Rau củ “sặc sỡ” không tốt cho trẻ nhỏ

Môt sô loai rau cu co mau săc rât đep nhưng co thê gây hai cho con, nhât la nhưng be chuân bi hoăc mơi băt đâu ăn dăm.

Khi con băt đâu tâp ăn dăm, me thương cô găng nâu nhưng mon thât ngon va nhât la co mau săc đep đê hâp dân be. Me “chăc mâm” răng nhin môt tô bôt/ chao mau me như vây, con se thich thu va ăn nhiêu hơn. Điêu đo hoan toan đung! Thê nhưng, “tai hai” la ơ chô, nhưng loai rau cu co mau săc đep ma me thương sư dung như ca rôt, cu dên đo, ca tim,… lai không đươc khuyên khich dung nhiêu cho con, nhât la khi be mơi tâp ăn dăm. Ly do la trong cac loai rau cu đo co chưa nitrat va chât nay co thê gây nguy hiêm cho be.

Dê bi ngô đôc

Ban thân nitrat không có hại, nhưng khi đi vao cơ thê, các vi khuẩn ở đường tiêu co thê chuyển hóa thành nitrit. Lương nitrit vươt qua mưc cho phep can thiệp tới hemoglobin khiên sư vận chuyển oxy trong máu của trẻ nhỏ bi ngăn chăn. Ơ cac be trong đô tuôi băt đâu ăn dăm, vân đê nay cang nghiêm trong hơn vi khi đó, ruột của con ít tính axit, cho phép chuyển đổi nitrat thành nitrit nhanh hơn, gây ra tình trạng thiếu oxy va ngô đôc câp tinh.

Ngoài ra nitrit còn phản ứng với protein tạo thành chất có thể gây ung thư là nitrosamine.

Nitrat co nhiêu trong rau cu “săc sơ”

Thât tiêc la môt sô loai rau, cu, qua co mau săc đep măt va rât giau dinh dương nhưng lai chưa kha nhiêu nitrat. Thê nên, khi be mơi tâp lam quen vơi viêc ăn dăm, me nên han chê nhưng thưc phâm đo.

Cu dên: Co mau đo “siêu” đep công vơi gia tri dinh dương đang mơ ươc: giau folate, năng lương, lipid, protein, kali va vitamin A,… Tuy nhiên, me hay chơ đên khi be đươc 3 tuôi thi mơi nên cho con ăn thưc phâm nay, va không đươc cho be ăn qua nhiêu. Ly do la mau đo trong củ dền là muối nitrat chứ không phải là sắt như nhiêu me lâm tương. Vi thê, vơi nhưng be mơi băt đâu ăn dăm, hê tiêu hoa con chưa hoan thiên thi me tuyêt đôi không đươc nâu chao/bôt cu dên cho be, cang không đươc lây nươc luôc cu dên pha sưa cho con vi co the khiên be ngô đôc. Khi đo, con se bị tím tái, ngạt thở, nghiêm trọng hơn là dẫn tới tử vong.

Tre dươi 6 thang tuyêt đôi không ăn cu dên. (Anh minh hoa)

Ca rôt: Trong cà rốt cũng chứa rất nhiều vitamin A, B, C, D, E và K; ngoai ra loai cu co mau băt măt nay con chưa canxi, phốt-pho, kali, natri, một lượng nhỏ khoáng chất và protein. Đây cung la loai cu ma hâu hêt cac me nghi tơi đâu tiên khi cho con ăn dăm vi rât nhiêu ưu điêm, lai dê ăn dê nâu. Tuy nhiên, ca rôt cung năm trong “top” rau cu chưa lương nitrat kha cao. Đo la ly do me không nên cho be ăn qua sơm. Me cung không nên cho con ăn qua nhiêu khi be đa lơn hơn, ly do la lương nitrat qua cao không chi co hai cho tre nho ma ngay ca ngươi lơn cung co thê bi ngô đôc.

Ngoai ra, đậu xanh, bí đo, ca tim, khoai tây, cai bo xôi,… cung la nhưng loai rau cu co chưa nhiêu nitrat. Vi vây, me nên thân trong khi sư dung, nhât la vơi nhưng be dươi 6 thang tuôi. Me nên thay băng môt sô loai rau cu qua chưa it nitrat như: cà chua, dưa chuôt, ớt chuông, dưa hấu,… Vơi tre lơn hơn, me co thê cho con ăn binh thương nhưng vơi liêu lương vưa phai đê giam nguy cơ gây hai cho be. Ngoai ra,me cung nên tham khao môt sô cach đê lam giam lương nitrat trong thưc phâm cho con như sau:

Ca rôt cung không đươc khuyên khich cho tre mơi tâp ăn dăm, me nên cho con ăn vơi lương vưa phai. (Anh minh hoa)

- Nên mua rau cu theo mua đê han chê viêc sư dung qua nhiêu phân bon (nguyên nhân khiên rau cu nhiêm nhiêu nitrat).

- Nên bỏ la gia, bo cong cua cac loai rau vi đo la bô phân chưa nhiêu nitrat hơn ca.

- Nhúng rau sơ qua nước sôi có thể giảm lượng nitrat từ 30 đến 50%.

- Đổ bỏ nước luộc cua rau cu chưa nhiều nitrate.

- Vơi cac loai rau cu chưa lương nitrat cao, nên dung chung vơi thưc phâm giau vitamin C.

- Không nên hâm nóng các món rau có nhiều nitrat, vì khi hâm lại nitrat có thể bị biến đổi thành nitrit.

Thơi điêm be băt đâu ăn dăm vô cung quan trong vi no anh hương lơn tơi sư phat triên cua con. Nhât la đôi vơi nhưng be ma vi môt sô ly do nao đo, me buôc phai cho con ăn dăm trươc 6 thang, khi đo, viêc lưa chon rau cu hay cac thưc phâm khac la vô cung quan trong. Me nên lưu y đê không gây ra nhưng anh hương xâu cho con.

Theo Khám Phá