2 cách làm trứng rán ngải cứu thơm ngon hấp dẫn dễ làm tốt cho sức khỏe
Bạn có biết rằng lá ngải cứu vừa là nguyên liệu bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà lại được chế biến thành món ăn siêu hấp dẫn hay cho bạn 2 cách làm trứng rán ngải cứu đơn giản nhưng lại đầy thơm ngon nha! Nào cùng bắt tay vào bếp thực hiện món chiên ấy thôi nào!
1. Trứng rán ngải cứu
Nguyên liệu làm Trứng rán ngải cứu
Trứng gà 4 quả
Lá ngải cứu 50 gr
Hành tím 2 củ
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tiêu xay 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Trứng rán ngải cứu
1
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ. Ngải cứu bỏ rễ, lá hư.
Rửa sạch nguyên liệu, cắt nhỏ ngải cứu và băm nhuyễn hành tím.
2
Đánh trứng
Đập vào tô 4 quả trứng gà, cùng với 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào.
Dùng đũa hoặc cây đánh trứng đánh tan hỗn hợp và cho ngải cứu đã cắt nhỏ vào khuấy đều.
3
Chiên trứng
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo với lửa vừa và cho hỗn hợp trứng vào dàn đều bề mặt chảo.
Chiên cho trứng chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Trứng sau khi chiên sẽ dậy mùi thơm của ngải cứu, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ béo, mềm, bùi bùi của trứng. Ăn kèm món ăn với chén cơm nóng và nước tương ớt cay để dậy mùi hấp dẫn hơn nhé!
2. Trứng rán ngải cứu thịt cua
Nguyên liệu làm Trứng rán ngải cứu thịt cua
Trứng gà 4 quả
Lá ngải cứu 20 gr
Thịt cua 50 gr
Hành tím 3 củ
Tỏi 5 tép
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm/
Tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua thịt cua tươi ngon
Tùy theo sở thích, bạn có thể mua thịt cua đã được tách thịt sẵn hoặc mua cua tươi về lóc lấy thịt cũng được nhé!
Nếu bạn chọn loại cua đã được tách thịt sẵn, thì nên chọn thịt không bị vỡ vụn, đồng thời có màu sắc tươi sáng, không bị thâm đen
Còn nếu bạn sử dụng cua tươi thì nên mua cua vẫn còn sống, chân và càng không gãy rụng, tách rời, dùng tay ấn vào phần mai và yếm thì cảm nhận được sự săn chắc rõ rệt.
Hạn chế mua thịt cua khi ngửi nghe được mùi hôi tanh lạ thường tỏa ra, bởi đó là dấu hiệu cho thấy cua đã để lâu ngày không ăn được nữa.
Cách chế biến Trứng rán ngải cứu thịt cua
1
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, lá ngải cứu mua về bạn bỏ bớt các lá dập úng đi, đem rửa vài lần với nước sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt nhuyễn.
Kế đến, bạn lấy tô rồi đập 4 quả trứng gà vào, dùng đũa khuấy tan. Sau đó, bạn cho toàn bộ phần lá ngải cứu đã cắt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, tiếp tục trộn đều để gia vị được hòa tan với nhau.
Với tỏi, hành tím bạn lột vỏ, rồi đem tỏi băm nhuyễn, hành tím thì cắt lát mỏng.
Mách nhỏ: Để món trứng chiên không bị khô và dễ ăn thì bạn có thể thêm vào 2 muỗng canh sốt mayonnaise nhé!
2
Xào thịt cua
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho toàn bộ phần tỏi băm vào phi thơm.
Kế đến, bạn cho 50gr thịt cua và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, đồng thời tăng lên lửa lớn, dùng đũa xào sơ khoảng 3 phút rồi tắt bếp, cho thịt cua ra dĩa.
Mách nhỏ: Tránh làm thịt cua bị nát, thì bạn không nên xào quá lâu và nên đảo thật đều tay nhé!
3
Chiên trứng
Tiếp đến, bạn bắc chảo khác lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 3 củ hành tím cắt lát mỏng vào phi thơm.
Kế đến, bạn cho toàn bộ phần hỗn hợp trứng gà và lá ngải cứu vào, đồng thời giảm xuống lửa nhỏ chiên khoảng 3 phút.
Sau đó, bạn thêm số thịt cua đã xào vào, tiếp tục chiên thêm 3 – 5 phút. Thấy trứng gà đã chín thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa thưởng thức thôi nào!
4
Thành phẩm
Trứng rán ngải cứu thịt cua với hương thơm thoang thoảng từ tỏi và hành tím liên tục tỏa ra thật cuốn hút.
Đã thế, trứng gà thì beo béo, đậm đà vừa ăn quyện cùng thịt cua săn chắc, ngon ngọt quả là hấp dẫn vô cùng!
Bạn có thể dùng món trứng rán ngải cứu thịt cua cùng chén cơm trắng nóng hổi và thêm chén nước tương dằm ớt cay nồng cũng hấp dẫn lắm đó nha!
Cách làm óc bò hấp ngải cứu thơm béo bổ dưỡng cho sức khỏe cả gia đình
Óc bò hấp ngải cứu - một trong những món canh giàu chất dinh dưỡng, không chỉ thơm ngon lại còn tốt cho sức khỏe. Món này mà đem tẩm bổ cho người bệnh hay người ốm thì sẽ rất tốt đấy vào bếp làm ngay món óc bò hấp ngải cứu thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Óc bò hấp ngải cứu
Lá ngải cứu 100 gr
Hành tím 4 củ
Sa tế 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối / Tiêu xay / Đường/ Bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua óc bò tươi ngon
Nên chọn mua bộ óc bò có lớp màng còn óc còn tươi, phần óc không bị chảy ra ngoài.Chọn mua óc bò màu đỏ hồng, các mạch máu bên trong óc còn rất rõ nét.
Chỉ mua óc bò khi sờ tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi của óc, không quá mềm, không quá cứng.Không mua những cái óc bò bị chảy nước ra ngoài, khi ngửi có mùi hôi khó chịu.
Cách chọn mua rau ngải cứu tươi ngon
Khi mua bạn nên mua những lá ngải cứu còn non có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới.Không chọn mua những lá ngải cứu có màu xanh quá đậm, quá mướt mát vì chúng rất có khả năng đã bị phun chất tăng trưởng, không tốt khi sử dụng.
Ngoài ra bạn nên chọn mua ngải cứu không bị héo, úa vàng , không có sức sống.
Cách chế biến Óc bò hấp ngải cứu
1
Sơ chế óc bò và các nguyên liệu khác
Óc bò mua về bạn tiến hành gỡ sạch lớp màng bên ngoài. Sau đó bạn bạn gỡ các gân máu đỏ ở óc bò đi, phần gân này khá tanh nên bạn nhớ gỡ cho sạch nhé.
Sau đó bạn đem óc đi rửa nhẹ nhàng với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch. Cho óc bò vào tô để chuẩn bị mang hấp nhé.
Với phần rau ngải cứu, bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ rau. Hành tím bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi đập dập.
2
Ướp óc bò
Cho vào tô 2/3 phần rau ngải cứu cắt nhỏ, tiếp đến bạn đặt óc bò lên trên mặt rau. Sau đó bạn cho phần hành tím đập dập vào cùng 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê sa tế cùng 2 muỗng canh nước mắm.
Đeo bao tay và mát xa nhẹ cho phần óc bò thấm gia vị, tiếp đến bạn cho phần ngải cứu còn lại lên mặt tô.
3
Hấp óc bò với ngải cứu
Đun một nồi nước lên bếp, khi nước sôi bạn cho tô vào trong nồi, đậy kín tô bằng đĩa hoặc nắp sau đó đậy nắp nồi đại. Chưng óc bò trong khoảng 20 - 25 phút cho phần óc chín mềm, thơm dậy mùi thì tắt bếp.
Nhấc tô óc bò ra rồi cùng thưởng thức thôi nào.
4
Thành phẩm
Óc bò hấp ngải cứu không chỉ thơm ngon mà lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn này có thể tẩm bổ cho trẻ, bà bầu hay người đau ốm sẽ rất tốt cho sức khỏe đấy.
Đừng vội cho ngải cứu vào trứng, làm theo cách này thơm ngon gấp bội lại không lo đắng Dưới đây là cách làm món trứng rán ngải cứu siêu ngon cho các bạn tham khảo: Cách 1: Trứng rán ngải cứu Nguyên liệu: - 1 nắm rau ngải cứu non, 3 quả trứng gà, nước mắm hoặc hạt nêm. Cách chế biến: - Ngải cứu nhặt bỏ lá già, lá héo hỏng, đem ngâm nước có pha chút muối trong 15...