Thịt heo kho thơm

Một món ăn dân dã quen thuộc trong bữa ăn gia đình, mang vị mặn chua ngọt hài hòa rất thú vị đặc biệt, ngoài ra với nguyên liệu là thơm còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, dễ tiêu.

NGUYÊN LIỆU

Thịt đùi heo: 300g

Thơm: 1/2 trái

Nước dừa xiêm: 1 chén

Ớt hiểm: 2 trái

Tỏi băm

Tiêu, đường, muối, dầu ăn

Nước tương LISA

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Thịt cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, 1m đường, 1/3m muối, 2.5M nước tương LISA, 1M tỏi băm.

- Thơm bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m đường.

THỰC HIỆN

- Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào săn, cho thơm vào kho chung với thịt. Cho nước dừa xiêm và ớt đập dập vào rồi nấu đến khi thịt mềm, nước hơi sệt là được.

CÁCH DÙNG

- Dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

- Chọn thơm vừa chín tới sẽ có độ ngọt vừa phải, giòn và không mất nước khi nấu.

- Thơm xắt mỏng, ướp với đường trước giúp giảm vị chua của thơm.

- Kho thịt với nước tương LISA giúp thịt có màu vàng nâu tự nhiên và tăng mùi thơm.