Gỏi đu đủ khô cá lóc

Gỏi đu đủ khô cá lóc là món ăn thanh mát, ít dầu mỡ, đây cũng là món nhậu tuyệt vời cho ông xã ngồi nhâm nhi lai rai với anh em của mình đấy. Cùng thực hiện nhé!

NGUYÊN LIỆU

Đu đủ : 200g

Khô cá lóc tẩm gia vị : 100g

Cà chua bi : 50g

Ớt hiểm : 2 trái

Tỏi: 2 tép

Đậu phộng rang : 2M

Húng lủi : 1 ít lá

Bánh phồng tôm : 1 gói

Đường, dầu ăn, nước mắm

Nước cốt chanh

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Đu đủ bào sợi, ngâm qua nước có pha 1m nước cốt chanh, vớt ra để ráo. Cà chua bi cắt đôi. Rau húng lủi lặt lấy lá, rửa sạch, cắt đôi. Tỏi lột vỏ. Bánh phồng tôm chiên giòn.

- Đun nóng dầu, cho khô cá vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu rồi xé miếng vừa ăn.

THỰC HIỆN

- Pha nước trộn gỏi: giã nhuyễn ớt hiểm và tỏi, thêm 2M đường, 1,5M Giấm gạo lên men LISA, 1M nước mắm và 1m nước cốt chanh, trộn đều.

- Trộn gỏi: cho đu đủ, cà chua bi và rau húng lủi vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.

CÁCH DÙNG

- Pha nước trộn gỏi: giã nhuyễn ớt hiểm và tỏi, thêm 2M đường, 1,5M Giấm gạo lên men LISA, 1M nước mắm và 1m nước cốt chanh, trộn đều.

- Trộn gỏi: cho đu đủ, cà chua bi và rau húng lủi vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.

MÁCH NHỎ

- Cho gỏi đu đủ ra dĩa, xếp khô cá và rắc đậu phộng lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.