Cách làm kim chi bắp cải giòn ngon, ăn cùng đồ nướng cực ngon
Kim chi bắp cải giòn giòn, cay cay, thơm lừng ăn kèm đồ nướng, cơm trắng,..cực kỳ hấp dẫn. Chỉ vài nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể vào bếp làm món kim chi bắp cải theo hướng dẫn từ chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH nha!
Nguyên liệu làm Kimchi bắp cải
Bắp cải 1 cái
Táo 1 quả
Hành tây 2 củ
Hành lá 1 bó (cắt khúc)
Ớt bột Hàn Quốc 100 gr
Tỏi băm 5 muỗng canh
Gừng băm 2 muỗng canh
Nước mắm 120 ml
Muối hạt 250 gr
Đường 4 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon làm kimchi
Để làm kimchi bạn chọn bắp cải có phần lá non, cọng mềm, không cứng để khi muối kimchi được chín đều và tròn vị hơn.Bắp cải ngon có hình dáng tròn đều, kích thước vừa phải, màu ngả xanh nhiều hơn ngả trắng, cầm bắp cải lên có cảm giác chắc, nặng tay.Những chiếc bắp cải ngả trắng nhiều là bắp cải già, cứng, không nên mua. Cũng không nên mua nếu thấy lá bên ngoài ngả vàng héo úa, kích thước quá lớn hoặc quá nhỏ.
Video đang HOT
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, hộp nhựa, dao, tô, thớt,…
Cách chế biến Kimchi bắp cải
1
Sơ chế bắp cải
Bắp cải bạn lặt bỏ lá già bên ngoài, cắt làm tư theo chiều dọc rồi cắt bỏ lõi cứng bên trong. Tiếp đến bạn cắt bắp cải thành những miếng vuông khoảng 2 lóng tay.
Tiếp theo bạn rửa bắp cải qua 2 – 3 lần nước cho sạch, để ráo.
2
Làm mềm bắp cải
Chuẩn bị 250gr muối hạt và một chiếc thau lớn, xếp kín một lớp bắp cải kín dưới đáy thau, tiếp đến rắc đều một lớp muối hạt lên trên, lại xếp lên một lớp bắp cải và rắc đều muối hạt.
Bạn tiếp tục làm cho hết nguyên liệu, sau đó trộn cho bắp cải thật đều với muối. Để thau bắp cải trộn muối khoảng 8 – 10 giờ giúp bắp cải mềm.
3
Làm sốt trộn kimchi
Táo và hành tây bạn rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn.
Cho vào tô 100gr ớt bột Hàn Quốc, 5 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh gừng băm, 4 muỗng canh đường, 120ml nước mắm, táo và hành tây xay.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đậy nắp tô rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ sau đó lấy ra để trộn bắp cải.
4
Trộn kimchi bắp cải
Bắp cải sau khi ngâm muối đủ thời gian bạn vớt ra, rửa lại nhiều lần (ít nhất 3 – 5 lần) với nước để giảm độ mặn.
Tiếp đến, trộn đều bắp cải và hành lá cắt khúc với hỗn hợp sốt làm ở bước 3.
Lấy lượng vừa đủ kim chi bắp cải ra đĩa, rắc một ít mè rang là có thể thưởng thức, phần còn lại bỏ hộp dùng dần.
Mách nhỏ: Kimchi bắp cải vừa muối xong nếu dùng ăn ngay và muốn ăn chua hơn thì lấy một phần kimchi đủ dùng cho vào hộp, đậy nắp rồi quấn khăn ủ đem đặt trong lò vi sóng (không dùng nhiệt) khoảng 3 tiếng rồi đem ra ăn nhé!
5
Thành phẩm
Kimchi bắp cải mềm giòn, cay cay, thấm vị mà vẫn giữ được độ tươi ngọt. Bạn dùng kim chi bắp cải cùng cơm trắng, đồ nướng, hay dùng làm món kèm trong bữa ăn gia đình đều thích hợp.
Cách làm món Kim Chi Hàn Quốc ngon
Kim Chi Han Quôc la mon ăn ngon va tiêt kiêm.
Kim Chi Han Quôc môt mon ngon dê lam
Ngày nay mỗi một người đều khá bận rộn với công việc. Nhất là chị em phụ nữ, vừa phải lo toan với công việc bên ngoài, lại vừa phải chăm lo cho gia đình, con cái. Trong đó vấn đề ăn uống luôn là nỗi lo của hầu hết của các chị em phụ nữ Viêt Nam. Đôi khi chúng ta không biết phải mua gì và nấu gì. Để cải thiện bữa ăn của gia đình sao cho vừa tiết kiệm nhưng lại vừa ngon. Theo đó hôm nay BẾP VIÊT 24H sẽ chia sẽ với các bạn cách làm món Kim Chi Hàn Quốc.
Công thức làm món Kim Chi Han Quôc :
Kim Chi Han Quôc là một món ăn không chi rất nỗi tiếng của Hàn Quốc. Mà con nôi tiêng trên thế giới bởi hương vị của đặt biệt của nó. Nguyên liệu rất là đơn giản, dễ làm, và đặt biệt là ăn rất là ngon. Thích hợp cho tiêu chí cải thiện bửa ăn, vừa tiết kiệm vừa bổ ....
Thành phần :
Bắp cải thảo , muối , bột nếp , đường , nước , tỏi , gừng , hành tây , nước mắm , ớt bột Hàn Quốc , hành lá , cà rốt , củ cải trắng , táo .
Cach chê biên Kim Chi:
Bắp cải thảo loại vừa chia bắp cải ra làm 4 phần theo chiều dọc. Sau đó lấy một bát con muối, xát đều từng bẹ cải làm như vậy cho đến hết. Để cho cai ngấm muối khoảng 30 phút, lấy tiếp một phần hai bát muối nữa pha với nước lả đổ cho ngập cải, sau đó dùng một vật nặng đè lên chậu cải cho ngập nước. Chung ta ngâm khoảng 8 tiếng. Cải sau khi ngâm xong vớt ra dùng nước rữa lại ít nhất là 3 lần. Sau đó ngâm tiếp cải với nước lã khoảng 2 giờ cho hết mặn. Vớt cải ra dùng tay bóp nhẹ và nếm thử cải đã vừa chưa rồi thái miếng vừa ăn .
Chuẩn bị bột :
Cho 300 ml nước vào 2 thìa canh bột nếp nấu chín giống như nấu bột cho trẻ con. Táo, hành, tỏi, gừng đem xay nhuyễn, cho bột nếp nấu chín. Nêm thêm 1/2 bát nước mắm cho thêm 1 thìa đường và trộn đều. Sau đo cho cà rốt thái sợi, hành lá cắt khúc, hành trắng thái lát, củ cải trắng lấy 1/2 thái sợi còn lại thái lát. Tất cả các nghiên liệu đổ chung vào trong hỗn hợp trộn đều chúng ta sẽ có được nước sốt của mon Kim Chi Han Quôc.
Sau đó cho cải vào hỗn hợp và trộn đều chúng ta sẽ có món Kim Chi Han Quốc thơm ngon đặt biệt .Kim Chi làm xong nếu muốn để được lâu ngày chúng ta nên cho vào tủ mát. Kim Chi ủ sau ba ngày là có thể ăn được .
Nấu gan heo chỉ cần cho thêm một thứ này vào: Không sợ khô đắng, lại thơm ngon gấp nhiều lần Đầu bếp lâu năm đã chỉ ra rằng, muốn xào gan lợn ngon, nhất định không thể bỏ qua 3 mẹo nấu ăn dưới đây, chị em có thể tham khảo. Nguyên liệu: 350 gr cần tây, 200 gr gan heo, 3 trái ớt, một ít gừng băm, 1 thìa muối, 2 thìa xì dầu, 2 gr bột bắp. Cách chế biến: Mẹo...