồi đợi đến khi nước sệt thì tắt bếp.
Cách nấu chè bưởi An Giang với cùi bưởi và đậu xanh. Ảnh: Internet.
1.2.5. Cách nấu nước cốt dừa ăn cùng chè bưởi An Giang
Nấu 200 ml nước cốt dừa cùng 5 gram muối, 10 gram đường, 10 gram lá dứa và bột năng pha loãng, khuấy đều tay. Khi thấy hỗn hợp tan hoàn toàn thì bạn tắt bếp.Mẹo nhỏ nấu nước cốt dừa ngon là bạn giữ nhiệt độ từ 80 - 85 độ C, khuấy đều tay để không bị vón cục, có độ sánh vừa phải và có độ bóng đẹp.Nếu bạn không có thời gian, có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp để tiết kiệm thời gian.Múc chè bưởi ra chén, rưới nước cốt dừa, dừa nạo và đậu phộng rang giã nhỏ là bạn đã có ngay món ăn vặt thanh mát, hấp dẫn cho ngày hè nóng bức.Bạn có thể cho thêm một ít tinh dầu hoa bưởi để món chè bưởi thơm và hấp dẫn hơn.
Chè bưởi An Giang có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh với đá bào đều ngon. Ảnh: Internet.
2. Một số mẹo nhỏ trong cách nấu chè bưởi An Giang tại nhà
Các bước nấu chè bưởi An Giang không quá khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo, kỳ công trong công đoạn chế biến vỏ bưởi. Các bạn hãy lưu ý những điều sau đây:
Khi nấu chè bưởi, không phải loại cùi bưởi nào nấu chè cũng ngon. Bạn nên chọn bưởi Năm roi hoặc bưởi da xanh để có cùi bưởi ngon, cơm dày, da trắng mịn. Không nên chọn loại bưởi non vì bưởi non sẽ rất đắng, cùi cũng chưa chín mùi để đạt được độ giòn như ý.Loại bỏ sạch phần vỏ xanh và bóp kỹ cùi bưởi để loại bỏ hết tinh dầu, chè không bị đắng.
Ngoài nấu chè, bạn có thể làm mứt từ cùi bưởi dai giòn.Sau khi luộc vỏ bưởi cần vớt ra cho vào thau nước đá để bưởi giòn, ngon hơn.Khi dùng bột năng nên cho bột vào từ từ để tránh cho bột quá nhiều sẽ khiến chè bị đặc sệt, gây khó ăn.Chè bưởi dùng ngon hơn khi dùng kèm với đá bào hoặc để lạnh.
Để nấu chè bưởi không bị đắng cũng cần có một số mẹo nhỏ. Ảnh: Internet.
Món chè bưởi đậu xanh của miền Tây đặc biệt được nhiều người yêu thích. Chè bưởi đạt yêu cầu khi có được miếng cùi bưởi giòn sần sật, không dai, không mềm. Chè có độ sánh mịn vừa phải ăn kèm với nước dừa béo bùi hấp dẫn.
Cách nấu chè bưởi An Giang tuy mất nhiều thời gian, nhưng bù lại món chè bưởi của chúng ta sẽ rất thơm ngon, dùng để chiêu đãi cho cả gia đình hoặc tự kinh doanh. Chúc bạn thành công với công thức nấu chè trên đây.
2 Cách nấu chè đậu xanh nha đam thanh mát, giải nhiệt cho ngày nóng Trong những ngày trời nắng oi bức mà có một chén chè nha đậu xanh nha đam thanh mát, giúp đ.ánh tan ngay cái nóng của thời tiết thì còn gì bằng? Đã như vậy thì mời bạn vào bếp cùng và nấu ngay món chè này với 2 công thức siêu chi tiết, đơn giản ngay bên dưới, bạn kéo xuống để...
