Cách nấu cháo ếch thơm ngon chuẩn vị đơn giản
Món cháo ếch kiểu Singapore nổi tiếng bởi thịt ếch mềm ngọt, sốt cay mặn ngọt đậm đà, cháo trắng mịn ăn kèm.
Nguyên liệu nấu cháo ếch
1. Phần cháo trắng
Nửa chén gạo trắng, gừng thái lát, 1 thìa dầu mè, nửa thìa muối
2. Phần ếch kho kiểu Singapore
4 con ếch to làm sạch, chặt ếch làm 2 hoặc miếng vừa ăn, 3 tép tỏi băm, 1 thìa gừng băm, 5 trái ớt khô, hành lá
Gia vị cho nước sốt
2 thìa nước tương (xì dầu), 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường nâu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu trắng, tiêu, hạt nêm. Trộn đều tất cả những gia vị này lại thành nước sốt đặc trưng.
Cháo ếch là món ăn bổ dưỡng , thơm ngon và có thể làm tại nhà. (Ảnh: Đ.V)
Các bước nấu cháo ếch
1. Nấu cháo trắng
Vo sạch gạo, rang sơ trên chảo cho hạt hơi vàng (giúp cháo thơm và sánh hơn). Cho vào nồi với nước, gừng lát, tí muối. Nấu lửa nhỏ 30 – 45 phút đến khi cháo nhuyễn. Khi gần xong, bạn thêm chút dầu mè cho thơm, nêm lại vừa ăn.
2. Kho ếch
Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, gừng, ớt khô. Cho ếch vào đảo sơ cho săn thịt. Đổ hỗn hợp nước sốt vào, đậy nắp kho nhỏ lửa trong 10-15 phút cho thịt ếch chín, thấm đều. Khi nước sệt lại, cho hành lá cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Múc cháo ra tô riêng. Cho ếch kho (kèm nước sốt sánh đậm) ra thố đất. Khi ăn, gắp thịt ếch, chan nước kho vào cháo để ăn chung.
Mẹo nấu để ngon chuẩn vị Singapore:
Ớt khô và đường nâu là điểm nhấn tạo vị cay ngọt đặc trưng.
Video đang HOT
Dùng nồi đất giúp giữ nhiệt và tạo lớp sốt sánh, đậm vị hơn.
Không nấu ếch chung với cháo.
Cách nấu cháo ếch Singapore thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà
Cháo ếch Singapore là món ăn mới xuất hiện cách đây không lâu, với hương vị đậm đà, lạ miệng đã hấp dẫn thực khách ngay từ lần đầu thưởng ngoạn. Nếu chưa có dịp thưởng thức thì bạn có thể tham khảo cách nấu cháo ếch Singapore ngay tại nhà với đầy đủ công thức và cách chế biến.
Nấu cháo ếch Singapore thì phần thịt ếch và phần cháo được nấu riêng biệt, khi ăn hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị đặc biệt thơm ngon. Thịt ếch ngọt mềm đậm đà hương vị ăn với cháo trắng nóng hổi thật tuyệt. Cùng tham khảo cách nấu cháo ếch Singapore chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu nấu cháo ếch Singapore
- Ếch: 1kg
- Gạo dẻo: 150g
- Bột bắp: 40g
- Mè đen rang chín: 5g
- Rượu trắng: 20ml
- Giấm gạo: 50ml
- Ớt hiểm băm: 5g
- Dầu hào: 20ml
- Hắc xì dầu: 20ml
- Hành lá: 15g
- Ớt khô: 10g
- Tỏi băm: 20g
- Gia vị: muối, đường nâu, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.
Cách nấu cháo ếch Singapore ngon tại nhà
Bước 1: Ếch làm sạch
- Ếch mua về, mổ sạch, loại bỏ hết phần nội tạng của ếch.
- Dùng dao chặt bỏ phần chân móng, tách và lột phần da ếch để riêng, tiếp đó lọc bỏ các đường chỉ mạch máu, gân ở đùi và người ếch.
- Rửa ếch qua với nước rồi cho gừng, giấm gạo, rượu trắng vào bóp sạch để khử mùi tanh, loại bỏ ký sinh trùng. Rửa ếch sạch lại với nước rồi để ráo.
Thịt ếch được làm sạch
Bước 2: Ướp thịt ếch
Chặt phần 2 đùi trước, 2 đùi sau và phần người ếch rồi cho vào tô sạch, ướp với 10g ớt khô, 20g tỏi băm, 5g ớt hiểm băm, 20ml rượu trắng, 10g hạt nêm, 40g bột bắp 10g đầu hành lá, vào trộn đều rồi để ướp khoảng 60 phút cho thịt ếch ngấm kỹ gia vị.
Bước 3: Chiên ếch
Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng già thì cho ếch vào chiên qua trong 1 phút để ếch săn lại sau đó vớt ra để ráo dầu. Ếch chiên qua ăn thịt săn chắc ăn ngon hơn mà không nát.
Cho ếch vào chiên qua
Bước 4: Làm nước sốt ếch Singapore
Cho vào bát tô: 15g đường nâu 150ml nước lọc 20ml giấm gạo 20ml dầu hào 20ml hắc xì dầu rồi dùng đũa khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho tan hết.
Bước 5: Nấu cháo trắng
- Gạo cho vào chảo, rang đảo đều đến khi gạo hơi ngả vàng thì cho vào nước, vo qua cho loại bỏ bụi bẩn.
Rang gạo sơ qua để nấu cháo
- Đổ gạo vào nồi, đổ lượng nước gấp 4 lần gạo, thêm 1 muỗng cà phê muối vào khuấy đều. Đậy nắp lại rồi bật bếp đun sôi thì khuấy lên cho cháo không bị vón cục và khê đáy nồi. Đậy vung lại, vặn nhỏ lửa ninh cháo trong 30 phút thì tắt bếp. Để nguyên khoảng 1 tiếng sau thì bật bếp lại, vặn nhỏ lửa hết cỡ, mở vung, dùng đũa khuấy đều rồi đậy vung lại.
- Tiếp tục ninh cháo trong 1 tiếng nữa, vặn lửa nhỏ hết cỡ. Sau khi cháo chín, hạt gạo nở bung hết cỡ, thì cho thêm vào 5ml dầu mè, 5g mè đen đã rang chín rồi khuấy đều rồi tắt bếp.
Cháo trắng nấu chín nhừ
Bước 6: Xào thịt ếch
Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt ếch đã rán vào xào qua cho ngấm gia vị rồi đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đảo đều lên rồi đậy nắp, đun sôi vặn nhỏ lửa đến khi nước sốt sền sệt lại thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, rắc chút hạt tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên rồi ăn cùng cháo nóng.
Ếch xào Singapore đã xong
Hoàn thành và thưởng thức cháo ếch Singapore
Cháo trắng múc ra tô để riêng, ếch để nguyên trong niêu. Nếu nhiều người cùng ăn thì múc ếch ra từng tô và múc cả nước sốt. Khi ăn dùng thìa múc thịt ếch và ít nước sốt cho vào cháo rồi thưởng thức. Ăn đến đâu múc đến đó chứ không đổ ếch và cháo trộn lẫn với nhau.
Thưởng thức cháo ếch Singapore
Bí quyết nấu cháo ếch Singapore ngon
- Nồi nấu cháo và nồi xào ếch nên chọn loại thố đất (niêu đất) hay niêu gốm tráng men. Nồi dày nên giữ nhiệt lâu, cháo nhanh nhừ, giữ trọn vẹn hương vị của ếch.
Thố đất (niêu đất) dùng để nấu cháo ếch Singapore
- Ếch nên chọn loại ếch đồng, to béo, chắc thịt ăn thơm. Ếch nuôi thịt nhão hơn, ăn không ngọt bằng ếch đồng. Khi mua có thể nhờ người bán làm sạch sẵn, về chỉ việc sơ chế lại nhanh hơn.
Món cháo ếch cho bé từ 2 tuổi cực ngon và bổ dưỡng Món cháo ếch cho bé từ 2 tuổi cực ngon và bổ dưỡng. Bạn cũng có thể tự tay nấu món cháo này tại nhà cho bé thưởng thức vừa đầy đủ dưỡng chất với rau và đậu xanh vừa đảm bảo vệ sinh. Món cháo ếch cho bé từ 2 tuổi cực ngon và bổ dưỡng. Nguyên liệu nấu món cháo ếch...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Gợi ý 5 món thơm ngon, thanh mát dễ ăn cho cuối tuần mùa hè

4 món "giàu canxi hơn cả sữa" người lớn tuổi và trẻ nhỏ nên ăn thường xuyên để xương chắc, kháng thể khỏe

Dùng 3 nguyên liệu này làm món xào thơm nức, cực đưa cơm, đã ăn là không muốn dừng lại

Loại rau canxi cao gấp 3 lần sữa đem xào với thứ này được món ăn bổ dưỡng

Mận giữa vụ siêu rẻ chỉ 10.000 đồng/kg, chị em tranh thủ mua và rỉ tai nhau công thức làm siro mận giải nhiệt cực dễ, cực ngon

Cách nướng ốc hương bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, càng ăn càng ghiền

Loại rau mọc hoang lại là 'trợ thủ' thầm lặng hỗ trợ ngừa ung thư gan, giúp lợi mật, tiêu viêm

Cách làm vải ngâm thơm ngon để dành pha trà vải cực thích, mát lạnh giải nhiệt ngày hè

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã mà trôi cơm

Luộc lòng lợn chỉ cần cho 1 loại gia vị này đảm bảo lòng trắng phau, giòn sần sật, mùa hè tha hồ nhậu lai rai

Tranh thủ vải đang chín rộ, làm ngay món thạch thanh mát, thơm ngon đãi cả nhà

Bún chân giò nấu cải chua: Món ngon dân dã đậm đà hương vị Việt
Có thể bạn quan tâm

Phim Việt "xé tuổi thơ bước ra": Hình ảnh mướt mắt chưa từng thấy, thành trend hot nhưng chẳng mấy ai đu nổi
Hậu trường phim
23:55:50 22/06/2025
Cặp đôi ngôn tình lệch 13 tuổi vẫn đỉnh bá cháy: Nhà trai chuẩn tổng tài xé truyện bước ra, nhà gái đẹp top đầu Trung Quốc
Phim châu á
23:53:19 22/06/2025
Bảo Thanh tự tin sắc vóc 'mẹ 2 con', Bằng Kiều trải qua nỗi đau lớn
Sao việt
23:48:07 22/06/2025
Việt Nam lên tiếng việc Mỹ tấn công các cơ sở hạt nhân của Iran
Thế giới
23:09:23 22/06/2025
Tài xế dừng ô tô bên đường để dùng ma tuý rồi gây tai nạn liên hoàn ở Thái Nguyên
Tin nổi bật
23:05:28 22/06/2025
'Họng súng vô hình': 'Già gân' Liam Neeson 'quậy banh' mọi khuôn mẫu phim hình sự
Phim âu mỹ
22:43:11 22/06/2025
(Review) - 'Út Lan: Oán linh giữ của': 'Mã ngoài' đẹp không lấp nổi tình tiết vụng về
Phim việt
22:03:25 22/06/2025
G-Dragon vừa giàu vừa có gu, và fan của anh cũng vậy!
Nhạc quốc tế
21:51:00 22/06/2025
Công Phương tái xuất U23 Việt Nam: 'Ngọc sáng' chờ ông Kim khai thác
Sao thể thao
21:23:13 22/06/2025
5 món đồ "nâng cấp" nhà vệ sinh, khiến chị em "tâm phục khẩu phục" khi đầu tư: Trong đó 1 món được ví như gậy như ý giúp việc cọ rửa nhàn tênh
Sáng tạo
21:15:53 22/06/2025