Cá chẽm lúc lắc hạt điều

P.V14:36 30/11/2021

Cá vàng ruộm hòa cùng màu xanh ớt chuông, vị ngọt thịt cá hòa cùng vị chua chua béo nhẹ của xốt, hương thơm của gừng quyện cùng mùi bơ thơm nưng nức…

Cá chẽm lúc lắc hạt điều, một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, chắc chắn sẽ làm mới bữa cơm gia đình nhà bạn.

NGUYÊN LIỆU

Phi lê cá chẽm: 200g g

Hạt điều: 50

Ớt chuông xanh: 30g

Hành tây: 1 củ

Gừng cắt quả trám, ớt sừng cắt sợi

Nước tỏi, dầu mè

Bơ Xốt cà chua

Muối, tiêu, chanh

Tiêu, dầu ăn

Gia vị nêm sẵn

Video đang HOT

Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Cá cắt khối vuông 2cm, ướp với ít hạt nêm Aji-ngon, 1m nước tỏi, 1m nước cốt chanh, tiêu, gừng sợi, dầu mè, để thấm. Cắt quả trám ớt chuông.

- Pha Aji-Quick Bột Chiên Giòn Hải Sản với nước theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì.

- Hành tây cắt múi cau.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu ăn, lần lượt nhúng cá vào hỗn hợp Aji-Quick Bột Chiên Giòn Hải Sản, sau đó đem chiên ngập dầu đến khi cá chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.,

- Cho 3M bơ vào chảo, cho hạt điều vào rang thơm với bơ. Vớt hạt điều ra, thêm bơ và dầu vào, tiếp tục xào hành tây, cho tiếp cá vào xóc chung với hạt điều, ớt chuông, 2M xốt cà và 1M nước tương “Phú Sĩ”.

CÁCH DÙNG

- Xếp cá ra dĩa, dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Ướp cá với ít gừng cắt sợi để cá thơm, có tác dụng khử tanh.

- Rang trước hạt điều với bơ giúp tăng độ giòn và hương vị thơm ngon của hạt điều.

Cà ri vịt quay

Cách tuyệt vời để chế biến món vịt quay còn lại của tiệc tùng ngày hôm trước, hoặc cho những ai yêu thích vịt quay nhưng muốn đổi khẩu vị!

Miếng vịt quay lại thấm vị, mềm ngon, xua tan cảm giác ngấy của vịt quay thông thường. Một biến tấu mới cho món cà ri thêm hấp dẫn!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Lườn vịt quay (còn da) : 600g

Khoai tây : 1 củ

Cà rốt nhỏ : 1 củ

Ớt chuông xanh : 1 trái

Cà ri đỏ : 1M

Dừa khô nạo : 300g

Lá chanh tươi : 5 lá

Lá húng quế : 10 lá

Sả băm. gừng băm, nghệ tươi băm, tỏi băm, hành tím băm

Ớt sừng cắt quả trám

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Lườn vịt quay để nguyên miếng, ướp 1m hành tím băm, 1m sả băm, 1m tỏi băm, 1m nghệ băm, 1m gừng băm, 1/2m đường, 1/2m tiêu,1/2m hạt nêm Aji-ngon, cho vịt vào tủ lạnh khoảng 20p cho ngấm.

- Khoai tây, cà rốt, ớt chuông cắt miếng. Ớt sừng cắt quả trám. Chiên sơ khoai tây, cà rốt. Lá chanh cắt sợi.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu, cho thịt vịt vào chiên đến khi da vàng nâu, giòn. Lấy ra, để nguội. Cắt thịt thành từng miếng dài 5 cm, mỏng 1 cm.

- Dừa khô vắt lấy 1/2 chén nước cốt và 1 lít nước dão. Đun sôi 1 lít nước dão, nêm 2m đường, 2m hạt nêm Aji-ngon, 1M cà ri đỏ, khuấy đều, cho khoai tây, cà rốt vào nấu chín.

- Cho thịt vịt vào đun tiếp khoảng 5 phút, nước cà ri chuyển màu vàng cam, sánh, săm sắp thịt là được.

CÁCH DÙNG

- Bỏ ớt tươi, lá chanh cắt sợi, lá húng quế vào, đảo đều rồi bắc nồi ra, múc ra đĩa.

MÁCH NHỎ

Ướp vịt quay xong cho vào tủ lạnh khoảng vài giờ để khi chiên miếng vịt nguyên vẹn và đẹp.

Chiên khoai trước để món ăn có mùi thơm, khoai có độ chắc, hơi dai và thơm.

Món ăn độc đáo với gạo nếp và dâu tây Món ăn này cực kỳ hấp dẫn nên dù có mất nhiều thời gian một chút, bạn cũng sẽ thấy xứng đáng. Nguyên liệu 400 ml sữa tươi 150 g gạo nếp 2 thìa to mật ong 3 thìa to tinh đường Valline một ít muối ăn 30 g hạt điều 250 g dâu tây 3 thìa to đường kính trắng 50 g...