4 tiệm bánh xèo ngon ở TP.HCM

Bích Phương10:21 03/03/2021

Bánh xèo là một trong những món ăn vặt yêu thích của thực khách ở TP.HCM. Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể tham khảo những địa chỉ sau.

Mỗi vùng miền, bánh xèo được chế biến theo các cách khác nhau với nhiều nguyên liệu đặc trưng. Điểm dễ phân biệt ở bánh xèo miền Trung và miền Tây là kích thước. Bánh xèo miền Trung sẽ được làm nhỏ hơn.

Tại TP.HCM, bạn có thể thưởng thức cả hai hương vị này ở nhiều quán ăn. Dưới đây là một số tiệm bánh xèo hút khách, được nhiều người đánh giá cao về chất lượng.

BÁNH XÈO NGỌC SƠN

Thực khách nhận xét:

Phan Như Ngọc: “Bánh ở đây mỏng, giòn lắm, ráo dầu. Tôi ăn bánh xèo chay, nấm cũng nhiều, nước chấm pha vừa ăn. Vị không giống bánh xèo miền Tây lắm nhưng khá ngon, ổn hơn các quán khác”.

Biboaa: “Hương vị khá ổn. Bánh xèo ở đây quá nổi tiếng luôn rồi, vỏ giòn tan, trong có kha khá thịt tôm, đậu xanh beo béo và giá đỗ ngọt ngọt. Với bánh xèo đặc biệt, lớp bột có thêm trứng, cảm giác đậu xanh nhiều nên ngậy hơn. Giá cả khá ổn. Không gian tương đối sạch sẽ, mát mẻ. Nhân viên thái độ khó chịu với khách”.

Video đang HOT

BÁNH XÈO ĂN LÀ GHIỀN

Thực khách nhận xét:

Pig Huyền: “ Bánh xèo ngon, vỏ mỏng, giòn thơm, chứ không bở như những chỗ khác. Giá hơi chát xíu nhưng ngon là được. Mỗi người một cái sợ không đủ vì bánh ngon lắm, nước chấm vừa miệng, rau tươi”.

Hoang Phan: “Bánh xèo ăn ngon. Phòng ngồi điều hoà mát lạnh. Giá hơi đắt. Thái độ nhân viên hơi lồi lõm, khách gọi hỏi không trả lời”.

BÁNH XÈO BÀ TIN

Thực khách nhận xét:

Linh K Nguyễn: “Lâu lâu đổi gió dắt mẹ đi ăn bánh xèo, tôi thấy quán này gần nhà và được nhiều người đánh giá khá ổn. Địa chỉ quán phía đầu hẻm nên dễ tìm. Ở đây từ cô đổ bánh đến cô bưng bánh hay tính tiền đều lớn tuổi nên mọi thứ nhẹ nhàng, từ tốn lắm. Bàn ghế được sắp ngồi đối diện với chỗ đổ bánh để có chỗ cho xe qua lại.

Giá niêm yết khỏi lo chém, 30.000 đồng/cái. Bên trong không nhiều thịt, tôm, chủ yếu giá đỗ. Thịt nhiều mỡ nên dễ ngán. Bánh được tráng mỏng nên khá giòn. Nước mắm ổn chứ không ngon đậm đà, khá ngọt kiểu miền Tây. Rau cho nhiều và khá tươi. Bánh không cảm thấy vị dầu như nhiều quán khác. Khách gọi cô mới đổ bánh nên đợi hơi lâu nhưng nóng giòn”.

BÁNH XÈO BÀ HAI

Thực khách đánh giá:

Trân Hạnh: “Chỗ này mẹ tôi từng ăn khá lâu mà chưa có dịp ăn lại. Tầm giá thấy cũng hơi nhỉnh, 50.000-60.000 đồng/phần bánh xèo hoặc bánh khọt. Giao hơi chậm vì đặt hàng mới đổ bánh và khung giờ chiều đông khách. Ấn tượng đầu tiên là rau rất nhiều và tươi xanh. Bánh xèo giòn, mỏng, tôm thịt nhiều”.

Thư Anh: “Quán bán từ 10h30 tới 19h thôi nên tầm 18h đã gần hết các món. Thực đơn đa dạng, có bánh xèo, bánh khọt. Phần ăn so với giá thì quá ổn vì thực sự ngon, rau đi kèm nhiều và tươi. Điểm trừ là nằm ngay khu chợ nên hơi mất vệ sinh, khá ồn. Bù lại nhân viên thân thiện, rau nước chấm xin thêm thoải mái”.

Bánh xèo mùa lạnh

Khi những cơn gió lạnh lùa qua những con phố, thì người dân Tam Kỳ lại thấy thèm một món ăn quen thuộc: bánh xèo! Có thể khi chiều xuống, ven đường phố có đôi chỗ nhóm bếp than hồng để tráng bánh thì bạn mới sực nhớ đến món ăn hấp dẫn đó.

Bánh xèo có lẽ là món ăn quá dân dã ai cũng biết, nhưng có đi xa, nhất là "hành phương Nam", bạn mới thấy hết cái giá trị, cái đáng yêu của bánh xèo Tam Kỳ.

Đổ bánh xèo. Ảnh: PHƯƠNG THẢO

Bánh xèo ở Sài Gòn to gần bằng lòng của cái mâm nhỏ, hai người ăn chưa chắc hết. Nhìn vào đã thấy ớn. Bánh xèo Sài Gòn dường như ăn cho bổ chứ nhìn chẳng thấy ngon lành chi cả. Con tôm thì to hơn ngón tay cái, mà mỗi cái bánh lại có hai hoặc ba con nằm thù lù ở giữa, giống như để khoe hàm lượng dinh dưỡng với người ăn, chứ không phải để bổ sung cho hương vị của tấm bánh. Nhiều người lại bóc con tôm để ăn riêng, giống như khi ta ăn một đĩa tôm hấp hoặc tôm nướng, thì thú thật tôi không cảm được. Nếu đổ bột để phủ cho hết con tôm thì có lẽ cái bánh xèo Sài Gòn trở thành loại bánh dày trùng trục, như miếng thớt chả mà ta thường thấy khi ăn bún chả cá cũng nên. Đến khi ăn thì phải xé bánh từng miếng để cuốn với lá cải xanh. Nước chấm lại ngòn ngọt, không thấy đậm đà. Tôi đi quanh các phố, ăn thử nhiều quán bánh xèo, từ bánh xèo đặc sản Cầu Ván ở đường Lũy Bán Bích ở quận Tân Phú cho đến các tiệm nổi tiếng ở quận 1, quận 3, chỉ để rút ra được một kết luận: các tiệm bánh xèo đó phải gọi bánh xèo Tam Kỳ bằng... cụ!

Bánh xèo Tam Kỳ chỉ bằng cái dĩa nhỏ, vừa cho một cuốn. Gắp bỏ vô dĩa, mở ra thì vừa vặn cho một dĩa. Ai ăn khảnh một chút thì cứ việc bẻ đôi. Trời lạnh lạnh, ngồi co ro chờ ăn với dăm người bạn thân, chỉ nhìn người ta tráng bánh thôi đã thấy ngon rồi. Cái bếp than hồng tỏa hơi ấm, như xua bớt đi phần nào cái lạnh của miền Trung. Bột đổ vô cái chảo nhỏ trên lửa than hồng, nghe "xèo" một cái thiệt sướng cái lỗ tai. Chắc tại vậy mà nó mới có tên là "bánh xèo". Bỏ thêm vô chảo một vài con tôm nho nhỏ, một vài tép mỡ và thêm một chút giá, đậy nắp vung lại là đã sẵn sàng cho cái sự ăn.

Nếu hôm nào có mẻ tôm vừa được chủ tiệm mua từ chỗ cất vó lên, thì ăn vào chỉ có nước... ngậm mà nghe! Con tôm nhỏ mà thơm phức, thịt lại ngọt lừ, khác hẳn với loại tôm to tổ bố được ủ trong các tủ lạnh ở các nhà hàng sang trọng. Nhiều người cầu kỳ, khi đến tiệm còn mang thêm mấy quả trứng gà để chủ quán pha thêm lòng đỏ vào bột khi đổ bánh. Mà bánh xèo Tam Kỳ không cần đến lòng đỏ trứng gà, cũng đã thơm ngon lắm rồi. Bánh đổ đến đâu cứ ăn lai rai đến đấy, nên lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức được bánh nóng giòn, vừa đã miệng lại vừa giúp cơ thể xua tan đi phần nào cái giá lạnh. Nhìn những cái bánh mới đổ còn vàng ruộm được đặt gấp đôi trên đĩa đã thấy thèm ăn.

Trước hết hãy trải bánh tráng lề ra dĩa, trải một cái bánh xèo lên, bỏ rau vào cuốn lại, mà phải có chuối chát và khế mới đúng bài. Nhiều khi bánh mở ra còn bốc khói khiến ta dễ nhớ đến hơi nóng của tô phở giữa mùa đông Hà Nội. Phở Hà Nội ngon một phần nhờ cái lạnh mùa đông, thì bánh xèo Tam Kỳ cũng vậy. Nước chấm cũng góp phần quan trọng cho hương vị bánh xèo Tam Kỳ. Bánh xèo mà chấm nước mắm cay có pha chút mè, giống như nước chấm của món bánh ướt cuốn ram đặc sản của Tam Kỳ, thì khi ăn không có gì để nói ngoài cái chặc lưỡi xuýt xoa. Đưa cuốn bánh xèo vào miệng, tận hưởng mùi nước mắm mặn mặn, mùi mè thơm thơm, mùi mỡ béo béo, mùi tôm thơm ngọt, kèm theo hương vị của chuối chát, của khế của rau, bạn sẽ cảm ơn trời đã đem cái lạnh đến để ta ngồi gần bên bếp lửa than hồng mà thưởng thức hương vị bánh xèo. Ăn một cái chỉ muốn ăn thêm cái nữa, nhất là khi có "đệm" thêm một chút rượu cay.

Ở Hà Lam (Thăng Bình) có quán bánh xèo Ba Ngự nổi tiếng, dù nó nằm ở vị trị khá khuất. Bánh xèo ở đây khá ngon, và cũng nhỏ theo kiểu bánh xèo Tam Kỳ. Cái bánh khi dọn ra đĩa đều được cắt đôi nên dễ gói gọn chung với rau trong miếng bánh tráng để thành một cuộn rất vừa tay. Không biết do người dân ở đây chỉ ăn bánh xèo vào buổi chiều hay tiệm bánh này thuộc loại "sang chảnh" mà tiệm chỉ mở bán từ 3 giờ chiều. Hai lần ghé Hà Lam vào buổi trưa thăm bạn, tôi và người bạn đành phải tìm quán cóc gần đó ngồi lai rai cho đến gần 3 giờ chiều mới có thể thưởng thức được món bánh xèo đặc sản nơi đây.

Dù ở nơi xa, nhắm mắt lại là ta có thể hình dung được tại Tam Kỳ, rải rác trên các con phố và nhất là trên các tiệm bánh xèo ở Trường Xuân, người ta nhóm lên những bếp lửa than hồng!

Ảo thuật gia Sáu Phước mở quán bánh xèo Ở Hà Nội bây giờ không thiếu quán bánh xèo, nhưng để ăn được cái bánh ngon đúng điệu Nam bộ mà lại sạch sẽ, nhân bánh làm "có tâm" thì những vị khách sành ăn không thể bỏ qua địa chỉ này: 74 Cầu Đất, hiệu bánh xèo Sáu Phước. Tuy là món ăn đặc trưng của Nam bộ, nhưng bánh xèo...