Cách chế biến khiến món măng tươi quen thuộc trở nên mới lạ
Không cần nguyên liệu phức tạp hay thêm gia vị, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một đĩa măng tươi hấp thịt xông khói với hương vị giòn ngọt tươi mát, rất thích hợp cho bữa cơm trong những ngày mùa xuân ấm áp.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm măng hấp thịt xông khói:
1. Thịt xông khói 125g
2. Măng tươi 300g
3. Hành lá 2 cây
4. Rượu nấu ăn 15ml
Cách làm măng hấp thịt xông khói
Bước 1: Cho miếng thịt xông khói vào bát nước nóng rồi thêm rượu nấu ăn vào. Ngâm thịt xông khói trong nửa giờ.
Bước 2: Măng tươi sơ chế sạch sau đó luộc qua măng. Thái chéo măng thành các lát dày khoảng 0.5cm.
Bước 3: Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Thịt xông khói thái lát vừa ăn.
Video đang HOT
Bước 4: Trộn đều măng tươi và thịt xông khói sau đó cho vào đĩa.
Bước 5: Đun sôi nước trong xửng hấp, đặt đĩa măng trộn thịt vào hấp sôi khoảng 20 phút là chín. Tiếp đó mở nắp xửng hấp, thêm hành lá thái nhỏ vào là xong.
Thành phẩm:
Từng miếng măng tươi hấp với thịt xông khói giòn giòn ngọt ngọt, thịt xông khói lại mặn ngọt đậm đà. Ăn măng tươi với thịt xông khói rất hợp, nhưng chắc hẳn ít ai đã từng thử món này. Do thịt xông khói đã có độ mặn nhất định rồi, bạn không cần thêm một chút gia vị nào mà món ăn vẫn cứ ngon. Nếu cần, khi ăn bạn có thể dọn kèm với xì dầu dầm ớt nha!
Lưu ý: Ngâm thịt xông khói trong nước nóng và rượu nấu ăn để giảm độ mặn và khử mùi tanh.
Cố gắng chọn đĩa có kích thước lớn, không xếp măng và thịt thành nhiều lớp dày quá, xếp ít lớp sau khi hấp sẽ ngon hơn.
Chúc bạn thành công với cách làm măng tươi hấp thịt xông khói này nhé!
Gỏi măng tươi Trộn thịt bò
Gỏi măng tươi trộn thịt bò là sự kết hợp độc đáo giữa thịt bò bổ dưỡng với măng tươi được xử lý khéo léo để không còn vị đắng.
Món ăn này vừa giàu dinh dưỡng vừa không gây ngán nên phù hợp khẩu vị của nhiều người. Cách làm gỏi măng tươi trộn thịt bò trong bài viết dưới đây sẽ giúp cẩm nang món ăn của bạn dài thêm.
Gỏi măng trộn chung với thịt bò thấm vị dễ ăn (Ảnh: Internet)
Măng tươi giòn, ngọt xen lẫn chút đắng nhẹ nên khi ăn không gây ngán. Măng tươi có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo thành các món ngon dễ nấu đa dạng như canh, kho, xào,... Các món ăn từ măng tươi được nhiều người yêu thích vì vừa lạ miệng vừa ít gây ngán. Công thức được bật mí dưới đây sẽ giúp bạn biết thêm cách làm gỏi măng với thịt bò.
Nguyên liệu làm gỏi bò
300gr măng tươi
200gr thịt bò củ hành tây
100gr rau thơm
3 tép tỏi
3 trái ớt
Đậu phộng rang giã nhuyễn
Các gia vị thông dụng: đường, bột ngọt, dấm, nước mắm, muối, dầu hào,...
Cách làm gỏi măng tươi thịt bò
Xử lý măng không bị đắng
- Bạn nên mua măng đã được lột vỏ sẵn từ chợ để tiết kiện được thời gian chế biến. Măng sau khi mua về thì cắt sợi vuông sau đó cho vào nồi nước để luộc. Việc luộc măng vừa giúp măng đỡ đắng vừa giảm bớt các chất độc có trong măng.
- Lưu ý thêm là khi luộc măng không đậy nắp. Để nhận biết việc đã loại bỏ hết chất độc trong măng hay chưa, bạn để ý nước luộc măng, nếu nước trong là đạt yêu cầu, nếu nước vẫn còn màu vàng hay màu đỏ thì cần tiếp tục luộc.
Sơ chế rau thơm và hành tây không bị hăng
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh mỏng. Lưu ý sau khi cắt xong thì cho hành tây vào tô nước lạnh ngâm cho hành giảm mùi cay, hăng. Hành tây ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo.
Hành tây cắt mỏng rồi ngâm nước để khử mùi hăng nồng (Ảnh: Internet)
- Tiếp tục ướp hành tây với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dấm rồi trộn đều lên, để yên cho ngấm trong 15 phút. Phần hành tây sẽ giúp cho món gỏi măng tươi trộn thịt bò có vị đặc trưng của món gỏi hơn.
- Rau thơm chọn những cây còn tươi xanh, nhặt bỏ phần thân chỉ lấy phần lá. Sau khi rửa sạch lá rau thơm thì bạn cắt nhuyễn.
Sơ chế thịt bò, tẩm ướp và chế biến thịt bò
- Thịt bò rửa sạch rồi cắt thành từng miếng mỏng. Bạn ướp muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 ít tiêu rồi đảo đều cho các gia vị thấm đều.
- Tỏi đập giập rồi băm nhuyễn. Cho chảo và một ít dầu lên bếp làm nóng, khi dầu nóng già thì cho tỏi vào phi thơm. Khi thấy tỏi bắt đầu ngả vàng, bạn chỉnh lửa lớn rồi cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào đảo nhanh tay. Bò chỉ cần xào vừa tái là có thể tắt bếp.
Thịt bò xào với lửa lớn để không bị ra nước (Ảnh: Internet)
Tiến hành trộn thịt bò với măng tươi
- Lấy một cái tô lớn hoặc một cái thau inox cho măng, hành tây vào rồi nêm đường, bột ngọt, ớt cắt lát vào trộn đều.
- Khoảng 10 phút sau thì tiếp tục cho rau thơm, thịt bò vào trộn chung với măng rồi để nghỉ khoảng 3 - 5 phút.
Sau khi trộn gỏi xong, bạn cho ra dĩa rồi rắc thêm một ít rau thơm, đậu phộng rang lên trên. Món ăn này có thể ăn chung với nước mắm chua ngọt hay nước mắm trong đều được.
Không chỉ là món gỏi chống ngán đổi vị mà trong thực đơn hàng ngày, bạn có thể làm gỏi măng tươi trộn thịt bò như một món khai vị trước khi ăn những món ăn thơm ngon khác. Măng tươi giòn ngọt, thịt bò mềm thấm vị kết hợp với rau thơm, hành tây nồng hăng, the the, cay cay,... tất cả những hương vị ấy đều sẽ hòa quyện vào nhau mỗi khi bạn cho gỏi vào miệng thưởng thức.
Chân giò lợn hầm măng tươi Món chân giò lợn hầm với măng tạo nên sự kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt, vị giòn giòn của măng tươi, trở thành món ăn thích hợp trong những ngày đông lạnh giá. Đây cũng là món ăn thường xuất hiện trong mâm cỗ tết của người Việt Nam. Ảnh minh họa. Chân giò mua về cần sơ chế thật...