2 cách làm ngó sen xào thịt bò, món ăn thanh đạm cho ngày nắng nóng
Thịt bò kết hợp với ngó sen tạo nên món xào có hương vị tươi mới, hấp dẫn. Hãy cùng Điện máy XANH khám phá ngay 2 cách làm ngó sen xào thịt bò thanh đạm đưa cơm để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé.
1. Ngó sen xào thịt bò
Nguyên liệu làm Ngó sen xào thịt bò
Bắp bò 200 gr
Ngó sen 300 gr
Cần tây 2 nhánh
Hành boa rô 8 nhánh
Tỏi 5 tép
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1 ít
Muối/ tiêu xay 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ngó sen xào thịt bò
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò bạn nhờ người bán cắt lát mỏng sẵn, đem về chỉ cần rửa sơ với nước cho sạch rồi cho vào tô để ướp gia vị.
Cho vào ướp với thịt bò 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn trộn đều cho gia vị thấm vào thịt. Ướp thịt trong khoảng 20 – 30 phút trước khi chế biến.
2
Sơ chế ngó sen và các nguyên liệu khác
Hành boa rô và ngò bạn cắt gốc, nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch, vẩy ráo nước rồi cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.
Tỏi cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ngó sen mua về bạn cạo sạch bên ngoài, cho vào ngâm trong nước cốt chanh pha loãng với muối, cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay, chẻ đôi. Rửa sạch ngó sen qua nhiều lần nước rồi vớt ra rổ để ráo.
3
Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp lửa lớn làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng bạn cho tỏi băm vào phi, thấy tỏi đã chuyển vàng và toả mùi thơm thì cho thịt bò đã được ướp ngấm gia vị vào xào nhanh tay.
Xào thịt bò nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 5 phút, thấy thịt đã săn tái thì bạn tắt bếp, gắp thịt ra đĩa.
Video đang HOT
4
Xào ngó sen
Vẫn để chảo lên bếp lửa lớn, bạn tiếp tục cho ngó sen đã sơ chế sạch để ráo vào, xào nhanh tay.
Sau khoảng 7 – 10 phút xào, thấy ngó sen đã chín, bạn cho cần tây và hành boaro cắt khúc vào, đảo đều thêm khoảng 2 phút cho các nguyên liệu chín đều là được.
5
Hoàn thành
Khi hỗn hợp ngó sen và cần tây, hành boa rô đã chín, bạn cho phần thịt bò đã xào săn trước vào. Để lửa to và đảo nhanh tay cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.
Sau 2 phút thấy thịt bò đã chín hẳn, nước xào đã cạn bớt, bạn cho thêm vào chút tiêu và 1/4 muỗng cà phê muối, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào!
6
Thành phẩm
Đĩa ngó sen xào thịt bò rất dậy mùi tỏi, thơm nức cả gian bếp. Ngó sen trắng tươi, giòn ngọt được xào vừa chín tới ăn cùng thịt bò thái mỏng, ướp ngấm gia vị trong từng thớ thịt mềm dai hấp dẫn. Màu ngó sen trắng tươi lẫn cùng màu xanh tươi mát của cần tây và hành boa rô khiến món ăn càng thêm đẹp mắt.
Đây là món xào đơn giản, dễ làm và thực hiện nhanh chóng nhưng lại vô cùng thơm ngon, bắt vị đưa cơm, cực hoàn hảo khi kết hợp cùng cơm trắng nóng dẻo đấy!
2. Ngó sen xào thịt bò cà rốt
Nguyên liệu làm Ngó sen xào thịt bò cà rốt
Thịt bò 300 gr
Da heo 20 gr (bì heo)
Ngó sen 200 gr
Cà rốt 50 gr (1 củ)
Ngò tàu 1 nhánh
Hành lá 2 nhánh
Tỏi 3 tép
Gừng 1 nhánh
Chanh 2 trái Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ muối)
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Khi mua cà rốt bạn nên chọn mua những củ có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ với hình dáng thuôn dài về phía đuôi, vì những quả này sẽ tươi ngon, ngọt vị.Bên cạnh đó, bạn ưu tiên chọn những củ còn phần lá tươi xanh dính chặt vào đầu củ với lớp vỏ trơn láng và màu sắc cam sáng tươi tắn.Không chọn mua những củ cà rốt có vết nứt, bị đầm dập, mềm nhũn, bởi những củ này đã để lâu ngày, vị nhạt và ít dưỡng chất.
Cách chế biến Ngó sen xào thịt bò cà rốt
1
Sơ chế nguyên liệu
Ngó sen bạn cắt khúc nhỏ vừa ăn rồi chẻ mỏng cho vào thau ngâm trong nước đá lạnh cùng với một ít muối và nước cốt chanh của 2 trái chanh để làm sạch khoảng 6 tiếng sau đó vớt ra, rửa lại thật sạch với nước.
Cà rốt bạn dùng dao bào bỏ đi lớp vỏ ngoài rồi rửa sạch với nước và bào thành các sợi mỏng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
Hành lá sau khi rửa sạch, bạn cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.
Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Gừng bạn dùng muỗng cạo bỏ đi lớp vỏ rồi đập dập, băm nhỏ. Cần tàu, cắt bỏ rễ, rửa sạch và để ráo.
Thịt bò vì không phải loại thịt có mùi nặng nên bạn chỉ cần rửa sạch 2 lần với nước rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Da heo mua về bạn cắt thành các lát vừa ăn và cho vào nồi nước sôi, luộc với lửa vừa khoảng 5 phút cho da heo chín mềm thì bạn vớt ra.
2
Xào thịt bò
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng rồi bạn cho hết phần tỏi băm vào, phi đều cho đến khi tỏi thơm, bạn cho ngay thịt bò đã cắt lát và gừng đã băm nhỏ vào.
Đảo đều tay sau đó cho 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, xào thêm khoảng 2 phút nữa cho thịt bò săn lại và vừa chín tới thì bạn tắt bếp. Cho thịt bò đã xào ra dĩa.
3
Xào ngó sen với bò
Tiếp theo, bạn bắc 1 cái chảo mới lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng phần da heo đã luộc chín và ngó sen đã ráo nước vào rồi nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường.
Sau đó, đảo đều tay với lửa vừa khoảng 3 phút cho ngó sen vừa chín tới thì bạn cho cần tàu đã rửa sạch, cà rốt bào sợi, hành lá cắt khúc và thịt bò đã xào vào.
Trộn đều với lửa vừa khoảng 2 phút cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau, bạn cho 1 muỗng canh nước mắm vào rồi tiếp tục trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra dĩa.
4
Thành phẩm
Ngó sen xào thịt bò cà rốt sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của nước mắm. Gắp một miếng nếm thử ta sẽ cảm nhận được ngó sen, cà rốt và phần rau củ được xào thấm gia vị nhưng vẫn giữ được độ giòn ngon đặc trưng.
Bên cạnh đó, hương vị thịt bò mềm ngọt, vừa ăn và thơm thoảng thoảng vị gừng chấm cùng với 1 ít nước tương cay cay ăn cùng cơm trắng thì còn gì tuyệt bằng? Hãy thử và cảm nhận ngay nhé!
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Cách làm ngó sen xào thịt bò đậm đà, hấp dẫn
Mỗi độ sen về, các chị em lại nô nức rủ nhau đi chụp những tấm hình đẹp nhất bên những đóa sen.
Nhiều chị em khác lại thích thú với các món ăn được chế biến từ nhiều bộ phận của sen như củ sen, hạt sen, ngó sen... Trong đó, món ngó sen xào thit bò nhận được sự quan tâm, yêu thích nhiều hơn cả.
Lý do là bởi ngó sen có vị ngọt, lại có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe như giúp thanh nhiệt, cầm máu... Khi kết hợp với thịt bò thì sẽ cho ra những đĩa thức ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Nếu như chưa biết cách chế biến món ăn giòn mát này thì hãy chú ý theo dõi các hướng dẫn chi tiết trong bài viết sau. Đảm bảo chị em sẽ mê ngay từ lần đầu thưởng thức món ăn này cho mà xem!
Cách làm ngó sen xào thịt bò
Khi làm ngó sen xào thịt bò theo cách sau, chắc chắn chị em sẽ giúp khẩu vị của cả gia đình được đổi mới:
Chuẩn bị nguyên liệu
Ngó sen: 500gr
Thịt bò: 300gr
Cần tây: 2 cây vừa
Hành lá
Tỏi: nửa củ
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt tiêu xay, bột nêm
Các bước làm thịt bò xào ngó sen
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về đem rửa sạch và thái ngang thờ thịt thành những miếng mỏng, vừa ăn. Trước khi thái, chị em có thể dùng nước muối trắng hoặc chanh tươi, rượu trắng để chà qua miếng thịt, khử bớt mùi hôi.
Để cho thịt bò ráo bớt nước rồi ướp cùng với các loại gia vị sau: 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, 1 chút hạt tiêu xay. Dùng đũa hoặc đeo bao tay nilon vào và trộn đều.
Bọc tô thịt bò tẩm gia vị bằng một lớp màng bọc thực phẩm. Đem để ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ
Ngó sen đem tước bỏ lớp vỏ bên ngoài. Rửa qua với nước lạnh rồi cắt thành từng khúc dài cỡ 4 cm và chẻ mỏng. Sau đó, đem ngâm trong nước muối loãng có bỏ một chút nước cốt chanh. Như vậy, sẽ giúp cho ngó sen thêm trắng giòn và cứng.
Cần tây nhặt và rửa sạch, sau đó thái khúc 4 cm.
Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Bước 3: Xào thit bò
Bắc chảo lên bếp và đun nóng già khoảng 2 hoặc 3 thìa dầu ăn. Sau đó, thả tỏi băm vào chảo, phi thơm vàng.
Tiếp tục cho thit bò vào, đảo đều. Khi thịt bò chín tới thì trút thit bò ra một chiếc tô hoặc đĩa để riêng.
Bước 4: Xào ngó sen
Vẫn chiếc chảo vừa xào thịt bò, chị em nhớ chừa lại một chút nước bò rồi đun nóng lại. Thả ngó sen vào xào trong lửa lớn.
Nhanh tay đảo đều thêm vài phút cho ngó sen chín tới rồi thả cần tây vào xào cùng. Xào thêm khoảng 3 phút nữa.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Trút thịt bò đã xào vào chảo ngó sen và cần tây. Đảo đều, rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Rắc hành lá vào chảo, đảo sơ rồi tắt bếp. Có thể rắc thêm một chút hạt tiêu bắc xay vào chảo để tăng thêm mùi thơm hấp dẫn cho món ăn nếu thích.
Múc ra tô mời cả nhà cùng thưởng thức món ngó sen xào thịt bò ngay khi còn nóng.
Cách chọn nguyên liệu cho món ngó sen xào thịt bò
Để món ngó sen xào thịt bò được ngon nhất, chị em nên chuẩn bị nguyên liệu một cách cẩn thận:
Thịt bò chọn loại còn tươi ngon, thơm mùi thịt bò tươi. Khi quan sát thấy các thớ thịt bo nhỏ mịn, mỡ bò màu vàng nhạt. Khi ấn tay vào thì không thấy bị dính, độ đàn hồi của miếng thịt còn tốt. Nên chọn thịt thăn vai hoặc thịt ba chỉ.Ngó sen nên mua các cọng ngó còn tươi, cứng chưa qua xử lý. Thường thì loại vẫn còn dính bùn đất ướt sẽ là loại tươi ngon hơn. Ngoài ra, không nên mua những cọng quá to vì chúng thường sẽ nhiều xơ và cứng hơn. Hãy chọn những cọng non có độ lớn vừa phải.
Món ngó sen xào thịt bò thực sự rất thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Chị em hãy tranh thủ thử thực hiện và thưởng thức xem hương vị của món ăn này ra sao ngay khi có thời gian nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.
Cách làm ngó sen xào mực giòn ngon đổi vị cho bữa cơm Các món xào từ mực luôn thơm ngon mà lại đơn giản, ai cũng có thể làm được. Hôm nay, cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện món ngó sen xào mực tuyệt hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng bạn nhé! Nguyên liệu làm Ngó sen xào mực Ngó sen 400 gr Mực ống 300 gr Cần tây...