Cà ri ở Ấn Độ, Thái Lan và Nhật Bản khác nhau như thế nào?
Chắc hẳn nhắc đến hai chữ cà ri, mọi người sẽ lập tức liên tưởng ngay đến Ấn Độ, quốc gia có hương vị cà ri nổi tiếng thế giới.
Tuy nhiên, đối với những thực khách sành ăn thì còn có 2 nước nữa cũng rất nổi tiếng với món cà ri, đó là Nhật Bản và Thái Lan.
.Tuy nhiên, cà ri ở mỗi quốc gia sẽ có những đặc điểm khác nhau hết sức đặc trưng, vì những khác biệt trong khẩu vị và khí hậu của mỗi nước.
Nước dùng:
Người Ấn thường dùng sữa chua làm nền cho món ăn này, đây cũng là nguyên liệu khiến cà ri Ấn sánh và có mùi vị khác biệt. Trong khi đó, người Thái thì chủ yếu dùng nước cốt dừa, để tạo độ béo và ngọt dịu, cũng do đó món cà ri Thái thường ở thể lỏng hoàn toàn. Nước Nhật rất hay ăn món cà ri, nhưng họ chủ yếu dùng viên súp để tạo vị hoặc nước dùng làm từ Dashi, một loại nguyên liệu thuần Nhật.
Nhân và món ăn kèm:
Cà ri Ấn Độ thường sử dụng các gia súc đặc trưng của nền kinh tế chăn thả, là trâu, bò, gà dê và thường ăn kèm với bánh mì Nan hoặc cơm Nị. Còn các loại cà ri Thái khá chú trọng vào việc sử dụng các loại hải sản như tôm, cua, hàu và ăn kèm bún hoặc cơm trắng. Riêng Nhật Bản, mỗi vùng lại có một loại nhân khác nhau tùy vào đặc sản từng nơi, đặc biệt nhất là có vùng còn dùng táo làm loại nhân chủ chốt.
Gia vị:
Ở đất nước kinh đô gia vị như Ấn Độ thì cà ri là một tổ hợp gia vị khổng lồ, tuy nhiên được biết đến nhiều nhất chính là tiêu, bột ớt, nghệ, quế, hoa hồi và thì là Ai Cập. Có thể nói, sự kết hợp hài hòa nhưng nồng đậm giữa nhiều loại phụ gia này, đã khiến cà ri Ấn được nhớ đến trên toàn thế giới. Trái ngược hẳn người Ấn, cư dân xứ Phù Tang chủ yếu dùng các gia vị thuần Nhật và có vị thanh như nước tương và rượu Mirin để nêm nếm món ăn.
Video đang HOT
Còn người Thái thì khá cân bằng khi sử dụng nhiều gia vị, nhưng lại chia nhỏ từng loại cho mỗi hương vị cà ri riêng biệt. Cà ri xanh với rau mùi, lá chanh, húng quế dành cho người không thích ăn cay, cà ri vàng với bột nghệ, nước dảo dừa, sả nên thơm và sệt hơn các loại khác, còn cà ri đỏ với ớt, tiêu, nước mắm là loại cay và đậm đà nhất ở xứ sở chùa Tháp.
Theo Trithucvn
Điều gì làm cho ẩm thực đường phố Thái Lan đặc biệt?
Nhiều du khách cảm thấy hơi lo lắng và e ngại khi thử món ăn đường phố ở nước ngoài. Cũng dễ hiểu, vì họ thường nghi ngờ vệ sinh an toàn thực phẩm và vấn đề dị ứng đồ ăn.
Tuy nhiên, nếu như bắt buộc phải thử đồ ăn đường phố cùng với bạn bè và người thân, chúng tôi gợi ý bạn nên chọn Thái Lan để đi du lịch.
Đi bộ trên khắp các ngả đường của bất kỳ thành phố lớn nào của Thái Lan, bạn sẽ thấy rất nhiều xe đẩy bán các món ăn thơm phức.
Điều gì làm cho món ăn đường phố Thái đặc biệt?
Các quầy hàng trên đường phố Thái không mang đến trải nghiệm nhà hàng thanh lịch mà tạo cho du khách không gian mộc mạc đơn giản với vài ba chiếc ghế nhựa xung quanh xe đẩy. Tuy nhiên, món ăn mà những người chủ hàng với nhiều năm kinh nghiệm phục vụ "miễn chê" từ khẩu vị đến giá cả.Do giá rẻ và phục vụ theo nhu cầu, quầy ăn đường phố mang đến cho du khách bữa tối ngon miệng.
Có thể nói, cách nhanh nhất và rẻ nhất giúp bạn hiểu về ẩm thực cổ điển của Thái Lan là dạo chơi trên đường phố bán đồ ăn vặt.
Pad Thai (Mì xào kiểu Thái)
Pad See Ew (Mì xào với nước tương)
Poh Pia Tod (chả nem)
Som Tam (Salad đu đủ xanh)
Gai Tod (Gà rán kiểu Thái)
Guay Tiew (Phở)
Pad Kra Pao (Gà / Thịt lợn nấu húng quế)
Kluay Tod (Chuối chiên giòn)
Khao Neeo Mamuang (cơm nếp xoài)
Kem dừa Thái
Ma Laeng Tod (Côn trùng chiên)
Banana Roti (Bánh chuối)
Tod Mun Pla (Bánh cá Thái)
Moo Ping (Thịt lợn xiên nướng)
Sai Krok Isan (Xúc xích chua Isan)
Khanom Buang (Bánh kếp Thái)
Sai Oua (Xúc xích Bắc Thái)
Hoi Tod (Trứng tráng hàu)
Pla Pao (Cá nướng)
Thức ăn đường phố ở Thái Lan có an toàn không?
Mặc dù trong mắt nhiều người nước ngoài, các quầy hàng ven đường với thịt treo có thể trông không thiện cảm, nhưng hầu hết các quầy hàng trên đường phố Thái Lan đều phục vụ thực phẩm sạch và an toàn. Các quầy hàng cạnh tranh với nhau và danh tiếng của người bán phụ thuộc vào phản hồi của khách hàng.
Đặc biệt trong ẩm thực đường phố Thái Lan, người bán hàng sẽ chế biến thức ăn ngay trước mặt bạn. Vì vậy bạn sẽ đánh giá được độ an toàn của món ăn mình sắp thưởng thức.
.Theo Petrotimes.
Quán gỏi đu đủ Thái được khách xếp hàng chờ ăn Ngày nay, gỏi đu đủ Thái không còn là món ăn xa lạ đối với người dân TPHCM. Món gỏi này được bày bán khắp nơi với hương vị đa dạng, đáp ứng mọi khẩu vị, nhu cầu thưởng thức của thực khách. Vậy, quán gỏi đu đủ Thái Ty Thy có gì đặc sắc mà nhiều người phải đến xếp hàng chờ...