Sườn mua về đem chế biến theo những cách này ăn đưa cơm, ngon khó cưỡng

Trần Thu Thủy18:28 06/12/2022

Ngoài món sườn xào chua ngọt quen thuộc bạn có thể chế biến sườn thành nhiều món ăn khác cũng ngon không kém. Cùng vào bếp chế biến nhé.

Sườn rang muối

Nguyên liệu

- Sườn heo: 500g

- Sả: 6 cây

- Gạo nếp rang: 100g

- Đậu xanh rang: 50g

- Muối: 100g

Cách thực hiện

- Sườn mua về, rửa sạch với muối và nước ấm, sau đó cắt thành miếng hình chữ nhật cho vừa ăn, chần qua nước sôi. Vớt ra để ráo.

- Sả rửa sạch bụi, cắt thành chỉ mỏng.

- Trộn gạo nếp rang, đậu xanh rang và muối lại với nhau, xay nhuyễn thành bột.

- Cho chảo lên bếp, thêm dầu, dầu nóng cho sườn vào chiên vàng đều 2 mặt. Khi thịt đã chín vàng đều, cho sả vào rang chung đến khi sả chín vàng.

- Khi sả chín vàng, chắt hết phần dầu trong chảo đi, sau đó cho bột muối vào và rang nhanh tay để muối có thể bao phủ đều các mặt của sườn heo, khi sườn có màu vàng và khô là được.

Sườn rang muối chín đổ ra đĩa, ăn lúc còn nóng thì sẽ vô cùng thơm ngon.

Sườn cốt lết chiên sả ớt thơm ngon đậm vị

Nguyên liệu

- Sườn cốt lết: 500g

Video đang HOT

- Sả, ớt sừng, tỏi, bột bắp, rượu trắng

- Gia vị: đường vàng, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu

Cách thực hiện

- Đầu tiên, bạn rửa sạch sườn cốt lết và cắt chúng ra thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn tiến hành băm nhuyễn sả, ớt và tỏi.

- Bạn trộn đều thịt cùng muỗng canh bột bắp, muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng canh dầu ăn, muỗng cà phê tiêu và tỏi, sả, ớt băm với nhau. Sau đó, dùng màng bọc thực bọc kín thau sườn lại và để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút cho thấm vị.

- Pha nước chấm: Bạn chỉ cần hòa tan 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 4 – 5 muỗng canh nước đun sôi lại với nhau là được. Xong thì hãy thêm một ít tỏi, ớt băm vào cho thơm thơm cay cay nữa nhé.

- Bạn đun nóng chảo dầu trên bếp, rồi lần lượt cho từng miếng sườn vào để chiên áp chảo. Lưu ý, hãy lấy hết tỏi, ớt, sả ra khỏi miếng sườn trước khi chiên để tránh bị khét nhé.

- Tiếp theo, bạn chiên sườn đến khi chín vàng đều các mặt thì lấy ra ngay. Xong thì bạn đem phần tỏi, sả, ớt đã chừa lại lúc nãy phi cho thơm vàng, rồi vớt ra và để lên trên mấy miếng sườn.

Những miếng sườn được chiên xong có mùi cực thơm của sả và tỏi phi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà thấm vị của miếng sườn cốt lết, chấm cùng với nước mắm cay cay mặn mặn rất vừa ăn. Đặc biệt, món này mà ăn chung với cơm trắng thì phải gọi là tuyệt cú mèo luôn đấy.

Tự làm bánh giò nóng thơm mềm, mê mẩn giữa mùa lạnh

Bánh giò trong mịn từ từ hiện ra sau lớp lá, thơm nồng hòa quyện giữa mùi lá chuối, mùi vỏ bánh, mùi nhân nấm thịt là thức quà hiện lên tâm trí ta mỗi khi gió mùa về.

Xúc một miếng bánh núng nính, mềm mọng, ta cảm nhận được nó đang tan trong miệng, đưa vị giác chạm tới những hương vị hoàn hảo bậc nhất.

Bánh giò nóng non mềm, núng nính xua tan khí lạnh trời đông.

Cũng như bánh đúc nóng, bánh cốm, món ăn tưởng chừng như dân dã, mộc mạc này lại trở thành những nỗi nhớ khó nguôi ngoai trong tuổi thơ của mỗi người. Giờ kiếm đâu những hàng bán bánh giò rong, những câu rao bán vang từng ngõ nhỏ.

Để xoa dịu nỗi nhớ xa xưa và cùng thưởng thức món ăn ấm áp này tới những người ta yêu mến, hãy cùng Tạp chí ẩm thực "xắn tay" vào bếp, cùng làm nên món bánh giò thơm ngon nóng hổi.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

400gr bột gạo

100gr bột năng

0.5 kg xương ống

Dầu ăn

Hạt nêm

Lá chuối: 5 lá lớn, 5 lá nhỏ

Phần nhân bánh:

400gr thịt xay/thịt bằm

1 lạng mộc nhĩ

Nấm hương: 1 lạng

Hành tím, tiêu

Hành lá

Tỏi, ớt băm nhuyễn

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

10 trứng cút luộc chín, bóc vỏ

Tương ớt

Cách làm bánh giò truyền thống

Bánh giò là thức quà truyền thống của miền Bắc.

Nấu nước hầm xương

Nước hầm xương là một nguyên liệu quan trọng để tạo nên độ ngọt và béo của vỏ bánh giò. Để chuẩn bị nguyên liệu này cần nhiều thời gian nên chúng ta chọn đây là bước đầu tiên để thực hiện. Trong thời gian hầm xương ống, thực hiện các bước khác xen kẽ để tiết kiệm thời gian.

Bước 1: Xương ống sau khi được rửa sạch có thể đập dập để nhanh phai nước ngọt.

Bước 2: Hầm xương ống trong 1 lít nước, liên tục vớt bọt trắng để nước xương trong.

Bước 3: Hầm xương trong lửa nhỏ khoảng 30 - 40 phút, sau đó tắt bếp, để nguội.

Sơ chế lá chuối

Rửa sạch lá chuối, đem phơi nắng cho ráo nước và héo bớt. Nếu thực hiện vào ban đêm, có thể nhúng lá chuối qua nước sôi để lá mềm, dễ thao tác khi gói.

Làm vỏ bánh

Bước 1: Đổ hỗn hợp: bột năng, bột gạo, 1 thìa hạt nêm vào nồi. Sau đó thêm nước hầm xương đã chuẩn bị từ bước 1, khuấy đều đến khi bột tan hết, không còn vón cục. Đậy nắp nồi, để nồi trong khoảng 30 phút cho bột nở.

Bước 2: Bắc nồi chứa hỗn hợp bột lên bếp, chỉnh lửa nhỏ và khuấy liên tục. Không nên ngừng tay sẽ khiến bột bị cháy ở đáy nồi. Đến khi bột trong và dẻo thì bắt nồi xuống. Hoàn thành công tác chuẩn bị vỏ bánh giò.

Làm nhân bánh

Bước 1: Ngâm mộc nhĩ với nấm hương trong nước nóng trong vòng 5 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch, loại bỏ phần chân nấm.

Bước 2: Lột vỏ củ hành khô rồi băm nhỏ.

Bước 3: Cho thịt xay vào tô, thêm nấm hương và mộc nhĩ đã băm nhỏ vào đảo đều, ướp vào tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm, muối, nước mắm rồi đảo đều cho gia vị thấm đều.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím rồi xào chín phần nhân đã ướp. Nêm nếm sao cho vừa miệng, xào đến khi săn lại thì tắt bếp.

Gói bánh

Bước 1: Cắt gân 5 lá chuối to có chiều dài 25 cm mỗi lá và 5 lá nhỏ có chiều dài 15 cm mỗi lá.

Cắt lá chuối có hình vuông để dễ dàng gói bánh. Gập nếp cho lá.

Bước 2: Cầm muỗng canh múc 1 thìa bột, thêm 1 thìa nhân cùng 1 quả trứng cút luộc chín, bóc vỏ rồi thêm 1 muỗng canh bột phủ kín phần nhân.

Bước 3: Gói lại bánh theo hình tháp, cố định bánh bằng dây buộc.

Hấp bánh

Ăn miếng bánh giò, ta như đem cả mùa đông gói lại, bỏ quên sau lưng.

Bước 1: Đặt nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước thì tiến hành cho bánh giò vào hấp chín.

Bước 2: Đun lửa nhỏ hấp bánh trong khoảng 20 - 30 phút.

Bước 3: Gắp bánh ra, mở lá và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Cách làm bì cuốn ngũ sắc đủ sắc đẹp mắt, chiêu đãi cả nhà Nếu bạn là yêu thích món bì cuốn thì sẽ không thể qua món bì cuốn ngũ sắc vừa ngon vừa đẹp mắt ngay sau đây. Hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp thực hiện món ngon này nhé! Sau những bữa ăn thường ngày thì sao không đổi vị cả nhà với món bì cuốn ngũ sắc vừa bổ dưỡng vừa có...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Ca khúc 4 tỷ lượt xem dịp lễ 30/4 vào đề thi Văn02:28

Dàn sao dự đám cưới Hồ Quỳnh Hương: Thiều Bảo Trâm khoe dáng gợi cảm, "chị đại kim cương" quyết tâm làm 1 việc00:44

Series "cô hàng xóm" đáng yêu được cả TikTok theo dõi: Không thành đôi là chúng tôi hủy follow00:54

Hồ Quỳnh Hương khóc trong đám cưới, tiết lộ đã có con trai 2 tuổi00:28

Hành động lạ bên cạnh chiếc ô tô của người phụ nữ bán nước dưới cơn mưa nặng hạt khiến dân mạng đứng hình00:34

Video vợ nhắn chồng 'thấy đau quá, ông hãy đi đi' khiến nhiều người nhói lòng00:58

Video chưa từng công bố trong đám cưới Hồ Quỳnh Hương: Chuyện gì khiến chú rể bật khóc nức nở?00:26

Soi đoạn video 1 phút 37 giây Wren Evans nhảy cùng nữ dancer trong drama "cắm sừng", các thám tử mạng phán đoán "nơi tình yêu bắt đầu"01:38

Hồ Quỳnh Hương hát live cao vút tặng chồng ca khúc tự sáng tác, trao nhau ánh mặt đắm say tràn ngập tình yêu00:49

Những con robot trong nhà lúc nửa đêm có 1 hoạt động khiến ai cũng rợn người: Hóa ra chúng có tư tưởng này!00:47

Lần đầu tiên công bố sau 2 tháng: Video ghi lại cảnh mặt đất "dậy sóng" kinh hoàng trong trận động đất ở Myanmar00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Chị em phụ nữ sẽ mừng thầm khi thấy những món ăn này, nấu rất nhanh mà ăn ngon như nhà hàng

12:23:53 18/05/2025

Không cần kỹ năng nấu nướng cao siêu, không nguyên liệu cầu kỳ, chỉ cần vài phút là bạn đã có thể chuẩn bị một bữa cơm ngon miệng, đủ đầy cho gia đình.

Các món ngon từ cá mó ăn ngon tròn vị, dễ làm tại nhà

06:10:38 18/05/2025

Cá mó là loại cá nước ngọt, ít xương, được nhiều người yêu thích và dễ dàng chế biến được nhiều món ngon. Khám phá ngay các món ăn làm từ cá mó có trong bài viết sau đây.

Các món nướng từ cá thơm ngon bổ dưỡng, lưu lại ngay để lên thực đơn cho gia đình

06:07:52 18/05/2025

Cá có thể được chế biến đa dạng như: Nướng, chiên, hấp, kho... Với mỗi cách chế biến ta lại có thể sáng tạo thêm nhiều cách ăn khác nhau.

Cách nấu bún măng vịt ngon, đơn giản tại nhà

11:23:12 16/05/2025

Bún măng vịt là món ăn đầy đủ dinh dưỡng, nước lèo thơm ngọt của thịt vịt và măng hòa quyện với các loại gia vị, rau thơm tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.

Cách nấu 3 món ăn giúp trẻ lâu, da hồng hào săn chắc nhưng giá cực rẻ

06:10:10 16/05/2025

Bì lợn xào cay, chân giò hầm đậu nành... là những món ăn bình dân nhưng có thể giúp cải thiện độ săn chắc, hồng hào của làn da, nhờ thế giúp bạn trẻ hơn tuổi thật.

Cách làm thịt ba chỉ rang sả ớt - món ăn 'gây nghiện'

06:09:22 16/05/2025

Trong vô vàn món ngon từ thịt ba chỉ, thịt ba chỉ rang sả ớt giúp đánh thức vị giác một cách mạnh mẽ, hương vị đậm đà hễ ăn là mê.

Cách nấu mì Quảng gà ngon chuẩn vị đơn giản

05:57:15 16/05/2025

Mì Quảng là món ăn ngon, đặc trưng của người dân Quảng Nam, Quảng Ngãi với hương vị đậm đà, thơm ngon từ thịt gà, nước dùng béo ngọt, ăn kèm rau sống đặc trưng.

Điểm tên quán bún bò ngon ở TP.HCM bạn nhất định phải thử

05:56:15 16/05/2025

Bún bò có hương vị đậm đà, lôi cuốn, đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa rau và thịt cộng với mùi thơm hấp dẫn của nước dùng đặc trưng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 5 món ngon nhìn cực mát mắt

16:45:46 15/05/2025

Bữa tối 5 món ngon nhìn cực mát mắt. Đảm bảo với mâm cơm giàu dinh dưỡng thế này ai thấy cũng phải khen và muốn ăn thử.

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon

11:20:47 15/05/2025

Hôm nay chúng ta sẽ thêm 1 công thức món hấp vào danh sách thực đơn của bạn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa giòn tươi, mềm, ngọt không chê vào đâu được.