Gỏi sò huyết nấm tuyết

Sò huyết là loại thực phẩm rất bổ dưỡng với hàm lượng protein, lipid và chất khoáng cao. Thực đơn hôm nay sẽ giới thiệu đến cách bạn cách làm món gỏi sò huyết ngon thật ngon

Với vị chua chua thanh thanh của giấm, vị ngọt ngọt của sò huyết và vị cay cay của ớt sừng. Món này dành cho các ông chồng nhâm nhi là tuyệt với nhất đấy các bạn ạ.

NGUYÊN LIỆU

Sò huyết: 800g

Nấm tuyết ngâm mềm: 80g

Hành tím: 100g

Húng lủi: 20g

Sả non bào mỏng: 2M

Mè trắng rang giã sơ: 1M

Chanh vắt nước cốt: 1/2 trái

Gừng nhỏ đập dập: 1 miếng

Dùng kèm: bánh phồng tôm

Gia vị thông thường

Nước mắm tôm chua, tỏi ớt băm, ớt sừng

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Sò huyết rửa sạch, luộc vừa chín với nước có pha ít Giấm gạo lên men LISA và gừng đập dập, tách vỏ lấy thịt, giữ lạnh.- Nấm tuyết để ráo nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím cắt lát mỏng, ngâm nước có pha ít Giấm gạo lên men LISA, vớt ra để ráo. Húng lủi cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.- Pha nước trộn gỏi: hòa tan 2M đường, 2M Giấm gạo lên men LISA, 1M nước mắm, 1M nước mắm tôm chua, 1/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO với 1M tỏi ớt băm.

THỰC HIỆN

Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi, thêm sả bào, nước cốt chanh, rắc mè rang lên trên, dùng kèm bánh phồng tôm.

CÁCH DÙNG

Dùng làm món khai vị.

MÁCH NHỎ

Luộc sò huyết với nước pha giấm và gừng giúp khử mùi tanh của sò huyết.