Cách làm món thịt xào mắm ruốc đậm đà thơm ngon

Nông Mạnh Hùng18:24 03/01/2020

Thịt xào mắm ruốc là món ăn đơn giản, quen thuộc trong nhiều bữa ăn gia đình. Không mất nhiều thời gian chế biến, cách làm món thịt xào mắm ruốc đơn giản vô cùng. Theo dõi cách làm chi tiết dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 400g thịt ba chỉ

- 50g mắm ruốc

- 40g sả băm

Video đang HOT

- Hành tím, ớt

- Gia vị: đường, dầu ăn

Cách làm món thịt xào mắm ruốc

- Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái lát nhỏ. Hành bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả băm, hành tím và ớt vào đảo đều tay.

- Khi hỗn hợp sả, hành, ớt chín tái tiếp tục cho thịt vào xào cùng.

- Khi thịt săn chín thì cho mắm ruốc vào cùng 100g đường, xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm món thịt xào mắm ruốc đơn giản ngon cơm rồi đấy. Cùng thực hiện cho cả nhà thưởng thức nhé.

Theo Homnayangi

Nuốc - đặc sản riêng xứ Huế

Không nơi nào trên đất nước ta có vùng nước lợ rộng lớn đến 21.620 ha như hệ đầm phá Tam Giang - Cầu Hai ở Thừa Thiên Huế.

Đây chính là môi trường tự nhiên sinh sôi vô vàn loài nuốc có nhiều protein, các chất khoáng tự nhiên tinh khiết ngon lành không kém những loài thủy sản tươi sống.

Vùng cửa Lác (Quảng Điền), cửa Thuận An (Phú Vang), cửa Tư Hiền (Phú Lộc) là môi trường, sinh thái sinh sôi vô vàn loài nuốc, nhiều nhất khi ở vào đầu hạ, và biến mất hẳn khi mùa áp thấp nhiệt đới, bão lụt về.

Đơn giản là nuốc chân quẹt mắm ruốc vừa ăn cay vừa hít hà

Đánh bắt loài nuốc không quá khó bởi chúng nổi trên mặt nước từng đám lớn cỡ cái nia, dễ thấy bằng mắt thường. Ngư dân chèo thuyền ra giữa dòng, dùng vợt hay bủa lưới để đánh bắt nuốc rồi đem về phân loại: nuốc chân (có chấm đen), nuốc vai (trắng trong), sau đó rửa sạch bằng nước ngọt, bỏ vào thùng phi (đựng nước lợ) chuyên chở đến bán trên các chợ thành phố, thị trấn.

Khi mua về con nuốc cần phải chế biến thật nhanh để tránh bị teo tóp lại, mất hết vị ngọt tự nhiên. Các bà nội trợ thường mua nuốc sống về ngâm trong nước vo gạo để con nuốc thăn lại một nửa, vớt ra chà xát với lá ổi cho hết mùi tanh, rồi cắt thành từng miếng nhỏ để ăn gỏi sống với các loại rau thơm, vả, chuối chát xắt lát mỏng, bánh tráng. Nước chấm cho món gỏi nuốc là ruốc biển nguyên chất, đánh nhuyễn sền sệt pha với chanh, ớt bột, tỏi.

Biến tấu hải sản món bún nuốc có thêm cá thệ, gạch cua trứng

Biến tấu hải sản món bún nuốc có thêm cá thệ, gạch cua trứng. Trong bữa ăn bình thường, các bà chỉ cần vài thứ gia vị (chanh, ớt, tỏi, mì chính), sau đó sử dụng rau trái có sẵn trong vườn (khế, chuối chát, vả, rau thơm) là đã có một bữa ăn tươm tất cho gia đình. Nếu muốn cầu kỳ hơn đôi chút thì chế biến món bún "khô" giấm nuốc với đầy đủ các gia vị (trái khế chua, trái vả, dưa gang và chuối chát xắt lát thật mỏng), có thể thêm tôm rằn, thịt heo, chả ram cho bát bún thêm phần hấp dẫn.

Theo Vtr.org.v

Bún bò Huế ngon ở gần chợ Nguyễn Tri Phương Món ăn sáng phổ biến nhất ở Sài Gòn sau cơm tấm, hủ tiếu, phở, xôi, bánh mì... phải kể đến tô bún bò Huế nghi ngút khói. Thật đặc biệt cho một món "di cư" như bún bò Huế là người ta lại chấp nhận một thứ mắm khá nặng mùi và rất địa phương như mắm ruốc. Có hai dòng bún...