Bật mí cách nấu lẩu bắp bò rau răm thơm ngon, hấp dẫn

P.V16:19 23/03/2022

Học ngay công thức nấu lẩu thơm ngon qua bài viết được chia sẻ dưới đây nhé! Học ngay công thức nấu lẩu thơm ngon qua bài viết được chia sẻ dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần để chuẩn bị

500g phần thịt bò bắp

300g xương

5 tép sả

1 củ gừng bằng ngón tay cái tươi

1 củ hành tây

2 củ hành tím

Vài tép hành lá

1 nắm rau răm

1 chén mẻ

1 chai mắm nêm pha sẵn

Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường

Hướng dẫn thực hiện

Thịt bò bắp rửa nước muối và xả nước lã cho sạch, cắt lát mỏng

Sả cây đập dập rồi bó vào một bó. Gừng gọt và vỏ bào mỏng. củ hành tây gọt vỏ bào mỏng. hành lá rửa sạch rồi cắt khúc. Rau răm nhặt rửa thật sạch.

Cho chén nước lã vào trong chén mẻ rồi bắt đầu bóp nhuyễn và dùng rây lược lấy nước chua ( không có mẻ thì thế chanh hoặc giấm).

Cho vào nồi khoảng 1 lít nước dùng được nấu bằng việc ninh xương với 2 củ hành tím ninh trong khoảng 4 giờ. Tiếp tục cho thêm sả cây đập giập ( bó lại) rồi thả vào nồi nấu sôi.

Nêm gia vị: 1 muỗng muối 1 muỗng cà phê đường và muỗng bột ngọt gừng cắt lát.

Khi nước sôi cho mẻ vào và nêm lại vừa ăn. Cho rau răm và hành lá vào ( nếu không có mẻ, khi bắc ra nặn vào 2 trái chanh lớn hoặc chén giấm).

Trình bày và thưởng thức món ăn

Sắp thịt bò ra dĩa, cho hành tây cắt khoanh ròn mỏng lên trên, cho tỏi phi lên mặt.

Dọn ăn với bánh tráng, rau sống và mắm nêm.

Lau bắp bò rau răm thơm ngon, đậm vị gia đình

Lẩu riêu cua đậm vị quê nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

1 kg cua thịt lớn

400g cua xay ( hoặc 1kg cua nhỏ)

1 kg cà chua

200g hành tím

Chanh, ớt, tỏi

Cải bó xôi hoặc rau muống non lấy cọng

100g hạt điều đỏ

Gia vị: tiêu, uối , đường, bột ngọt, nước mắm.

Hướng dẫn thực hiện món ăn:

Cua thịt làm sạch và hấp chín rỉa lấy nạc xé nhỏ

Cua nhỏ rửa sạch và cho xay nhuyễn

Cà chua bỏ cuống và căt dọc làm 6

Hành tím bóc vỏ và bào mỏng theo chiều xuôi và phi vàng.

Chanh cắt làm 6 và căt ngắn vừa ăn.

Hột điều; chảo nóng cho chén dầu vào để vừa nóng cho hột điều vào đảo nhanh tay, và nhắc xuống rây bỏ hột.

Video đang HOT

Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu và tỏi phi vàng cho cà chua cua rỉa 4 muỗng súp màu điều xào thật thấm và gia vị vừa ăn. Cho hỗn hợp này vào nước riêu cua bắc lên bếp vặn lửa nhỏ. Nêm lại cho vừa và hành tím phi rắc lên mặt.

Trình bày và thưởng thức

Cho nước riêu cua nấu ở trên vào lẩu

Dọn kèm với đĩa bún đĩa rau nước mắm nguyên chất ớt cắt lát.

Lẩu thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu nên được chuẩn bị

500g xương đầu cánh gà hoặc xương heo150g gan heo tươi150g giò sống450g tôm bạc thẻ tươi150g cá thác lác150g da heo15 trứng cút300g bông cải tươiCần tàu tươi3 củ cà rốt150g nấm rơm búpNgò, 6 tép hành láGia vị : muối, đường, tiêu, bột ngọtVật liệu làm hoa anh đào: 2/3 phèo non, 3 hột vịt lạt, giấm

Hướng dẫn các bước thực hiện:

Xương: chặt nhỏ, ngâm nước lạnh pha chút muối. rửa sạch và thêm1 lít nước lạnh. Nấu sôi, cho xương vào hầm mềm 1 chút muối đường bột ngọt. lọc lại nước lèo cho trong.

Gan ; nêm muối giấm nước lạnh nấu sôi. Gan luộc vừa chín dội qua nước lạnh thái mỏng. mỡ phi tỏi, xào sơ, nêm gia gia vị.

Giò sống: nêm tiêu bột ngọt, vò viên cho vào nước lèo. Tôm : rửa sạch rồi cho chút muối rang khô, bóc vỏ chừa đuôi. Trứng cút: luộc chín, bóc vỏ.

Bông cải: ngâm nước lạnh pha muối, rửa sạch, và trụng sơ nước sôi. Cải đún: Thái xéo, cọng riêng, lá riêng. Cần tàu: cắt ngắn.

Cá thác lác: nêm tiêu bột ngọt đường muối mỡ quết cho dai và vò viên tròn cho vào nồi nước lèo.

Da heo: ngâm nước lạnh, bóp mạnh và rứa sạch. Cắt miếng 44

Hành lá: cắt ngắn 6 cm và tỉa hoa 2 đầu.

Cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa, luộc sơ.

Nấm: ngâm nước lạnh pha bột năng loãng. Rửa sạch, xào sơ, nêm gia vị.

Ruột: lộn lại bề trái, chà muối giấm. rửa sạch, lộn lại bề mặt cột lại một đầu.

Hột vịt: quậy tan, rây lại nêm muối bột ngọt, quậy thật tan.

Cho quặng nhỏ vào ruột, đổ hỗn hợp trên vào, dùng chỉ cột lại từng khoanh tròn.

Nước vừa sôi cho vào luộc 10 phút, vớt ra cắt bỏ chỉ, cắt đầu trứng làm tư. Khi ăn cho vào lẩu. hoa sẽ nở bung ra rất đẹp.

Xếp bông cải cải dún trứng gan giò sống tôm cá da heo cà rốt nấm tiêu bột ngọt nước lèo hoa anh đào. Đậy nắp lại. cho than vào lẩu. mns này dùng với mì sợi.

Bỏ túi bí quyết nấu lẩu thơm ngon

Lẩu bắp bò rau răm thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị

500g thịt bò bắp

300g xương

5 tép sả

1 củ gừng bằng ngón tay cái

1 củ hành tây

2 củ hành tím

Vài tép hành lá

1 nắm rau răm

1 chén mẻ

1 chai mắm nêm pha sẵn

Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường

Hướng dẫn thực hiện

Thịt bò bắp rửa nước muối và xả nước lã cho sạch, cắt lát mỏng

Sả cây đập dập, bó vào một bó. Gừng gọt vỏ bào mỏng. củ hành tây gọt vỏ bào mỏng. hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rau răm nhặt rửa sạch.

Cho chén nước lã vào chén mẻ rồi bóp nhuyễn và dùng rây lược lấy nước chua ( không có mẻ thì thế chanh hoặc giấm).

Cho vào nồi 1 lít nước dùng được nấu bằng việc ninh xương với 2 củ hành tím trong khoảng 4 giờ. Tiếp tục cho thêm sả cây đập giập ( bó lại) thả vào nồi nấu sôi.

Nêm gia vị: 1 muỗng muối 1 muỗng cà phê đường muỗng bột ngọt gừng cắt lát.

Khi nước sôi cho mẻ vào, nêm lại vừa ăn. Cho rau răm hành lá vào ( nếu không có mẻ, khi bắc ra nặn vào 2 trái chanh lớn hoặc chén giấm).

Trình bày và thưởng thức

Sắp thịt bò ra dĩa, cho hành tây cắt khoanh ròn mỏng lên trên, cho tỏi phi lên mặt.

Dọn ăn với bánh tráng, rau sống, mắm nêm.

Lẩu riêu cua đậm vị quê nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

1 kg cua thịt lớn

400g cua xay ( hoặc 1kg cua nhỏ)

1 kg cà chua

200g hành tím

Chanh, ớt, tỏi

Cải bó xôi hoặc rau muống non lấy cọng

100g hạt điều đỏ

Gia vị: tiêu, uối , đường, bột ngọt, nước mắm.

Hướng dẫn thực hiện:

Cua thịt làm sạch, hấp chín rỉa lấy nạc xé nhỏ

Cua nhỏ rửa sạch cho xay nhuyễn

Cà chua bỏ cuống căt dọc làm 6

Hành tím bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.

Chanh cắt làm 6, căt ngắn vừa ăn.

Hột điều; chảo nóng cho chén dầu vào để vừa nóng cho hột điều vào đảo nhanh tay, nhắc xuống rây bỏ hột.

Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu tỏi phi vàng cho cà chua cua rỉa 4 muỗng súp màu điều xào thật thấm gia vị vừa ăn. Cho hỗn hợp này vào nước riêu cua bắc lên bếp vặn lửa nhỏ. Nêm lại cho vừa và hành tím phi rắc lên mặt.

Trình bày và thưởng thức

Cho nước riêu cua nấu ở trên vào lẩu

Dọn kèm với đĩa bún đĩa rau nước mắm nguyên chất ớt cắt lát.

Lẩu thập cẩm

Nguyên liệu chuẩn bị

500g xương đầu cánh gà hoặc xương heo

150g gan heo

150g giò sống

450g tôm bạc thẻ

150g cá thác lác

150g da heo khô

15 trứng cút

300g bông cải

Cần tàu

3 củ cà rốt

150g nấm rơm búp

Ngò, 6 tép hành lá

Gia vị : muối, đường, tiêu, bột ngọt

Vật liệu làm hoa anh đào: 2/3 phèo non, 3 hột vịt lạt, giấm

Hướng dẫn thực hiện:

Xương: chặt khúc nhỏ, ngâm nước lạnh pha thêm chút muối. rửa sạch 1 lít nước lạnh. Nấu sôi, cho xương vào hầm mềm 1 chút muối đường bột ngọt. lọc lại nước lèo cho trong.

Gan ; nêm thêm muối giấm nước lạnh nấu sôi. Gan luộc vừa chín dội qua nước lạnh thái mỏng. mỡ phi tỏi, xào sơ, nêm gia gia vị.

Giò sống: nêm thêm tiêu bột ngọt, vò viên cho vào nước lèo. Tôm : rửa sạch, cho chút muối rang khô, bóc vỏ chừa đuôi. Trứng cút: luộc chín, bóc vỏ.

Bông cải: ngâm nước lạnh pha muối, rửa sạch, trụng sơ nước sôi. Cải đún: Thái xéo, cọng riêng, lá riêng. Cần tàu: cắt ngắn.

Cá thác lác: nêm tiêu bột ngọt đường muối mỡ quết cho dai, vò viên tròn cho vào nồi nước lèo.

Da heo: ngâm nước lạnh, bóp mạnh, rứa sạch. Cắt miếng 44

Hành lá tươi: cắt ngắn 6 cm, tỉa hoa 2 đầu.

Cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa, luộc sơ.

Lẩu bắp bò rau răm thơm ngon, tròn vị

Nấm: ngâm nước lạnh pha bột năng loãng. Rửa sạch, xào sơ, nêm gia vị.

Ruột: lộn lại bề trái, chà muối giấm. rửa sạch, lộn lại bề mặt cột lại một đầu.

Hột vịt: quậy tan, rây lại nêm muối bột ngọt, quậy thật tan.

Cho quặng nhỏ vào ruột, đổ hỗn hợp trên vào, dùng chỉ cột lại từng khoanh tròn.

Nước vừa sôi cho vào luộc 10 phút, vớt ra cắt bỏ chỉ, cắt đầu trứng làm tư. Khi ăn cho vào lẩu. hoa sẽ nở bung ra rất đẹp.

Bí quyết nấu canh khổ qua thơm ngon ngày Tết

Khổ qua mềm ngon vẫn giữ màu xanh, thịt và cá thác lác dẻo dai, dính vào trái, nước canh hài hòa vị ngọt, đắng rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

3 - 4 trái khổ qua

200 gr thịt nạc vai xay

50 gr cá thác lác

2 tai mộc nhĩ khô ngâm nở

1 bó rau mùi

1 nắm hành lá

Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, ớt

Cách làm

Dùng dao nhỏ rạch một đường dọc, dùng muỗng cà phê tách nhẹ, rồi lấy cán muỗng nhẹ nhàng tách phần ruột và hạt ra. Bạn nhớ cạo hết phần màng trắng bên trong vì đây là lớp có vị đắng nhiều. Đồng thời giúp khi nhồi thịt kết dính tốt hơn. Sau đó, ngâm khổ qua đã sơ chế vào nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Cho thịt nạc vai xay, cá thác lác cùng mộc nhĩ, hành lá, rau mùi vào âu trộn, nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, trộn đều cho tới khi quyện quết dẻo lại với nhau. Bọc màng bọc thực phẩm để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt dẻo hơn.

Dùng muỗng múc hỗn hợp thịt và cá thác lác dồn (nhồi) vào quả khổ qua với lượng vừa đủ. Cuối cùng dùng cọng hành lá chần sơ nước buộc lại.

Đun sôi nước dùng. Khi nước sôi già thì cho khổ qua vào hầm, mở vung. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước trong. Khi khổ qua mềm thì nêm nếm lại gia vị cho phù hợp và thêm hành, ngò, hạt tiêu và tắt bếp, múc ra thưởng thức nóng.

Yêu cầu thành phẩm: Khổ qua mềm ngon vẫn giữ màu xanh, thịt và cá thác lác dẻo dai, dính vào trái, nước canh hài hòa vị ngọt, đắng rất hấp dẫn.

Chú ý:

Một số người không thích vị đắng thì có cách xử lý vị đắng như sau: Chần sơ khổ qua, xát chút đường vào bên trong trái khổ qua sẽ giúp giảm vị đắng và khổ qua trở nên ngọt hơn.

Có các cách làm nước dùng như: nước hầm từ xương (heo, gà), hoặc phi thơm ít thịt băm rồi thêm nước nấu, cũng có thể dùng nước dừa tươi làm nước dùng. Tuy nhiên, ngày Tết nên hầm nước từ xương sẽ ngon ngọt hơn.

Để khổ qua mềm mà vẫn giữ màu xanh thì cần đun sôi già nước dùng mới cho khổ qua vào hầm và nhớ mở vung.

Trưa nay ăn gì: cuối tuần xì xụp lẩu riêu cua gà ta vừa quen, vừa lạ Sự kết hợp độc đáo giữa hai món lẩu phổ biến là lẩu riêu cua và lẩu gà ta đã tạo nên một món lẩu mới lạ, mang đến cho trải nghiệm thú vị - lẩu riêu cua gà ta. Chắc hẳn, lẩu riêu cua hay lẩu gà ta đã là những cái tên quá đỗi quen thuộc đối với những tín đồ...