Thịt kho theo kiểu này đảm bảo nồi cơm nhà bạn hết veo trong tích tắc

Nông Mạnh Hùng14:19 13/04/2020

Hai món thịt kho này ăn với cơm nóng thì vô cùng tuyệt vời. Bạn hãy làm cho gia đình mình ăn nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

500g thịt heo (dùng thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ là ngon nhất); 1 củ hành khô to, nước mắm, xì dầu, hạt nêm, đường trắng, nước cốt dừa.

Cách chế biến

- Thịt lợn sơ chế làm sạch, thái vuông quân cờ. Hành khô rửa sạch, băm nhỏ.

- Ướp thịt lợn với hỗn hợp: 1,5 thìa canh mắm, hành khô băm nhỏ, 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa canh đường. Ướp trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, bật lửa để chảo thật khô nước, đổ 3 thìa đường trắng vào chảo. Đảo đều tay, đun nhỏ lửa, khi nào nước đạt đến độ nâu sẫm là đạt yêu cầu (Khi đường cháy quá thì bạn cho thêm một chút nước vào).

- Đổ thịt đã ướp vào nồi, kho với chút nước, khi thịt sôi bạn đổ tiếp vào nồi 1/2 bát con nước dừa tươi. Đun nhỏ lửa liu riu.

- Khi nước thịt đã đun sôi, sánh thì bạn đổ vào nồi 1/2 thìa canh nước dùng vừa chế biến ở bước 2 và đun đến khi thịt mềm mềm.

Video đang HOT

- Đổ thêm 1/2 bát nước con dừa và 1/2 bát nước đun sôi vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi thấy nước trong nồi gần cạn hết thì bắc ra.

Thịt kho quẹt

Nguyên liệu chuẩn bị

250 gr thịt ba chỉ có nhiều mỡ, 50g tôm khô, hành, tỏi, ớt, tiêu, bột canh, nước mắm.

Cách chế biến

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái vuông nhỏ. Tôm ngâm nước nóng sao cho nở mềm, vớt ra rồi thái hạt lựu . Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Bắc chảo chống đinh lên bếp, để nóng rồi cho thịt vào đảo đều tay. Cho lửa nhỏ, để phần mỡ tiết ra từ từ.

- Cho thêm hành, tỏi khô băm nhuyễn vào, xào cho đến khi thịt săn lại, hơi ngả vàng màu cánh gián thì cho tiếp tôm khô vào cùng thịt rồi đảo đều tay.

- Pha nước theo tỉ lệ: 1 mắm – 0,5 đường – 1 nước rồi cho vào đun cùng. Nên nhớ công thức này chỉ nên tham khảo thôi, còn bạn hãy nêm nếm theo khẩu vị của mình nhé.

- Thêm ớt, tiêu giã dập vào, đun đến khi hỗn hợp sánh quyện lại là được. Tắt bếp và thả một ít hành hoa để món ăn được thơm hơn.

Hai món thịt kho trên ăn với cơm nóng thì vô cùng tuyệt vời. Bạn hãy làm cho gia đình mình ăn nhé!

T.N

tổng hợp 3 món "nặng mùi" nhưng đầy hấp dẫn của vùng cao Tây Bắc

Đến với Việt Nam, bên cạnh những món ăn ngon cùng mùi hương hấp dẫn đầy cuốn hút, có những món ăn với mùi vị... khá khó ngửi. Bởi những nguyên liệu nấu nướng đặc biệt, nhiều món ăn dưới đây rất nặng mùi, thậm chí không phải ai cũng đủ can đảm để thử.

Những món ăn này ẩn chứa đặc trưng vùng miền rất rõ nét, tạo nên sức cuốn hút không ngờ. Thậm chí nhiều người sành ăn còn cho rằng: trong 100 đặc sản Việt Nam nếu bạn chưa ăn những món ăn này thì chưa phải là người biết tận hưởng ẩm thực người An Nam.

Thắng cố

Bắt nguồn từ người dân tộc H'mong vùng núi Hà Giang, đây chính là món ăn phổ biến tại Sapa chiều lòng nhiều du khách đến đây. Thắng cố là món ăn truyền thống được chế biến từ nhiều bộ phận của con ngựa, đúng theo phong cách nấu của người dân vùng cao, món ăn này không hề bỏ đi thứ gì trong con ngựa, đồng nghĩa nấu toàn bộ nội tạng.

Say đắm thắng cố Sapa với cách chế biến đặc biệt (du lịch Sapa)

Tuy nhiên ngày nay, để phù hợp khẩu vị du khách, người dân địa phương đã nấu thắng cố theo công thức cách tân, dễ ăn hơn. Thắng cố cách tân được nấu cùng các nguyên liệu cơ quan nội tạng của con ngựa được chế biến sạch sẽ, kèm thêm thịt trâu và bò... Để giảm bớt mùi hôi, món ăn được nấu khá nhiều vị cay nồng của các loại rau địa phương như bắp cải mèo, nước ớt thơm của người Mường Khương...

Người dân vùng cao Lào Cai thường nấu một nồi lớn mời nhiều người cùng ăn

Mùi món ăn này khá khó ngửi, nhưng nếu từng được nếm thử một lần, chắc chắn món ăn này sẽ gây ấn tượng mạnh ngay từ miếng đầu tiên, hương vị nồng đậm với cách chế biến đặc trưng người dân vùng cao. Đến với vùng núi Tây bắc, ăn thắng cố được coi là một trải nghiệm tuyệt vời.

Nậm Pịa

Món ăn này được đánh giá khá giống với món thắng cố ở vùng Lào Cai, Hà Giang. Nậm pịa chỉ có ở vùng núi phía Tây. Đây là món ăn của người dân tộc Thái ở Mộc Châu đến Sơn La. Món ăn này được nấu với các nguyên liệu chính là tiết bò, đuôi, dạ dày, cuống tim, ruột non, phân non cũng là thành phần chế biến đặc biệt. Các thành phần nguyên liệu này được nấu chung theo công thức đặc biệt thành dạng sền sệt màu nâu.

Nậm Pịa - món ăn đặc biệt của người thái Sơn La (du lịch Việt Nam)

Do trong thành phần có nội tạng, món ăn này được đánh giá là khá khó ngửi, có thể trong top 100 đặc sản Việt Nam đây là món ăn có hương vị "khó nuốt" nhất, món ăn được nhận xét là có chút đắng nhẹ, tuy nhiên sau miếng đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào bên trong vị đắng.

Hạt mắc khén - gia vị nổi tiếng của người dân vùng cao Tây Bắc (du lịch Mộc Châu)

Miếng thứ hai, khi mới cắn, vị ngọt của xương và thịt lan tỏa trong khoang miệng, sau đó vị ngọt này dần nhường chỗ cho vị đắng nhẹ nơi cuống lưỡi, khiến cho người ta đã thưởng thức một lần thì khó lòng quên được. Ấn tượng nhất khi ăn món này chắc chắn là mùi thơm của mắc khén - một gia vị nổi tiếng của người dân tộc vùng cao Tây Bắc. Đây chính là nét đặc biệt của Nậm Pịa, sự cuốn hút đến từ sự tinh tế trong cách pha trộn gia vị.

Kính Coong - món thịt thối của đồng bào dân tộc Khơ Mú

Đây là món ăn của người dân tộc Khơ Mú, món ăn này được nhiều người nhận xét là "kinh dị" ngay từ cái tên. Món thịt thối được chế biến bằng phương pháp đặc biệt, cụ thể: thịt bò, lợn sau khi được xẻ thịt ra sẽ được đem phơi nắng.

Thịt phơi khô trước khi tẩm ướt ngâm trong chum cùng ít muối (dân trí)

Qua một vài lần phơi, miếng thịt đạt đến đến độ săn lại mới được tiếp tục tẩm ướt với nước của một vài loại rau thơm để ngấm sâu trong từng thớ thịt. Món thịt bắt đầu có mùi gay mũi sau khi được cho vào chum cùng ướp thêm một ít muối.

Do lượng muối tẩm ướp không đủ, nên thịt sẽ bị phân hủy nhẹ. phần thịt khô được phơi trong nắng sẽ không tan ra mà vón thành cục. Sau khi ủ thịt trong khoảng 10 ngày, thịt trong chum mới được mở ra và cho thêm vào một ít thảo dược. Món ăn này được người dân Mường La rất coi trọng, để đưa ra mời khách quý đến chơi nhà hoặc là vào các dịp lễ tết.

Món thịt thối trứ danh của đồng bào dân tộc Khơ Mú (dân trí)

Kính theo tiếng Khơ Mú là Canh thập cẩm, trong khi đó Coong là tên gọi chung của hầu hết các loại rau củ quả, gia vị... Theo cách hiểu của ngôn ngữ phổ thông, tên gọi kính coong là canh thịt thối. Thịt thối sẽ được nấu chín cùng cơm nguội, người ta sẽ thêm vào chút ít bột gạo nhằm tạo độ sóng sánh cho món ăn, thêm vào đó một chút rêu suối, món ăn thêm phần hấp dẫn hơn với vị ngọt nhẹ của lá sung ăn kèm.

Ngọc Anh

Cá hấp không tanh, cá chiên không nát nhờ vào những bí quyết này Nhiều người thích ăn cá nhưng không biết cách chế biến khiến món ăn vẫn còn mùi tanh hoặc miếng cá không còn nguyên vẹn nhìn rất mất thẩm mỹ. Nắm vững những bí quyết sau, chị em sẽ không còn lo lắng khi nấu món cá nữa. Cá hấp không tanh Hấp là cách ăn lành mạnh nhất để giữ lại hương...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ00:23

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Hương Giang - Kỳ Duyên đọ sắc bùng nổ, 1 mỹ nam đẹp không tì vết chiếm trọn spotlight02:36

Song Hye Kyo dạo này: Khoe giọng hát "rót mật", visual vừa xinh vừa ngầu chuẩn idol "chị đại"03:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.