Ông bố 8X chia sẻ công thức làm món nộm thính ngao độc đáo, lạ miệng, ăn là mê
Hãy cùng vào bếp với Emdep.vn để tham khảo ngay cách làm nộm thính ngao cực thơm ngon hấp dẫn và mời mọi người thân yêu cùng thưởng thức món ăn này nhé!
Ngao là một trong những loại thực phẩm được nhiều gia đình yêu thích vì cung cấp nguồn dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe con người. Có tính hàn, vị ngọt nên ngao được sử dụng để chế biến nên nhiều món ngon, từ những món canh, món xào đến món hấp, món nướng…
Để thay đổi khẩu vị thực đơn của gia đình, hôm nay Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn hoàn toàn mới được chế biến từ ngao. Đó là món nộm thính ngao lạ miệng, bổ dưỡng, thơm ngon với công thức của anh Đặng Văn Việt (8X, Hà Nội).
Mới đây, anh Việt đã chia sẻ lên mạng xã hội công thức làm món nộm thính ngao và nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của nhiều người: “Nộm vẫn giữ nguyên bản vị tươi ngon, ngọt thơm của ngao, vị bùi nhẹ của thính, quyện lẫn cùng gia vị và rau thơm, tất cả tạo nên một tiếng nói văng vẳng bên tai: ‘Nên thử ngay và luôn chứ ngon lắm!’. Đặc biệt, món này lại làm vô cùng dễ dàng, đơn giản và gọn nhẹ. Ngoài việc cần có ngao, điều chúng ta cần chuẩn bị thêm là nồi hấp, một cái thìa nhỏ để giúp việc gỡ ngao nhẹ nhàng không bị vỡ thịt và gia vị cần thiết”.
“Mình tình cờ biết đến món nộm thính ngao khi đi ăn ở ngoài. Thấy ngon và lạ nên về nhà mình mày mò làm cho cả nhà ăn thử xem sao, hoá ra nó ngon thật sự luôn. Món này tuy ngon nhưng mình cũng ít làm vì ngao có tính hàn lạnh nên nếu hệ tiêu hoá không tốt thì sẽ bị đau bụng. Các bé nhà mình còn nhỏ nên mình hay làm cháo ngao với hành tăm hoặc nấu canh vừa bổ vừa tăng cường sức đề kháng cho trẻ.
Theo mình, món này để thơm ngon chuẩn vị, thì khâu chọn ngao vô cùng quan trọng. Mặt khác thì thính gạo cũng là yếu tố góp phần không nhỏ để món ăn được tròn vị” – anh Việt chia sẻ thêm.
Khi mua ngao, bạn nên chọn những con còn khép miệng, có vỏ trông cứng cáp, lành lặn, không vỡ vì chúng còn tươi sống. Bạn hãy chọn những con ngao to cầm chắc tay vì chúng có nhiều thịt hơn và cũng ngọt hơn nhiều so với những con nhỏ. Và bạn cũng đặc biệt lưu ý chọn loại ngao không cát nhé!
Nguyên liệu:
Video đang HOT
Ngao: 2kg
Thính gạo: 1/2 bát cơm
Rau răm
Rau kinh giới
Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
Gia vị: tỏi, ớt, hạt nêm, nước mắm…
Cách tiến hành:
- Ngao mua về bạn ngâm cùng với nước vo gạo khoảng 60 phút, sau đó đem rửa sạch rồi mang đi hấp cùng với sả, gừng đến khi ngao mở hết miệng là được.
- Rau răm, kinh giới bạn rửa sạch, để ráo rồi thái khúc nhỏ vừa ăn.
- Ngao sau khi nguội thì bạn đem tách lấy phần thịt và ướp cùng với tỏi, ớt, hạt nêm, tiêu… trong 15 phút.
- Sau đó bạn cho ngao vào cái âu, tiếp đến cho rau thơm, ớt tươi vào trộn đều. Bạn rắc thính lên rồi trộn đều cho ngao ngậm hết thính là được.
- Sau đó, bạn bày ngao ra đĩa ăn kèm với rau thơm hoặc dùng lá nem cuốn để ăn.
- Cách pha nước mắm chấm: 1 thìa canh đường với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước lọc, 1/2 thìa cốt chanh đánh tan. Sau đó cho tỏi ớt vào là được.
- Món nộm ngao thính sau khi hoàn thành sẽ vô cùng hấp dẫn, ngao có vị ngọt, mềm, chấm kèm nước chấm hơi chua cay nhẹ ăn là mê!
Chúc bạn thành công!
Mua ngao về chỉ cần ngâm với thứ này chỉ 10 phút là sạch cát
Nếu bạn là người yêu thích hải sản và muốn biến tấu ngao thành những món ngon, hãy tham khảo 5 phương pháp dưới đây để làm sạch ngao một cách hiệu quả
Ngao là một loại hải sản tuyệt vời có thể chế biến thành nhiều món ngon như ngao hấp, ngao xào bơ tỏi, canh ngao, ngao chiên giòn, trứng xào ngao,... Tuy nhiên, để đảm bảo rằng ngao sạch cát trước khi nấu, bạn cần biết tới những mẹo nhỏ sau đây.
Mẹo làm sạch ngao
1. Ngâm ngao cùng dầu ăn:
Khi kết hợp dầu ăn và muối để ngâm ngao, da dày của ngao sẽ co lại, giúp loại bỏ cát và nhớt một cách hiệu quả.
Đầu tiên, hãy đổ dầu ăn vào một chiếc chậu nước. Thêm 2 - 3 thìa canh muối vào khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó, cho ngao vào hỗn hợp này và ngâm trong khoảng 1 tiếng.
2. Ngâm ngao cùng rượu trắng:
Chuẩn bị một thau nước, hòa muối hạt vào đó để tạo thành dung dịch. Cho ngao vào ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó khuấy đều để làm sạch ngao.
3. Sử dụng nước ấm:
Một phương pháp khác là ngâm ngao trong nước ấm. Hãy chắc chắn rằng nhiệt độ nước không quá nóng, khoảng 50 độ C là lý tưởng. Nước ấm giúp ngao loại bỏ cát và bụi được nhanh hơn.
X
4. Kết hợp ớt và muối:
Chuẩn bị một thau nước. Thêm ít muối trắng và 3 quả ớt cay băm nhỏ vào. Cho ngao vào hỗn hợp này, ngâm khoảng 1 tiếng để loại bỏ cát và bụi.
5. Phương pháp lắc:
Sử dụng hai thau, đổ nước vào thau nhỏ và cho ngao vào đó để ngâm. Đặt thau lớn hơn hoặc bằng kích thước thau nhỏ lên trên, sau đó lắc mạnh để ngao loại bỏ cát và bụi. Mặc dù cần nhiều công sức hơn nhưng phương pháp này rất hiệu quả.
Đừng quên thử ngay 5 kỹ thuật này trước khi bắt tay vào việc chế biến những món ngon từ ngao. Chúc bạn thành công trong việc làm sạch ngao và tạo ra những bữa ăn ngon miệng!
Ngao mua về ngâm với thứ này chỉ 1 tiếng sau là bao nhiêu bùn cát hết sạch tha hồ nấu ăn Không ngờ lại có cách giúp ngao sạch và nhả hết cát đơn giản như vậy. Ngao là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích. Thịt ngao rất ngọt nên thường dùng để hấp, nấu canh, xào, nấu cháo, thậm chí là đem nấu cùng trứng và nhiều nguyên liệu khác... Thịt ngao ngon và bổ dưỡng xong bản...