Hôm nay nấu gì: Bữa tối 5 món ngon nhìn cực mát mắt

Minh Ngọc16:45 15/05/2025

Đảm bảo với mâm cơm giàu dinh dưỡng thế này ai thấy cũng phải khen và muốn ăn thử.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm của gia đình mình. Mâm cơm này gồm các món:

- Thịt gà luộc : 120.000đ

- Canh mọc : 35.000đ

- Thịt heo quay bì giòn : 75.000đ

- Xôi sen dừa: 20.000đ

- Bánh tráng cuốn tôm: 30.000đ

Tổng: 180.000đ

Thực đơn cơm chiều vừa ngon, đủ chất.

Chuẩn bị: 1/2 con gà (khoảng 900g), mẩu gừng.

Cho gà đã rửa sạch vào nồi, thêm nước lạnh, đập dập 1 củ gừng vào, luộc cho đến khi gà chín thì vớt ra. Để nguội, chặt miếng vừa ăn, thái lá chanh rắc lên.

Chuẩn bị: 1/2 cây súp lơ xanh, 50g bóng bì, 100g giò sống, 10 cái nấm hương ngâm nở mềm và rửa sạch, 1/3 củ cà rốt, muối, 5 quả trứng cút luộc rồi rán vàng.

Ngâm bóng bì trong nước vo gạo hoặc nước lã đến khi hơi mềm rồi rửa sạch, cắt thành các miếng hình quả trám cỡ 4 cm. Sau đó bóp lại bóng bì với rượu trắng và gừng đập dập để tẩy hết mùi hôi, giúp bóng bì thơm và có màu trắng đẹp. Xả lại với nước sạch, vắt khô bóng.

Giò sống trộn với 2 cái nấm hương băm nhỏ, hành khô rồi viên thành viên tròn, nhét vào các mũ nấm hương còn lại. Đun sôi nồi nước luộc gà làm canh, khi nước sôi, thả các viên mọc vào. Sau đó lần lượt cho súp lơ, cà rốt tỉa hoa, trứng cút vào, nêm nếm lại. Nấu cho mọc chín nổi lên, các rau củ chín tới là xong.

Chuẩn bị: – 1 miếng thịt ba chỉ ngon khoảng 500 kg – 1 nhánh sả đập dập – 1 củ hành tây; 3 muỗng canh muối; 1 miếng gừng thái lát vài lá chanh nếu có

Dùng dao cạo sạch lớp bẩn trên da heo, sau đó rửa sạch rồi khứa vài đường trên miếng thịt (cách này giúp bạn cắt miếng thịt heo quay dễ dàng không bị nát). Nấu 1,5 lít nước cùng 1 muỗng canh muối, sả, hành, gừng và lá chanh cho hết vào nồi nấu sôi.

Sau đó cho miếng thịt heo vào luộc 25 phút. Luộc cho thịt chín 70-80%. Vớt thịt ra, dùng dĩa xiên lên bì rồi cho 2 muỗng muối còn lại lên da chà sát 1-2 phút. Chà luôn xung quanh miếng thịt. Cho miếng thịt lên khay, đem ra phơi nắng cho miếng da heo khô ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt (cách này sẽ giúp bạn chiên miếng thịt không lo bắn dầu). Bắc chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu). Khi dầu hơi nóng , dùng kẹp kẹp miếng thịt cho phần da xuống chạm với dầu chiên 4-5 phút cho da phồng rộp nổ đều, thì trở thịt chiên tiếp.

Video đang HOT

Cứ trở qua trở lại chiên cho miếng thịt chín đều, da heo vàng đẹp thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chờ thịt quay hơi nguội thì cắt miếng vừa ăn.

Chúc các bạn thành công!

Nấu canh mọc vừa thơm vừa bổ, ngon mát thế này sợ gì ngày nắng nóng

Canh mọc là một món ăn quen thuộc từ lâu của người Việt. Có nhiều cách để nấu canh mọc, từ canh thập cẩm, canh chua cho đến canh với củ quả và nấm, tất cả đều rất hấp dẫn.

Dưới đây, Emdep.vn sẽ giới thiệu một số món canh mọc hoàn hảo để bạn thêm vào bữa cơm gia đình.

Canh chua mọc

Nguyên liệu của món canh chua mọc:

100gr giò sống

150gr thịt lợn

2 cái dọc mùng

2 quả cà chua

3 quả me

Hành lá, mùi tàu

Gia vị: mì chính, hạt nêm, bột canh, tiêu xay

Cách làm món canh chua mọc:

1. Rửa sạch thịt lợn, băm nhỏ. Trộn thịt lợn với giò sống, thêm chút hạt tiêu cho thơm. Nặn giò sống thành từng viên tròn.

2. Dọc mùng tước xơ, thái miếng vừa ăn, rắc chút muối hạt vào, bóp cho mềm, sau đó rửa lại kỹ với nước lạnh để tránh ngứa khi ăn.

3. Rửa sạch hành và mùi tàu, thái nhỏ. Thái miếng một quả cà chua, cho vào nồi xào nhuyễn với chút dầu ăn, gia vị và hạt nêm.

4. Sau đó, đổ khoảng 1 lít nước vào nồi và thêm me đun sôi. Khi nước canh sôi, vặn nhỏ lửa và thả từng viên mọc vào.

5. Khi tất cả mọc đã vào nồi, đun sôi lại rồi cho dọc mùng vào. Quả cà chua còn lại thái miếng cau, thả vào nồi canh.

6. Vớt me chua ra, dằm nhuyễn, lấy phần nước cốt bỏ phần vỏ, đổ lại nước cốt vào nồi canh. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

7. Thêm hành và mùi tàu thái nhỏ vào nồi canh, sau đó tắt bếp. Múc canh ra tô, có thể dùng kèm với cơm hoặc bún.

Canh mọc nấm

Nguyên liệu của món canh mọc nấm:

600ml nước dùng xương ống heo hoặc nước ấm

120gr giò sống

5 tai nấm đông cô

1/2 củ cà rốt

1/2 cây súp lơ xanh

60 gr nấm kim châm

40gr nấm linh chi trắng

40gr nấm linh chi nâu

150gr nấm bào ngư nâu

20gr bột canh

15gr hạt nêm

Một ít nước mắm, hành phi, tiêu, ngò rí để trang trí

Cách làm món canh mọc nấm:

1. Rửa sạch nấm đông cô, cắt bỏ chân, sau đó cho giò sống vào lòng nấm và vo tròn.

2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch súp lơ xanh, rồi thái miếng vừa ăn. Rửa sạch tất cả các loại nấm còn lại qua nước muối.

3. Nấu nước dùng: Bắc một nồi nhỏ lên bếp, làm nóng chút dầu và phi thơm hành tím. Sau đó, cho nước hầm xương heo hoặc nước ấm vào nấu sôi.

4. Khi nước canh sôi, cho nấm mọc vào đun trước khoảng 3-4 phút để nấm mọc chín, cho chút bột canh vào.

5. Tiếp theo, cho súp lơ xanh vào, đun sôi lại một chút rồi cho cà rốt và sau cùng là các loại nấm còn lại.

6. Thêm chút hạt nêm, đun thêm 1-2 phút. Đừng đun chín quá để rau củ vẫn giữ được độ tươi và giòn. Nêm lại với chút nước mắm và gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

7. Múc canh ra bát, thêm ngò rí để trang trí và hoàn thành.

Canh mọc rau củ

Nguyên liệu của món canh mọc rau củ:

300gr xương ống

350gr giò sống

150gr thịt nạc vai

10gr nấm hương

1 củ su hào (hoặc su su)

củ cà rốt

1 cái súp lơ

5 gram hành lá

Gia vị: mì chính, hạt nêm, bột canh, tiêu xay

Cách làm món canh mọc rau củ:

1. Chần xương ống qua nước để loại bỏ mùi hôi, rửa sạch và để ráo. Ninh xương ống trong nước khoảng 20 phút, sau khi nước sôi thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng mì chính.

2. Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

3. Ngâm nấm hương với nước ấm khoảng 10 phút cho nở, cắt bỏ chân và rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ và thái nhỏ.

4. Gọt vỏ cà rốt, su hào, và súp lơ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Chọn rau củ theo mùa để đảm bảo sức khỏe.

5. Trong khi chờ xương ninh, trộn thịt xay với giò sống, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và chút hạt tiêu, rồi nặn thành những viên mọc nhỏ.

6. Khi nước xương đã sôi được 10 phút, thả các viên mọc vào nồi, đậy vung lại. Khi mọc nổi lên, tức là mọc đã chín, vớt ra bát để riêng.

7. Cho các loại củ quả đã thái vào ninh khoảng 8-10 phút cho mềm, sau đó đổ mọc vào đun cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá đã thái và tắt bếp.

Món canh mọc đã hoàn thành, chỉ cần múc ra bát và thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Chị em "hô biến" thức ăn còn dư ngày Tết thành các món cực ngon, lạ miệng Trong những ngày Tết việc dư thừa thức ăn là điều không tránh khỏi, nếu bỏ đi thì lãng phí mà giữ lại thì không biết làm gì? Sau đây là những món ăn cực ngon, hấp dẫn được tận dụng từ những thức ăn còn dư ngày Tết. Bánh chưng. Đây là món ăn phổ biến và không thể thiếu trong ngày...