Chèo ghe bắt sứa làm món gỏi chấm mắm ruốc

Đến vụ, sứa nổi lên mặt nước, ngư dân Quảng Nam sẽ chèo ghe ra sông bắt rồi bán, có thể thu tiền triệu.

Từ tháng 1 đến tháng 4 Âm lịch hằng năm, trên sông nước lợ Trường Giang (Quảng Nam) sứa dập dềnh nổi trên mặt nước.

Sáng sớm là thời điểm người nông dân ở thị trấn Núi Thành chèo ghe ra sông mang theo vợt được gắn rổ nhựa đi vớt “lộc trời”. Chiếc ghe di chuyển đến đâu, người nông dân quan sát tới đó, khi phát hiện sứa thì dừng lại để bắt.

Mỗi con con sứa nặng gần nửa kg nằm gọn trong rổ.

Một ngày hành nghề, ông Quốc đánh bắt được gần chục thùng sứa, cân nặng hơn tấn.

Một con sứa phía đầu có nhiều chấm đen, chân màu xanh rất đẹp mắt. “Ở khu vực này chủ yếu là sứa xanh và sứa trắng, đầu mùa mỗi ngày tôi thu nhập 1,5-2 triệu đồng, cuối mùa từ 700.000 đến 800.000 đồng”, ông Quốc chia sẻ.

Sứa bắt về tiêu thụ không hết thì cho vào lồng nuôi trên sông.

Sứa cho vào thùng sơn bán với giá từ 80.000 đến 150.000 đồng/thùng. Có nhiều người chỉ mua phần chân về ăn nên ông Quốc ngắt bỏ phần đầu, giá loại này cao gấp đôi sứa nguyên con.

Quá trình chế biến sứa rất công phu, người dân phải dùng máy bơm xịt nước vào từng con, tiếp đến dùng tay đảo nhiều lần để rửa sạch chất bẩn.

Một con sứa ngắt bỏ phần đầu chỉ còn chân đã rửa sạch, đưa ra phơi nắng đến khi chảy bớt nước và co nhỏ lại.

Sứa phơi khô được đem rửa dưới vòi nước cho sạch cát và ngâm trong nước lạnh để khi làm gỏi sẽ giòn ngon. Sứa được người dân Quảng Nam chế biến món gỏi chấm với mắm ruốc, ăn kèm với quả vả, xoài xanh, rau thơm, hoa chuối, khế xanh… Ảnh: DN

Theo Ngôi sao