Cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa cực ngon ngay tại nhà
Bánh đúc lá dứa món ăn thơm ngon ngọt ngào hấp dẫn sẽ làm vừa lòng mọi thành viên trong gia đình bạn. Sau đây là công thức làm bánh đúc lá dứa ngon đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu
- Bột gạo: 300g
- Bột năng: 150g
- Trứng gà: 6 quả
- Nước cốt dừa: 700ml
- Đường trắng: 300g
- Đường vàng hoặc đường thốt nốt: 1 chén
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Lá dứa: 1 bó
- Mè đã rang chín: 1 chén nhỏ
Sơ chế
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi đem xay nhuyễn với 100ml nước lọc. Bạn lược qua rây để bỏ hết cặn. Chia bột năng và bột gạo, muối, đường thành 2 phần đều nhau. Xoa một lớp dầu mỏng lên khuôn hấp cho khỏi dính bánh.
Cách làm
Bước 1
Trộn 1 phần bột năng, bột gạo, muối, đường với nước lá dứa rồi nhào bột cho đều. Trộn tiếp bột năng và bột gạo, muối, đường còn lại với nhau rồi trộn đều. Để 2 phần bột nghỉ khoảng 15 phút cho bột nở.
Bước 2
Cho bột vào nồi đun với lửa nhỏ rồi khuấy đều cho đến khi bột mịn quyện với nhau thành một khối. Bạn chú ý khuấy liên tục cho bột không bị khê nhé. Không cần đun chín, chỉ cần bột mịn và đều là được.
Bước 3
Đổ bột vào khuôn hấp, dàn đều. Đun sôi nước rồi cho khuôn bột vào hấp chín. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên que tăm, nhấc lên thấy bánh không dính tăm là được. Sau đó bạn bỏ bánh ra khỏi nồi, ấn bánh xuống cho thành một khối cứng.
Bước 4
Đun đường vàng, 1 chén nước với gừng băm nhỏ hoặc cắt lát cho đến khi đường chảy và có mùi thơm.
Bước 5
Video đang HOT
Đun nước cốt dừa với vài hạt muối, thìa cà phê đường và 1 thìa bột năng cho hỗn hợp hơi sệt và sánh lại là được. Cuối cùng là cắt bánh đúc, chan nước đường, nước cốt dừa lên rồi rắc thêm mè là xong.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh đúc lá dứa nước cốt dừa cực ngon ngay tại nhà của mình. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này.
Theo 24h.com.vn
Cách nấu chè nếp cẩm với 3 công thức vừa ngon vừa bổ, ai ăn cũng xin thêm bát nữa
Cách nấu chè nếp cẩm kiểu nào cũng ngon và hấp dẫn đảm bảo cả nhà sẽ thích khi thưởng thức.
Nếp cẩm là loại gạo quen thuộc, bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như sữa chua nếp cẩm, chè nếp cẩm, cơm rượu nếp cẩm... mà món nào cũng được lòng người thưởng thức. Trong đó, chè nếp cẩm được nhiều người chế biến hơn cả.
Chè nếp cẩm có nhiều cách nấu, chủ yếu là kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như khoai môn, đậu trắng, hạt sen... hoặc đơn giản chỉ là nấu nếp cẩm xong rồi trộn với sữa chua cũng ngon vô cùng rồi.
Tham khảo 3 cách nấu chè nếp cẩm dưới đây để thỉnh thoảng thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!
1. CHÈ NẾP CẨM ĐẬU VÁN TRẮNG
1.1 Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm đậu ván trắng
- Nếp cẩm: 300g
- Đậu trắng: 200g
- Nước cốt dừa
- Lá dứa hoặc tinh dầu thơm
- Đường
- Muối
1.2 Cách nấu chè nếp cẩm đậu ván trắng
Bước 1: Nấu nếp cẩm
- Nếp cẩm vo sạch, ngâm khoảng 3 giờ để khi nấu nếp cẩm sẽ mau chín mềm.
- Sau đó cho nếp cẩm vào nồi ninh cùng vài hạt muối cho tới khi chín mềm.
Bước 2: Thêm đường
- Khi thấy hạt nếp cẩm mềm, dẻo thì thêm lượng đường đủ ngọt vào sau đó đun thêm 2-3 phút để nếp cẩm ngấm vị ngọt.
Bước 3: Nấu đậu ván trắng
- Đậu ván trắng rửa sạch, nhặt bỏ hạt lép, sâu, ngâm nở.
- Sau đó cho đậu ván trắng vào ninh mềm, hạt đậu bở nhưng phải còn nguyên hạt. Tương tự như nếp cẩm cũng cho lượng đường vừa đủ ngọt rồi đun thêm vài phút để đậu ván trắng thêm ngọt.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
- Nước cốt dừa rót từ từ vào nồi, chế thêm khoảng 3 muỗng đường rồi đun lên bếp cho tới khi nước cốt dừa hơi sền sệt là được.
Bước 5: Hoàn thiện chè nếp cẩm đậu ván trắng
- Khi nếp cẩm, đậu ván trắng, nước cốt dừa đã chuẩn bị xong, bạn chỉ việc múc chè nếp cẩm cho vào bát, thêm ít đậu ván trắng rồi từ từ rót nước cốt dừa lên là được.
- Chè nếp cẩm đậu ván trắng có vị ngọt ngọt, vị dẻo của nếp cẩm, bị bùi bùi của đậu ván và vị thơm ngậy của nước cốt dừa.
2. CHÈ NẾP CẨM SỮA DỪA
2.1 Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm sữa dừa
- 100g gạo nếp cẩm
- 100g gạo nếp
- 1 quả xoài, quả thanh long
- 500ml sữa dừa
- 50-100 g đường (tùy sở thích thích ngọt)
- Đá (tùy thích).
2.2 Cách nấu chè nếp cẩm sữa dừa
Bước 1: Nấu gạo
- Vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm riêng từng loại gạo nếp qua đêm.
- Trộn 2 loại gạo với nhau rồi cho vào nồi cơm điện, thêm lượng nước xâm xấp mặt gạo và nấu như cơm (khoảng 60 phút).
Bước 2: Trộn nếp cẩm với đường
- Khi gạo chín, hạt gạo dẻo, mềm thêm đường vào và trộn, đợi cho nguội bớt thì cho vào bát hay cốc.
Bước 3: Sơ chế hoa quả
- Thanh long, xoài gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
Bước 4: Nấu sữa dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun nhỏ lửa. Thêm đường phèn hoặc đường cát vào và nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó bạn tắt bếp và đợi cho nước cốt dừa nguội.
Bước 5: Cách thưởng thức chè nếp cẩm sữa dừa
- Cho nếp cẩm ra bát, từ từ rưới nước cốt dừa vào bát nếp cẩm, thêm vài miếng xoài và thanh long ăn kèm. Bạn có thể thêm vài viên đá lạnh nếu thích.
3. CHÈ NẾP CẨM KHOAI MÔN
3.1 Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm khoai môn
- 200gr gạo nếp cẩm, vo sạch để ráo nước
- 100gr gạo nếp, vo sạch để ráo nước
- 1/2 củ khoai môn, gọt vỏ thái hạt lựu to rửa sạch
- 160gr đường
- 1800ml nước
- 1/2 lon nước cốt dừa
- 1 xíu muối, 1 bó lá dứa, 1/2 thìa bột năng, 1 thìa đường
3.2 Cách nấu chè nếp cẩm khoai môn
Bước 1: Nấu nếp
- Cho nước vào nồi đun sôi thì thêm nếp cẩm và nếp trắng, lá dứa vào nồi khuấy đều, đun sôi thì vặn lửa nhỏ nấu cho đến khi nếp chín.
Bước 2: Làm chín khoai môn
- Khoai môn cho vào tô sứ rồi cho vào lò vi sóng quay 5 phút sau đó lấy ra.
Bước 3: Nấu chè nếp cẩm khoai môn
- Khi nếp đã chín bạn cho khoai môn vào nồi chè nấu tiếp đến khi khoai môn chín thì cho đường vào đảo đều đun sôi trở lại, nếm xem độ ngọt như ý thì tắt bếp.
- Cho nước cốt dừa, 2 thìa đường, 150ml nước, 1 ít lá dứa vào nồi đun xôi sau đó hòa bột năng với xíu nước rồi chế từ từ vào nồi chè khuấy đều xem độ đặc như ý đun xôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 4: Cách thưởng thức chè nếp cẩm khoai môn
- Múc chè nếp cẩm khoai môn ra bát và chan nước cốt dừa lên rồi thưởng thức, dùng nóng hay lạnh đều ngon tuyệt.
4. LƯU Ý KHI NẤU CHÈ NẾP CẨM
4.1 Cách chọn nếp cẩm khi nấu chè
- Chọn hạt tròn, thon, có màu tím thẫm tự nhiên mà không phải do màu nhuộm thực phẩm.
- Không nên chọn gạo nếp cẩm bị bạc bụng hay có màu trắng lạ thường. Đó là do gạo đã bị xay xát quá kĩ làm mất đi lớp cám dinh dưỡng bao quanh.
- Cho vài hạt gạo vào miệng nhai thử, nếu gạo nếp cẩm ngon sẽ có vị ngọt nhẹ, không có mùi lạ, còn gạo kém chất lượng sẽ có vị nhạt và lạ.
4.2 Lưu ý trong quá trình nấu chè
- Ngâm gạo nếp cẩm là quá trình rất quan trọng, giúp gạo mềm dẻo ngon, vì thế chị em không nên bỏ qua bước này.
- Khi nấu cần kiểm tra để tránh hạt gạo bị nát quá không ngon hoặc làm cơm nếp cẩm bị khê, cháy, mất hấp dẫn.
Với 3 cách nấu chè nếp cẩm trên đây hi vọng thỉnh thoảng cả nhà bạn sẽ có món ăn vặt đổi vị vừa ngon lại bổ dưỡng.
Theo eva.vn
Món chè chỉ mất 10 phút để nấu mà cả nhà chồng trầm trồ vì tài nội trợ của tôi Chỉ cần chút thời gian bạn đã có ngay món chè vừa ngọt vừa mát để đãi cả nhà rồi. Nguyên liệu: 300g dưa vàng 5 lá dứa 60g bột báng 100ml nước cốt dừa 100ml sữa 200ml nước dừa tươi 3 thìa súp đường Cách làm: Bước 1 Cho nước dừa, sữa, nước cốt dừa, đường, lá dứa rửa sạch cuộn tròn...
