Tết Trung thu ăn gì? Gợi ý món ngon từ quả bưởi, đầm ấm ngày đoàn viên

Mai Hương05:52 14/09/2023

Bưởi thường được ăn vào dịp Tết Trung thu vì nó có hình tròn, thể hiện sự tròn trịa của mặt trăng trong đêm Trung thu và mang nhiều ý nghĩa về sự may mắn, tốt lành.

Ngày Tết Trung thu diễn ra vào rằm tháng 8 âm lịch, chính là thời điểm quả bưởi chín mọng. Quả bưởi được chọn để đặt lên thờ cúng ông bà tổ tiên, sau đó lại trở thành món quà cho cả gia đình cùng thưởng thức, tạo nên một không gian ấm cúng và đầy ý nghĩa trong ngày lễ này.

Salad bưởi

Nguyên liệu món salad bưởi:

Tôm tươi

Rau diếp

Bơ tươi

Nước ép bưởi

Dầu ô liu

Muối

Hạt tiêu

Quả bưởi

Salad bưởi

Cách chế biến món salad bưởi:

1. Luộc tôm với một chút muối. Vớt tôm ra, lột vỏ, bóc bỏ đầu tôm.

2. Rửa sạch rau diếp, trộn với bơ thái hạt lựu và tôm.

3. Tạo nước sốt bằng cách kết hợp dầu ô liu, muối, hạt tiêu và nước ép bưởi. Rưới nước sốt này lên trên món salad và trộn đều.

4. Cuối cùng, lấy phần tép bưởi rắc đều lên món salad là món ăn đã hoàn thành.

Món salad bưởi này vô cùng đơn giản và dễ làm, chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần phong cách và ngon miệng.

Chè bưởi

Nguyên liệu món chè bưởi:

Cùi bưởi trắng

Đường

Phèn chua

Đỗ xanh đã bỏ vỏ

Muối

Nước cốt dừa

Nước hoa bưởi

Video đang HOT

Bột năng

Chè bưởi

Cách chế biến món chè bưởi:

1. Cắt cùi bưởi thành miếng vừa ăn, thêm muối vào và bóp nhẹ nhàng để tránh làm nát cùi bưởi. Sau đó, ngâm trong nước phèn chua cho cùi bưởi trắng, giòn và không có vị đắng. Rửa sạch lại bằng nước sạch.

2. Trộn cùi bưởi với đường và đun trên ngọn lửa nhỏ. Khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.

3. Lấy cùi bưởi lăn qua bột năng, cho vào nồi nước đun sôi. Khi thấy cùi bưởi nổi lên, hãy vớt ra và cho vào một tô nước đá để làm cùi bưởi giòn hơn.

4. Ngâm đỗ xanh trong nước ấm cho đến khi chúng nở ra, đặt vào nồi hấp chín.

5. Hòa bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi và đảo đều cho đến khi nước chè trở nên sánh đặc lại. Sau đó, thêm cùi bưởi, đỗ xanh vào nồi và đun lửa nhỏ.

6. Cuối cùng, thêm nước hoa bưởi vào để tạo mùi thơm đặc trưng.

7. Chè bưởi của bạn đã hoàn thành. Khi ăn, bạn có thể thêm nước cốt dừa vào để làm cho hương vị món ăn thêm ngon.

Sườn sốt bưởi

Nguyên liệu món sườn nướng vị bưởi:

Vỏ bưởi bào nhuyễn

Nước ép bưởi

Mật ong

Sườn lợn

Muối

Hạt tiêu

Tép bưởi

Rau sống

Sườn nướng vị bưởi

Cách chế biến món sườn nướng vị bưởi:

1. Trong một chiếc bát, cho nước ép bưởi, mật ong và vỏ bưởi vào trộn đều.

2. Ướp sườn lợn với muối, hạt tiêu. Sau đó đem nướng cho đến khi thịt chín tái.

3. Chấm thêm một ít nước ép bưởi lên sườn, nướng đều tiếp cho đến khi sườn chín vàng.

4. Khi sườn đã nướng chín, cho lên đĩa và đổ hỗn hợp nước ép bưởi, mật ong lên trên.

5. Trang trí bằng tép bưởi và rau sống xung quanh để tạo điểm nhấn và màu sắc cho món ăn.

Với những bước đơn giản này, món sườn lợn vị bưởi của bạn đã hoàn thành.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Học mẹ đảm Hà thành cách nấu chè bưởi cốm dừa cho mùa Vu Lan

Những mâm cỗ ngày lễ sẽ ngon và đẹp hơn khi có thêm bát chè bưởi cốm dừa hấp dẫn này.

Bên cạnh món chè bưởi truyền thống, chè bưởi cốm dừa không chỉ mang lại vị thơm ngon hấp dẫn mà còn rất đẹp mắt. Từng miếng cùi bưởi trong veo, xanh như ngọc, giòn tan, không còn chút đắng nào được kết hợp với cốm dẻo mềm lẫn cơm dừa non ngầy ngậy giúp mâm lễ cúng Rằm tháng 7 thêm đủ đầy, nịnh mắt.

Công thức chè bưởi cốm dừa non dưới đây là bí quyết của chị Tạ Thùy Giang (31 tuổi) sống tại Hà Nội. Ngoài những bước cơ bản, chị Giang cũng chia sẻ những bí quyết riêng trong quá trình nấu để cho ra được thành phẩm bát chè cực kỳ đẹp mắt, hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Chị Tạ Thùy Giang (31 tuổi) sống tại Hà Nội - chủ nhân của công thức nấu chè bưởi cốm dừa cực thơm ngon.

Hướng dẫn nấu chè bưởi cốm dừa

Nguyên liệu cần thiết nấu chè bưởi cốm dừa

- Cùi bưởi lá dứa: 1 quả bưởi da xanh to không quá non hay quá già, 40g lá dứa 200ml nước, 200g bột năng, 80g đường, 20g muối 500ml nước ngâm cùi khử đắng.

- Dừa non sên đường: 200g cùi dừa non (không chọn cùi quá non sẽ không có độ giòn, quá già ăn sẽ bị bã), 40g đường.

- Cốt chè cốm: 2l nước, 5 lá dứa, 300g đường trắng hoặc đường phèn, 1g muối, 120g bột năng 160ml nước, 150g cốm khô (hoặc 250g cốm tươi).

- Nước cốt dừa ăn kèm: 200ml nước 3 lá dứa, 200ml sữa tươi không đường, 300ml nước cốt dừa, 60g đường, 1g muối, 20g bột năng.

Cách thực hiện chè bưởi cốm dừa

Làm cùi bưởi lá dứa:

- Dùng dao tách lấy vỏ bưởi, gọt sạch phần vỏ xanh chứa nhiều tinh dầu. Bỏ bớt phần xơ và cùi mềm bên trong, chỉ giữ lại phần cùi cứng chắc. Thái hạt lựu. Ướp cùi với nước muối thật mặn ít nhất 2 giờ (có thể ngâm qua đêm trong tủ lạnh để hôm sau làm cho tiện).

Ngâm đến khi cùi hơi trong, mang bóp cùi thật kỹ với nước muối rồi vắt sạch phần nước muối đi. Nếu không ngâm với muối trước, bạn sẽ phải bóp với muối nhiều lần để loại bỏ vị đắng. Tiếp tục bóp xả cùi với nước lọc từ 7-10 lần đến khi nếm thử thấy chúng hết đắng.

- Lá dứa ngâm 10 phút với nước nóng để khử đắng. Sau đó, xay lá dứa với nước để lọc lấy nước cốt. Thêm đường, có thể thêm một giọt màu thực phẩm xanh vào nước cốt lá dừa để có màu đẹp hơn. Đun cho đường tan thì tắt bếp (không nấu sôi). Đổ phần nước đường lá dứa vào cùi bởi đã bóp, trộn đều cho cùi ngấm nước đường. Đổ phần nước thừa đi.

- Cho 1/2 số bột năng vào phần cùi bưởi đã ngậm đường. Bóp đến khi bột ngấm hết vào cùi. Cho tiếp số bột năng còn lại vào nhồi đến khi thấy cùi cứng hơn, lúc đó cùi ngậm đủ bột là được.

- Chuẩn bị một nồi nước sôi, thả cùi bưởi vào luộc. Khuấy đều để cùi không bị dính vào nhau. Luộc từ 3-5 phút là được. Vớt cùi ra bát nước lạnh, ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Với cách làm cùi bưởi này, dù để tủ lạnh 3-4 ngày ăn vẫn sẽ ngon và giòn như mới nấu.

Làm dừa non sên đường:

- Cơm dừa non mang gọt sạch vỏ lạ, thái sợi dày 3-5mm. Đun nồi nước sôi, mang chần qua cơm dừa khoảng 2-3 phút để loại bỏ sạch phần dầu dừa. Làm như vậy cũng giúp tăng thời gian bảo quản cho chè lâu hơn.

- Vớt dừa ra, để ráo, ướp cùng với đường ít nhất 30 phút cho ngấm. Sau khi ướp đường, sên dừa ở lửa vừa, đảo đều liên tục. Đến khi sợi dừa hơi trong, dừa ráo là được. Phần dừa non sên đường này có thể làm trước để tủ lạnh. Theo chị Thùy Giang, phần dừa sên này có thể bảo quản tủ mát được 1 tuần, cấp đông khoảng 1 tháng.

Làm cốt chè cốm:

- Cho vào nồi nước, đường, lá dứa, 1 giọt màu thực phẩm màu xanh, muối và bật bếp ở lửa vừa. Pha bột năng với nước, khuấy đều cho tan bột. Cho nước bột năng vào nồi nước đường, vừa cho vừa khuấy đều để bột không bị vón. Khuấy đều đến khi bột sánh lại thì giảm lửa nhỏ. Bí quyết của chị Giang ở công đoạn này là vừa nấu vừa khuấy kỹ bột để giúp chè không bị vữa và chảy nước khi để lạnh.

- Rửa cốm khô với nước, sau đó cho luôn vào nồi nước chè. Cho cùi bưởi đã luộc vào. Cho dừa non sên đường vào. Để chè nguội ít nhất 1 giờ trước khi dùng để cốm nở mềm. Sau đó, khuấy đều chè lần nữa để các nguyên liệu không bị chìm xuống đáy.

Làm nước cốt dừa ăn kèm:

- Cho lá dứa cắt nhỏ vào nồi nấu cùng nước, sôi thì cho nhỏ lửa. Sau đó, vớt bỏ lá dứa. Cho vào nước lá dứa đường, sữa, cốt dừa, muối, bột năng, khuấy đều cho tan bột. Cho lên bếp nấu ở lửa vừa, khuấy đều liên tục để nước cốt dừa sánh lại, để nguội trước khi dùng.

Công thức nấu chè bưởi cốm dừa của chị Giang hiện tại vẫn được nhiều chị em áp dụng và lan tỏa không ngừng. Hãy thêm màu sắc và hương vị ngọt dịu, thơm hấp dẫn của món chè này vào mâm cỗ của bạn nhé.

Chúc bạn thành công!

Chè bưởi ngon ngọt mà không bị đắng Chè bưởi ngon ngọt có hương vị rất riêng, có sự thơm mát của cùi bưởi, vị béo của nước cốt dừa, đậu xanh và vị ngọt dịu từ đường. Chè bưởi ngon ngọt Nguyên liệu nấu món chè bưởi ngon ngọt: Cùi 1 quả bưởi. 200g đỗ xanh. Nước cốt dừa. Muối, đường, bột năng Nước hoa bưởi (tùy thích). Cách nấu...