Cách làm thịt heo khô xé sợi rim mắm ngon đậm đà lai rai ngày mưa

Thịt lợn khô sẽ là món nhâm nhi cực chất, đúng điệu vào những ngày mưa như hiện nay. Thịt heo khô thơm ngon không thua kém khô bò, giá thành lại tiết kiệm hơn rất nhiều.

Nguyên liệu làm Thịt heo khô

Thịt heo 500 gr (bạn nên chọn miếng thịt heo không mỡ nhé)

Sả đập dập 1 nhánh

Muối 1 muỗng cà phê

Nước mắm 3 muỗng canh

Hành hành tím 3 củ (thái mỏng)

Miếng gừng thái 1 lát

Tiêu 1/2 muỗng cà phê (nếu thích)

Nước lạnh 100 ml

Đường 40 gr

Cách chế biến Thịt heo khô

1

Chế biến thịt heo

Thịt heo rửa sạch, thái miếng to. Sau đó, nấu khoảng 1.5 lít nước cùng với sả, gừng và muối cùng với 1 muỗng canh nước mắm.

Khi nước sôi khoảng 5 phút thì cho thịt heo vào luộc chín. Khi thịt heo vừa chín là tắt bếp vì luộc thịt lâu sẽ mất hết độ ngọt, vớt thịt ra đĩa. Chờ thịt nguội bớt, bạn xé thịt thành sợi .

2

Làm thịt heo khô

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 200 ml dầu ăn, chờ dầu hơi nóng cho hành tím vào phi thơm. Khi hành khô vàng giòn vớt hành ra chén. Bây giờ bạn cho thịt heo xé nhỏ vào chiên (chia làm 3 lần). Nhớ dùng đũa đảo cho thịt heo vàng tơi thì vớt thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Tiếp theo cho đường, nước vào chảo, bắc lên bếp nấu tan đường với lửa nhỏ, sau đó cho nước mắm vào tiếp tục nấu cho nước mắm hơi sánh (khoảng 7 phút). Cuối cùng cho thịt heo đã chiên cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, và dùng đũa trộn đều cho nước mắm thấm hết vào thịt. Trộn đều cho đến khi nước mắm cạn khô thì tắt bếp.

3

Thành phẩm

Với cách làm vô cùng đơn giản là đã có ngay món thịt heo khô thơm ngon, dai dai, cay nồng đã sẵng sàng cho bạn nhâm nhi làm món ăn chơi hoặc kẹp với bánh mì làm bữa sáng rồi đấy. Chúc các bạn thành công.