2 kiểu làm thịt ba chỉ ngâm mắm cực ngon: Các mẹ ghim ngay để chuẩn bị sẵn sàng đón Tết!

ROSE TRUONG09:23 20/01/2022

2 cách làm thịt ba chỉ ngâm mắm mang đến 2 kiểu hương vị hoàn toàn khác biệt nhưng đều cực ngon!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ ngâm mắm chua ngọt: 1kg thịt ba chỉ, 600g đường cát trắng, 600g nước mắm, 400g nước lọc, 40g giấm, 150g hành tím, 3 củ tỏi cô đơn, 50g tiêu xanh, 150g đường cát trắng (dùng để ướp thịt), vài quả ớt2. Thịt ba chỉ ngâm mắm mặn: 1/2 kg thịt ba chỉ, 300g nước mắm, 300g đường cát trắng, 80ml nước lọc, 1 ít bột ngọt (tuỳ thích), ít muối, 2 củ hành tím

2 cách làm thịt ba chỉ ngâm mắm cực ngon

Thịt ba chỉ ngâm mắm chua ngọt

Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ.

Hũ được trụng qua nước sôi đảm bảo tiệt trùng. Tiêu xanh, hành tím, tỏi, ớt đều trụng nhanh qua nước ấm nóng.

Nấu nước mắm:

Trong lúc phơi thịt thì mình nấu hỗn hợp nước mắm nhé! Cho mắm, đường, nước lọc vào nấu lửa nhỏ vừa sôi lăn tăn nhẹ để không bị trào. Khi đường đã tan hết thì cho giấm vào khuấy đều một vòng. Nấu thêm 5 phút để bay bớt hương của mắm và giấm, rồi tắt bếp để thật nguội.

Luộc thịt:

Cho thịt ba rọi, củ hành tím, ít muối, ít giấm vào luộc, nước sôi lên vớt sạch bọt. Nấu lửa vừa tầm 20 phút là thịt chín. Thời gian nấu có thể thay đổi tuỳ vào miếng thịt bạn luộc dày hay mỏng, to hay nhỏ nhé. Hoặc bạn có thể dùng đũa xuyên qua thịt kiểm tra xem, thịt đã chín thì vớt ra để trên rack cho thịt thật nguội và khô ráo.

Video đang HOT

Thịt đã nguội thì cắt khúc tầm 15cm. Tỏi cắt lát, hành tím cắt lát theo thớ dọc củ hành để không bị rời vụn.

Cho thịt ba rọi, ớt, tỏi, hành tím và tiêu xanh vào hũ. Cho mắm đã nguội vào ngập hoàn toàn phần thịt. Đậy nắp lại, để nơi thoáng mát.

Tầm 2- 3 ngày có thể dùng được, vì có gia vị nên dùng trong một tuần. Nếu không hết có thể cho vào tủ lạnh dùng dần.

Thịt ba chỉ ngâm mắm mặn

Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng. Hũ được tiệt trùng sạch sẽ.

Cho thịt vào nồi cùng ít muối và 2 củ hành tím luộc chín tầm 20 phút. Sau đó vớt ra để thật nguội và khô ráo. Các bước thực hiện tương tự như món trên chỉ khác nguyên liệu ở phần hỗn hợp nước mắm.

Cho mắm, đường, nước nấu nhỏ lửa vừa sôi lăn tăn là được. Nấu cho tan hết đường thì nấu thêm 5 phút nữa là được. Sau khi tất cả đã nguội hoàn toàn thì xếp thịt vào hũ. Cho nước mắm vào, chèn lại sao cho đảm bảo ngập thịt. Để nơi thoáng mát tầm 3 ngày có thể dùng được. Với cách này có thể để được lâu dài hơn tầm 1 tháng bên ngoài vẫn dùng được. Nhưng vị khá mặn hơn so với cách ba rọi ngâm mắm chua ngọt.

Thành phẩm

Khi ăn cắt lát xếp lên đĩa cùng củ kiệu và dưa món. Có thể cắt lát rồi cho vào lò vi sóng hoặc áp chảo thịt rất thơm ngon! Cả hai món đều có thể ăn cùng cơm, dưa leo rau luộc, hoặc cuốn cùng bánh tráng rau sống dưa leo.

Nhìn qua cứ ngỡ thịt chiên, ăn thử mới biết hóa ra là món thịt hấp ngọt mềm siêu ngon!

Từng miếng thịt mềm dẻo vừa ngọt lại vừa thơm nhưng lại không hề ngán ngấy chút nào. Bạn hãy thử làm ngay thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ: 500g

2. Gạo tẻ: 1/2 bát

3. Gia vị: 2 thìa canh sốt đậu ngọt (sốt tương ngọt hosin), 1 miếng chao, 3 bông hoa hồi, 2 lá nguyệt quế, 1 mẩu gừng, 2g muối

Món thịt hấp dưới đây không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, rất thích hợp để chế biến mỗi khi nhà có khách. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng, nên ăn vào những ngày đông lạnh thì quá chuẩn rồi.

Món thịt hấp này không phải quá xa lạ, nhưng mỗi cách làm khác nhau sẽ đem lại hương vị khác nhau. Đặc biệt, vai trò của bột gạo quyết định khá nhiều đến vị ngon của món ăn. Bạn có thể mua bột gạo (bột thính làm sẵn) ở các siêu thị có vẻ rất tiện lợi nhưng chắc chắn hương vị không thể bằng bạn tự làm rồi. Khi rang gạo bạn có thể bổ sung thêm những gia vị tạo mùi hương mà bạn yêu thích như thêm một chút hồi, lá nguyệt quế. Bạn cũng có thể thêm thảo quả hay quế vào nếu thích. Sau khi rang xong, bạn lấy gạo rang rồi xay hoặc giã nhỏ. Nếu không dùng hết thì cho vào lọ kín để bảo quản dùng cho những lần sau.

Cách làm thịt hấp ngọt mềm cực ngon

Làm thính

Gạo vo sạch rồi ngâm khoảng 1 giờ sau đó vớt ra để ráo nước. Cho gạo lên chảo, thêm hoa hồi và lá nguyệt quế vào. Rang cho đến khi hạt gạo ngả vàng. Để gạo rang nguội sau đó giã hoặc xay nhỏ (không xay nhỏ quá).

Sơ chế và ướp thịt

Thịt rửa sạch thái thành lát dày khoảng 5mm. Cho thịt vào bát, thêm gừng thái sợi và gốc hành thái nhỏ cùng sốt đậu ngọt, chao, muối vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Trộn thính cùng thịt

Sau khi ướp thịt, cho gạo đã xay nhỏ vào bát thịt. Trộn đều cho gạo bám đều miếng thịt. Xếp thịt đã trộn vào xửng hấp đã lót lá sen hoặc giấy nướng. Sau đó cho vào nồi hấp trong khoảng 1 giờ là thịt chín.

Thành phẩm:

Thịt hấp là món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe. Bằng cách hấp sẽ giúp cho món ăn giữ được trọn vẹn dinh dưỡng cũng như vị ngọt ngon tự nhiên của thịt. Từng miếng thịt mềm ngọt bám đều bột gạo dẻo dẻo thơm thơm. Món ăn này chắc chắn bạn không thể bỏ lỡ được. Nếu đã một lần thử ăn, bạn sẽ bị hấp dẫn ngay tức khắc đấy.

Lưu ý:

- Khi hấp thịt bạn nên dùng lá sen thay vì dùng giấy nướng. Lá sen sẽ làm cho món thịt hấp được thơm ngon hơn nhiều.

- Trong quá trình hấp, bạn nên bọc nắp nồi hấp bằng khăn để giúp cho hơi ẩm khi hấp không bị nhỏ giọt xuống món ăn. Bạn cũng cần chú ý lượng nước trong nồi hấp để bổ sung nước kịp thời, tránh bị cạn nước trong nồi.

- Thịt ba chỉ dùng trong công thức này là ngon nhất. Nhưng nếu bạn sợ béo thì có thể thay bằng thịt nạc vai, món ăn cũng rất mềm và ngon miệng.

- Khi thái thịt, để thái được miếng thịt đẹp mắt thì bạn hãy cho thịt vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Miếng thịt chắc lại sẽ thái dễ dàng hơn.

- Vì thời gian chế biến món ăn này vào khoảng 1,5 giờ. Vì vậy để tiết kiệm thời gian, bạn hãy làm nhiều bột gạo trong 1 lần làm sau đó bảo quản trong lọ kín. Khi ướp thịt bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh, thịt cũng sẽ thấm gia vị hơn. Hôm sau chỉ mang ra hấp khoảng 1 giờ là được. Vậy nên, món ăn này thích hợp chế biến vào cuối tuần sum họp gia đình.

- Với công thức trên đây, bạn chỉ mất khoảng 80 đến 90 nghìn đồng thôi nhé.

Thịt ba chỉ làm thế này thì chỉ dừng ăn vì no chứ không phải vì chán! Thịt ba chỉ rim tôm là món ăn siêu "tốn cơm" luôn nha. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt ba chỉ heo 400gr 2. Tôm khô 100gr 3. Rau củ 4-5 tép tỏi, 2-3 củ hành tím, 2-3 nhánh hành lá 4. Gia vị Dầu hào, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, đường kính Món thịt ba chỉ rim tôm mà...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.