Cách làm kiệu muối chua ngọt giòn tan, thơm nức tha hồ chống ngán ngày Tết
Kiệu muối chua lại có vị ngòn ngọt, giòn tan, ăn cùng các món thịt luộc, bánh chưng thì ngon xuất sắc.
Nguyên liệu:
- 500g củ kiệu.
- 200g đường phèn (có thể dùng được trắng).
- 200ml giấm.
- Muối.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Củ kiệu mua về cắt bỏ gốc già, bỏ ngọn, chỉ lấy phần củ. Lột bỏ lớp vỏ lụa già bên ngoài, lấy phần trắng non bên trong. Sau đó rửa cho thật sạch.
Bước 2: Ướp kiệu với muối
Cho củ kiệu vào bát to, thêm 2 thìa muối, trộn đều rồi đem ướp như vậy qua đêm trong tủ lạnh.
Video đang HOT
Ngày hôm sau, chắt hết nước ngâm trong bát kiệu rồi cho kiệu vào lọ thủy tinh đã được tiệt trùng (luộc sôi).
Bước 3: Đun nước chua ngọt
Đổ 200ml giấm vào nồi, rồi thêm 200g đường phèn vào. Nếu không có đường phèn thì thay bằng đường trắng. Đun đường phèn ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn vào giấm. Bạn nếm lại nếu thấy chưa đủ ngọt thì thêm đường, hoặc chưa đủ chua thì thêm giấm, nói chung tùy khẩu vị. Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ theo sở thích cá nhân.
Bước 4: Ngâm kiệu
Nước chua ngọt để ngâm kiệu sau khi nấu xong, để nguội. Khi nước chua ngọt nguội thì đổ vào lọ kiệu. Nước phải ngập kiệu.
Đậy nắp lọ lại cho kín, đặt ở nơi thoáng mát 15 ngày. Sau 15 ngày, mở hũ ra, lấy kiệu ngâm chua ngọt ra thưởng thức sẽ cảm nhận được độ giòn tan, chua chua, ngọt ngọt của kiệu.
Kiệu chưa ăn hết đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Thêm kiệu ngâm chua ngọt vào mâm cỗ Tết đảm bảo ai cũng phải khen nức lời!
Chúc các bạn thành công!
Loại củ trắng muốt giúp hỗ trợ tiêu hóa đem muối chua ngọt trắng giòn, không bị hăng, ngon đúng điệu
Muốn củ kiệu giòn, ngon, trắng phau các mẹ nhớ lưu ngay công thức này nhé.
Củ kiệu muối thường được kết hợp với nhiều món ngon như bánh chưng, bánh tét, nem rán, tạo nên sự hài hòa và phong phú cho bữa tiệc. Hãy thử ngay công thức muối củ kiệu chua ngọt đơn giản mà Emdep.vn chia sẻ dưới đây để thực hiện cho Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024 nhé!
Món củ kiểu muối
Nguyên liệu của món củ kiểu muối
Củ kiệu tươi: 1kg
Tro bếp
Phèn chua: 1 muỗng cà phê
Đường: 400gr
Muối: 2 muỗng canh
Lọ thủy tinh, muỗng, tô lớn...
Lưu ý: Để củ kiệu trắng hơn, ngon hơn và vẫn giữ được hương vị đặc trưng, việc lựa chọn loại củ kiệu là quan trọng. Chọn củ kiệu to vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá lớn để khi ngâm củ kiệu, gia vị thấm đều và món ăn trở nên ngon hơn
Cách thực hiện món củ cải muối
Bước 1: Rửa sạch củ kiệu và ngâm nước tro bếp trong 12 tiếng (hoặc ngâm với muối, giảm thời gian xuống 1/2 để tránh mặn). Sau đó bạn rửa củ kiệu lại với nước sạch, cắt bỏ đuôi và rễ.
Bước 2: Ngâm củ kiệu vào nước phèn chua để giữ màu trắng (có thể thay thế bằng nước vôi, nhưng hãy pha loãng). Sau đó, rửa củ kiệu đã ngâm thật sạch và để phơi nắng nhẹ trong một ngày để củ kiệu trở nên ráo nước, trắng và giòn hơn.
Bước 3: Cắt bỏ phần màng ngoài của củ kiệu và trộn đều với muối, đường. Phơi nắng thêm 1-2 tiếng để củ kiệu thấm đều gia vị. Nếu muốn bạn có thể thêm một chút giấm để tăng độ chua.
Bước 4: Xếp củ kiệu vào hũ thủy tinh, thêm củ cải đỏ hoặc vài quả ớt để món ăn thêm hấp dẫn. Ngâm từ 7-10 ngày, sau đó có thể bảo quản ở nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh để củ kiệu giữ ngon và sử dụng lâu dài.
Với cách làm này, bạn sẽ có ngay món củ kiệu muối chua ngọt giòn ngon mà không cần phải lo lắng về tình trạng nổi váng. Món ăn này không chỉ làm phong phú bữa ăn của bạn mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời trong những dịp lễ, đặc biệt là Tết Nguyên đán.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mẹo muối dưa hành trắng giòn không nổi váng, không hăng, giải ngấy ngày Tết Dưa hành trắng, thơm, giòn ăn cùng bánh chưng "ngon nhức nách". Trong bài viết dưới đây Emdep.vn sẽ chia sẻ cách muối dưa hành sao cho củ trắng, giòn không sợ bị hăng. Món dưa hành muối Nguyên liệu của món dưa hành muối: 300gr củ hành trắng 200ml dấm ăn 100ml nước lọc 50gr đường 40gr muối Nước vo gạo Cách...