2 cách làm dưa góp giòn ngon dễ làm ăn hoài không ngán
Dưa góp là món ăn yêu thích của nhiều gia đình Việt Nam, nhất là vào ngày Tết. Cùng vào bếp và thử ngay 2 cách làm dưa góp giòn ngon dễ làm ăn hoài không ngán để đổi vị cho ngày Tết nhé!
1. Dưa góp dưa chuột
Nguyên liệu làm Dưa góp dưa chuột
Dưa chuột 3 quả
Cà rốt 1/2 củ
Su hào 1 củ
Gia vị: Tỏi, muối, đường, giấm (hoặc chanh), nước mắm loại ngon.
Dụng cụ: Hũ thủy tinh, bếp gas, nồi, đũa,…
Cách chế biến Dưa góp dưa chuột
1
Sơ chế nguyên liệu
Dưa chuột đem rửa sạch và ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, vớt dưa chuột ra, loại bỏ phần ruột dưa, tiến thành cắt miếng dài 3 – 4 cm, dày khoảng 0,5 cm.
Đối với su hào và cà rốt, bạn nạo sạch vỏ, ngâm nước. Sau đó tiến hành cắt miếng tương tự dưa chuột và ngâm nước thêm 5 phút. Tỏi, ớt rửa sạch và cắt lát.
2
Trộn muối với cà rốt và su hào
Cho phần su hào và cà rốt đã cắt vào chung bát, rồi cho một ít muối tinh vào, trộn đều tay, để chừng 15 phút. Su hào và cà rốt sẽ tiết ra 1 lượng nước, đổ bỏ nước đi.
Sau khi trộn muối, ta luộc sơ tất cả các nguyên liệu với nước sôi rồi cho vào chậu nước lạnh. Tiếp đến vớt nguyên liệu ra và để ráo.
3
Làm nước mắm ngâm
Trong lúc đợi các nguyên liệu đã sơ chế ráo nước, ta tiến hành pha hỗn hợp nước mắm ngâm bằng giấm. Bạn cho nước, dấm, đường, nước mắm loại ngon theo tỉ lệ 1:1:1:1. Đun sôi hỗn hợp chừng 1 phút rồi thái lát tỏi hoặc đập dập vào để nguội là xong.
4
Tiến hành ngâm
Cho rau củ đã rào vào hủ thủy tinh. Cho hỗn hợp mắm vào từng chút một vì đổ quá nhanh và ồ ạt vào dễ gây tràn và cách sắp xếp trước đó bị phá hỏng. Ngâm dưa từ 1 – 2 giờ là bạn có thể ăn được, tuy nhiên ngâm từ 1 – 2 ngày trở đi thì dưa sẽ ngon hơn.
5
Thành phẩm
Dưa góp có thể ăn kèm với hầu hết các món ăn. Vị chua thanh ngọt dịu nhẹ sẽ làm giảm độ ngậy béo của các món ăn dầu mỡ, đặc biệt là vào ngày Tết. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho các ngón: thịt kho trứng, bánh tét, các món chiên, nướng,..
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Dưa góp su hào
Su hào 1 củ
Cà rốt 2 củ
Tỏi 2 củ
Húng lủi 30 gram
Giấm 2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Ớt 10 gram Nước 3 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…
Cách chế biến Dưa góp su hào
1
Sơ chế nguyên liệu
Su hào gọt vỏ, rửa sạch, lấy một nửa thái miếng có độ dày vừa phải, một nửa củ thái thành hình vuông. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái thành miếng dài. Rau thơm rửa sạch, cắt khúc. Tỏi đập dập, ớt thái vát.
2
Pha hỗn hợp nước mắm ngâm
Pha một hỗn hợp nước gồm: 3 thìa cơm nước lọc, 2 thìa cơm đường, 2 thìa cơm giấm, 1 thìa cơm nước mắm, tỏi, ớt, khuấy cho tan.
3
Trộn nguyên liệu
Cho cà rốt, su hào vào một tô lớn, cho vào một chút muối trắng xóc đều, để khoảng 10 phút. Sau đó, bạn rửa qua một lần bằng nước đun sôi để nguội, để ráo. Tiếp đến, bạn cho cà rốt, su hào cho vào một tô lớn và xóc đều.
4
Ngâm dưa
Đổ hỗn hợp nước vừa pha ở trên vào tô, dùng đũa đảo đều. Các bạn để khoảng 1 – 2 giờ cho ngấm hoặc để lâu hơn càng tốt.
5
Thành phẩm
Khi ăn, bạn bày dưa ra đĩa trộn cùng rau húng, có thể ăn ngay hoặc để trong lọ thủy tinh dùng dần.
Cách làm dưa góp giòn ngon cực dễ mà ăn hoài không chán
Với các cách làm dưa góp sau đây, bạn sẽ có cơ hội trổ tài chiêu đãi cả nhà những món dưa góp giòn ngon chuẩn vị mà ăn mãi không ngán luôn đấy nhé.
Bên cạnh các món dưa muối truyền thống thì dưa góp cũng được xem là món ăn kèm ngon không thể thiếu trong các mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt là những mâm cao cổ đầy dịp lễ Tết. Dưa góp có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng đặc điểm chung là có thể ăn ngay chỉ sau 30 phút - 1 tiếng và cực kỳ giòn ngon, thanh đạm.
Một đĩa dưa góp xuất hiện trong bữa cơm không chỉ giúp cho mâm cơm của gia đình đa dạng hơn mà còn giúp cho bữa ăn ngon miệng hơn và không bị ngán với các món chiên xào nấu nhiều dầu mỡ nữa đấy nhé. Ngây bây giờ hãy cùng tìm hiểu ngay về các cách làm dưa góp thôi nào!
Dưa góp bằng dưa chuột
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 quả dưa chuột
- 1/2 củ cà rốt
- 1 củ su hào
- 1 củ tỏi
- 1 - 2 quả ớt tươi
- Chanh tươi hoặc giấm ăn
- Gia vị: muối, mắm, đường.
Cách làm dưa góp từ dưa chuột đơn giản
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với dưa chuột, bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Sau khi ngâm, bạn vớt dưa chuột ra, rửa lại với nước cho sạch muối. Sau đó, bạn loại bỏ ruột rồi thái thành những miếng dài vừa ăn, dày tầm 0.5cm và dài 3 - 4 cm là được.
Với cà rốt và su hào, bạn nạo sạch vỏ, sau đó ngâm nước rồi thái thành miễng vừa ăn tương tự như dưa chuột. Sau khi thái, bạn ngâm cà rốt và su hào trong nước thêm khoảng 5 phút nữa rồi vớt ra để ráo nước.
Với tỏi và ớt, bạn sơ chế sạch sẽ rồi thái lát nhé.
Bước 2: Trộn hỗn hợp cà rốt và su hào với muối
Bạn cho toàn bộ cà rốt và su hào vào chung trong một chiếc bát tô, sau đó thêm vào 1 ít muối tinh rồi trộn đều tay và để như thế trong khoảng 15 phút. Sau thời gian trên, và rốt và su hào sẽ tiết ra một lượng nước nhất định, bạn hãy đổ bỏ phần nước này đi.
Sau khi chắt bỏ nước, bạn cho hỗn hợp cà rốt và su hào vào nồi nước sôi chần sơ qua. Sau đó lại vớt ra cho vào bát nước lạnh để nguyên liệu được giòn ngon hơn.
Bạn ngâm cà rốt và su hào trong nước lạnh chừng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước nhé.
Bước 3: Pha chế nước mắm ngâm dưa góp
Trong cách làm dưa góp này, trong lúc đợi cà rốt và su hào ráo nước, bạn hãy tranh thủ pha chế phần nước mắm ngâm dưa góp.
Bạn cho nước, giấm ăn, đường và nước mắm vào bát tô theo tỷ lệ 1:1:1:1. Sau đó đổ hỗn hợp trên vào nồi, bắc lên bếp đun sôi chừng 1 phút. Khi hỗn hợp sôi, bạn thêm tỏi vào rồi tắt bếp và đợi nguội là được.
Bước 4: Tiến hành làm dưa góp
Bạn chuẩn bị sẵn một hũ thủy tinh sạch sẽ, cho vào đó toàn bộ cà rốt, su hào và dưa chuột đã sơ chế rồi từ từ đổ phần nước mắm ngâm đã nấu ở bước 3 vào. Bạn nên đổ từ từ để tránh làm lộn xộn các nguyên liệu đã sắp xếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm dưa góp dưa chuột rồi đấy. Hỗn hợp ngâm trong 1 - 2 tiếng là có thể ăn được, tuy nhiên, bạn nên để từ 1 - 2 ngày để phần dưa thơm ngon và đậm vị hơn nhé.
Dưa góp su hào
Nguyên liệu làm dưa góp su hào
- 1 củ su hào
- 2 củ cà rốt
- 2 củ tỏi
- 30gram húng lủi
- 10gram ớt tươi
- 2 thìa canh giấm ăn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3 thìa canh nước lọc
- 2 thìa canh đường trắng
- 1 thìa canh nước mắm
Cách làm dưa góp từ su hào và cà rốt
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với su hào, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn có độ dày vừa phải.
Với cà rốt, bạn nạo sạch vỏ, rửa với nước rồi cũng thái thành những miếng dài vừa ăn có độ dày vừa phải.
Với húng lủi, bạn nhặt rửa sạch sẽ rồi thái khúc là được.
Còn với tỏi và ớt, tỏi bóc vỏ đập dập, ớt thì rửa sạch thái vát nhé.
Bước 2: Pha chế hỗn hợp nước mắm ngâm dưa góp
Bạn cho vào một chiếc bát tô khoảng 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh giấm ăn cùng hỗn hợp tỏi ớt đã chuẩn bị sẵn. Sau đó khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết và hòa quyện cùng nhau là xong.
Bước 3: Trộn hỗn hợp dưa góp
Đầu tiên, bạn cho su hào, cà rốt vào một chiếc bát tô đủ lớn, thêm vào một chút xíu muối rồi xóc đều lên, ướp như thế trong vòng 10 phút. Sau thời gian trên, bạn rửa lại su hào và cà rốt bằng nước đun sôi để nguội. Sau đó vớt ra rổ cho hoàn toàn ráo nước.
Tiếp đến, bạn cho cà rốt và su hào đã ráo hết nước vào một chiếc bát tô khác, xóc đều lên rồi từ từ đổ hỗn hợp nước mắm đã pha chế ở bước 2 vào. Trong cách làm dưa góp này, bạn không cần nấu sôi hỗn hợp nước mắm ngâm mà có thể đổ trực tiếp vào hỗn hợp nguyên liệu.
Sau đó, bạn dùng đũa đảo đều rồi đợi 1 - 2 tiếng sau cho ngấm là có thể sử dụng được rồi. Tuy nhiên, càng để lâu thì dưa góp càng ngấm và càng ngon hơn đấy. Khi ăn, bạn bày dưa góp ra đĩa rồi trộn thêm rau húng lủi vào cho thơm nhé.
Vậy là bạn cũng đã hoàn thành xong cách làm món dưa góp thứ hai từ su hào và cà rốt rồi. Cả hai cách làm đều cực kỳ đơn giản và nhanh gọn phải không nào? Hai món dưa góp này có thể ăn kèm với hầu hết các món ăn. Hương vị chua chua, ngọt dịu và hơi cay cay sẽ khiến cho vị giác của bạn cảm thấy vô cùng sảng khoái, giúp giảm đi độ ngậy béo của những món ăn chiên xào nấu nhiều dầu mỡ thường ngày.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm dưa góp để thi thoảng trổ tài chiêu đãi cả nhà và mang đến cho gia đình những bữa cơm ngon miệng hơn nhé.
Đậu mơ kẹp phô mai chiên Đậu mơ chiên vàng giòn thơm ngon, cắn vào bên trong có một lớp phô mai beo béo trộn lẫn vị các loại rau thơm. Để đổi món cho cả gia đình, các chị em hãy trổ tài làm món cực đơn giản này nha! NGUYÊN LIỆU Đậu phụ mơ (Bắc): 5 miếng Phomai cứng: 100g Húng lủi, húng quế, tía tô, lá...