Ngon lạ gỏi tôm vằn

Theo dõi VGT trên

Tôm vằn là một loại hải sản của Quảng Ninh có lớp vỏ ngoài mỏng, có sọc ngang thân màu nâu hoặc xám, phần chân và đuôi có màu sắc sặc sỡ bắt mắt, phần thịt ngon, dày và săn chắc, có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt thích hợp để bồi bổ sức khỏe.

Đây cũng là thực phẩm được lựa chọn cho các bà mẹ mang thai, trẻ nhỏ suy dinh dưỡng, thấp còi, đặc biệt là người mới ốm dậy.

Ngon lạ gỏi tôm vằn - Hình 1
Tôm vằn là loại hải sản ngon và hiếm của vùng biển Quan Lạn.

Tại Quảng Ninh, đảo Quan Lạn (Vân Đồn) là một điểm du lịch nổi tiếng. Nơi đây ngoài cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp với những bãi cát trắng trải dài thì còn thu hút du khách bởi những món ăn chế biến từ hải sản tươi ngon. Một trong số đó là món gỏi tôm vằn.

Theo anh Xuân Quỳnh, đầu bếp của Nhà hàng Ngân Hà (Quan Lạn) thì tôm vằn ở Quan Lạn cũng khá hiếm, người dân ở đây hôm nào đi chợ mua được mớ tôm vằn thì quả là may mắn. Và tôi, người được thưởng thức món gỏi tôm vằn cũng may mắn không kém.

Để chế biến món gỏi tôm vằn quan trọng nhất là phải chọn được tôm tươi, tôm không quá to cũng không quá nhỏ. Tôm sau khi rửa sạch sẽ được cắt bỏ đầu, bóc vỏ, khứa ngang thân rồi đặt lên khay đá được bọc giấy bạc để giữ được độ tươi ngon của tôm trong suốt quá trình chế biến cũng như thưởng thức.

Ngon lạ gỏi tôm vằn - Hình 2
Tôm vằn được đặt trên bát đá để giữ độ tươi ngon.

Nói đến món gỏi thì không thể thiếu các loại rau củ ăn kèm. Tùy vào khẩu vị của từng người sẽ lựa chọn loại rau củ phù hợp. Thông thường sẽ là cà rốt, dưa chuột, dứa, chuối xanh, ớt tươi, gừng và các loại rau thơm. Các loại củ quả sẽ được thái thành từng khúc chừng ba đốt ngón tay, thái sợi dày vừa phải.

Ngon lạ gỏi tôm vằn - Hình 3
Những nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món gỏi tôm vằn.

Anh Quỳnh chia sẻ với tôi thêm một bí quyết giúp món gỏi tôm vằn trở thành món ăn gây thương nhớ với thực khách mỗi lần đến Quan Lạn. Thay vì chấm gỏi với xì dầu mù tạt như cách chúng ta vẫn thường hay ăn, anh sẽ chế biến một loại nước chấm hải sản theo kiểu Thái. Gia vị để pha loại nước chấm này gồm: Ớt tươi, tỏi băm, gừng băm, đường, nước mắm, tương ớt, một chút nước lọc, nước cốt chanh, hạt tiêu trộn đều. Vậy là đã hoàn thành bát nước chấm ngon. Đối với những thực khách chưa quen ăn đồ sống thì sẽ có 1 bát con nước cốt chanh đi kèm để khi ăn sẽ nhúng tôm qua nước chanh, axit trong chanh sẽ giúp tôm chín tái.

Gỏi tôm vằn với thịt tôm dai ngon, tươi ngọt được gói trọn trong chiếc bánh đa nem cùng với các loại rau củ chấm đẫm nước sốt chua cay kiểu Thái là một sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn. Tất cả giác quan như được đánh thức kể từ miếng gỏi đầu tiên được đưa vào miệng thực khách. Vị cay nồng của gừng, của ớt bao trùm trong khoang miệng, tiếp đến là vị chua ngọt hòa quện cùng miếng gỏi tôm tươi khiến món ăn trở nên ngon hơn bao giờ hết.

Ngon lạ gỏi tôm vằn - Hình 4
Món gỏi tôm vằn tươi ngon ăn một lần khó quên.

Gỏi tôm vằn cách chế biến không quá cầu kì nhưng vô cùng lạ miệng và tạo nên sự bùng nổ về vị giác. Món ăn này không chỉ nhiều dưỡng chất mà còn kích thích cảm giác ăn ngon miệng rất hiệu quả. Nếu có dịp đến với Quan Lạn bạn đừng quên thưởng thức món ăn này nhé.

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng

Bạn là một tín đồ của món rau nhút dinh dưỡng và hải sản tươi sống? Vậy thì đây chính là món gỏi dành riêng cho bạn, vào bếp ngay cùng thực hiện món gỏi tôm rau nhút lạ miệng thơm ngon ngày nào!

Nguyên liệu làm Gỏi tôm rau nhút

Tôm sú 1 kg

Rau nhút 1 bó

Lá quế 1 bó (nhỏ)

Đậu phộng 2 muỗng canh

Hành phi 1 muỗng canh

Video đang HOT

Chanh 2 trái

Ớt 4 trái Tỏi 3 tép

Nước mắm 2.5 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/đường/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.Nhấn ngón tay nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc tôm đã chảy nhớt thì không nên mua.Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.Tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân, do vậy nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen thì bạn không nên mua nữa. Hoặc thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân thì tuyệt đối không mua vì tôm khi này không còn tươi.

Cách chọn mua rau nhút tươi ngon

Chọn mua rau rút ngon nên chọn những cọng non, nhiều lá, có phần phao xốp dày bông, màu trắng ngần.Nên chọn ăn rau rút vào đúng mùa rau ngon nhất là mùa hè, sẽ chọn được phần rau giòn ngon và ngọt.Loại rau này sẽ không để lâu được vì vậy tốt nhất ta nên ăn ngay trong ngày để tránh rau bị hỏng và để lâu rau sẽ già.

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 1

Cách chế biến Gỏi tôm rau nhút

1

Sơ chế rau nhút và trụng rau nhút

Rau nhút bạn mua về tuốt bỏ phần phao trắng, sau đó nhặt thành khúc ngắn vừa ăn, lấy luôn cả phần lá. Bạn đem rửa sạch phần rau nhút đã nhặt với nước muối, rửa qua 3 lần sau đó vớt lên để ráo. Phần thân to, bạn dùng dao chẻ đôi để khi trộn rau nhút dễ thấm gia vị hơn.

Bạn bắc lên bếp 1 chảo nước, 1 muỗng cà phê muối, nấu đến khi nước sôi. Trong thời gian đợi nước sôi thì bạn chuẩn bị 1 thau đá lạnh. Bạn cho phần rau nhút vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó bạn vớt ra thau đá. Cho phần rau ngập trong nước đá và ngâm trong 15 phút để rau giòn hơn. Sau đó bạn vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Trụng rau trước sẽ giúp rau xanh và giòn hơn.

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 2

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 3

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 4

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 5

2

Sơ chế và luộc tôm

Tôm mua về bạn rửa sạch sau đó bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 chén nước để luộc tôm.

Khi tôm chín bạn vớt ra rổ cho ráo nước và để nguội. Tiếp theo bạn lột tôm, bỏ phần đầu và vỏ thân, rút chỉ tôm, chừa lại vỏ đuôi cho đẹp mắt.

Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh:

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 6

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 7

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 8

3

Làm nước trộn gỏi

Bạn cho vào cối 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 trái ớt, 3 tép tỏi, sau đó giã nhuyễn hỗn hợp.

Sau đó bạn cho vào 2.5 muỗng canh nước mắm, nửa trái chanh vắt lấy nước và khuấy đều.

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 9

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 10

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 11

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 12

4

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành tím bạn lột vỏ, sau đó thái mỏng, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào phi vàng sau đó vớt ra chén để ráo dầu.

Mách nhỏ: Khi hành vừa chuyển sang màu vàng thì vớt ra, nếu không độ nóng của dầu sẽ khiến hành bị khét.

Bạn cho 2 muỗng canh đậu phộng vào chảo cùng 1 muỗng canh muối để rang cho đậu chín, để khi vỏ đậu chuyển màu khoảng 10 phút thì tắt bếp, vớt ra bỏ vỏ.

Bạn lấy 1 trái chanh cắt bỏ hạt, vắt lấy nước. Lá quế bạn nhặt lá, rửa sạch sau đó cắt đôi.

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 13

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 14

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 15

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 16

5

Trộn gỏi

Bạn cho rau nhút ra thau cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường sau đó trộn đều lên.

Bạn cho vào 3 muỗng canh nước gỏi đã pha, nước cốt chanh, sau đó trộn đều.

Tiếp theo bạn cho tôm vào trộn, rồi cho tiếp hành phi, rau thơm vào lần lượt và trộn đều.

Bạn cho ra đĩa rắc thêm một ít đậu phộng rang, vài lát ớt là hoàn thành rồi nhé!

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 17

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 18

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 19

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 20

6

Thành phẩm

Đĩa gỏi tôm rau nhút vừa đẹp mắt xanh xanh đỏ đỏ lại vừa giòn ngon của rau nhút, vị ngọt dai của tôm hòa quyện vào nhau, chỉ nhắc thôi là đã thấy thèm rồi!

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 21

Cách làm gỏi tôm rau nhút lạ miệng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng - Hình 22

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Chớm đông, học mẹ đảm Sài Gòn làm mắm chưng tôm thịt trứng muối đậm đà cực trôi cơm
09:39:52 16/11/2024
Mát trời học mẹ đảm đổ bánh xèo hải sản ăn chơi, nhớ làm theo cách này đảm bảo bánh giòn rụm cực mê
05:53:50 17/11/2024
Sẽ thật tiếc nếu không ăn loại rau này vào mùa đông: Là "vua rau củ", rẻ tiền nhưng làm món ăn ngon lại tốt sức khỏe
10:22:03 17/11/2024
Cách chế biến nộm tai heo ngon, đơn giản
09:38:57 16/11/2024
Đậu nhồi nhân kiểu này rồi chiên giòn sẽ được món dân dã mà ngon, cả nhà ăn không thừa một miếng
15:41:03 17/11/2024
Công thức nấu súp đậu hũ chua ngọt thanh đạm, giàu dinh dưỡng
05:58:55 16/11/2024
Bữa tối mà nấu 3 món tuy đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng này sẽ cho thấy tâm huyết và tình yêu thương của bạn
17:25:55 16/11/2024
4 món canh bổ dưỡng nấu siêu dễ, nước dùng ngon đậm đà lại phù hợp cho chị em giữ dáng
16:08:24 17/11/2024

Tin đang nóng

Cô gái Đồng Nai cao 1m6, nặng 45kg mỗi bữa ăn hết 5kg thịt mỡ, 100 trứng vịt lộn, lợn quay 6kg giờ ra sao?
16:56:58 17/11/2024
Đồng nghiệp cũ nhận bê tráp nhưng tức giận huỷ ngang vì cô dâu bảo tự bắt xe ôm đến, 700m không đón: Ai đúng, ai sai?
16:54:31 17/11/2024
3 mối nguy tiềm ẩn khi ăn tôm
13:46:38 17/11/2024
Ronaldo, Bruno Fernandes rời đội tuyển Bồ Đào Nha
13:02:06 17/11/2024
Con cái đi học nhưng cha mẹ mới là người đau đầu mỗi khi ngày 20/11 tới: Mách phụ huynh 4 "món quà" mà giáo viên nào cũng ưng
17:03:02 17/11/2024
Cụ bà U90 vẫn nhớ người yêu cũ của chồng, dân mạng khen 'quá dễ thương'
15:08:09 17/11/2024
Dễ rước họa vào thân khi ăn nhiều hạt chia để giảm cân
13:52:34 17/11/2024
Có một chiếc ghế sofa trong phòng khách bây giờ là không cần thiết nữa: Bạn muốn biết lý do đằng sau thay đổi này?
17:04:30 17/11/2024

Tin mới nhất

Trổ tài làm cơm rang dứa giăm bông ngon 'bá cháy'

06:03:35 17/11/2024
Cơm rang dứa giăm bông không chỉ dễ làm, còn rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hay một bữa tối nhẹ nhàng.

Cuối tuần, làm món bò viên sốt cà chua chiêu đãi cả nhà

05:59:53 17/11/2024
Thịt bò thấm đậm nước sốt, phô mai tan chảy khiến bữa cơm trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Cách làm gà hấp lá sen thơm ngon đơn giản

05:55:36 17/11/2024
Gà hấp lá sen là món ăn được nhiều người yêu thích vì không chỉ có hương vị đậm đà mà còn giúp tăng cường sức khỏe bởi các chất dinh dưỡng từ gà, lá sen.

Cách làm bò nấu đậu thơm ngon đơn giản

05:54:20 17/11/2024
Bò nấu đậu là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon lại chế biến đơn giản, nhanh gọn, món này có thể ăn cơm, ăn bánh mì hay bún đều ngon miệng.

Mẹo luộc mực giòn ngon, căng mọng, cả nhà đều mê tít

05:57:02 16/11/2024
Mực có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào, nướng, nấu canh hoặc làm nộm. Trong đó, món mực luộc giúp giữ được vị ngọt tự nhiên nhất.

Mẹo làm chả lá xương sông thơm ngon như ngoài hàng

05:55:40 16/11/2024
Chả xương sông thịt băm là món ăn đậm đà hương vị Việt, được làm từ thịt băm kết hợp giò sống, gia vị và đặc biệt là lá xương sông hoặc lá lốt.

Hôm nay nấu gì: Gợi ý mâm cơm 4 món vừa ngon lại dễ làm cho bữa tối

16:37:33 15/11/2024
Gợi ý mâm cơm 4 món vừa ngon lại dễ làm cho bữa tối. Món ăn đều gần gũi, dân dã nhưng vô cùng trôi cơm, khiến ai thưởng thức cũng thích.

Đây là cách kết hợp để nấu ức gà ngon nhất: Nước dùng vị chua ngọt thơm ngon, thịt mềm đậm đà, ai cũng thích

07:45:25 15/11/2024
Món ăn này kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của cà chua và độ mềm mịn của thịt ức gà, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

Ức gà khô xào hay luộc nữa, đem nấu ăn sáng được món bánh đơn giản mà cực ngon, chẳng lo béo lại đủ dinh dưỡng

06:04:51 15/11/2024
Chỉ một vài bước đơn giản bạn đã có món ăn sáng ngon miệng, đủ chất từ ức gà rồi. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Ghi sổ tay cách làm thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay lạ miệng

05:58:32 15/11/2024
Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi cay là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt ba chỉ và hương thơm nồng nàn của tỏi, cùng với một chút dầu ớt chưng cay kích thích vị giác.

Tôm sốt chua ngọt đơn giản mà cực kỳ đưa cơm

05:57:45 15/11/2024
Với những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, tôm sốt chua ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Bánh hành chiên giòn rụm, ăn bao nhiêu cũng hết

05:57:03 15/11/2024
Bánh hành chiên không chỉ là món ăn vặt lý tưởng, còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhẹ nhàng hay những buổi họp mặt gia đình, bạn bè.

Có thể bạn quan tâm

Thoải mái mọi lúc mọi nơi với áo phông năng động

Thời trang

19:13:47 17/11/2024
Áo phông đã từ lâu trở thành món đồ must-have trong tủ đồ của mọi người, không chỉ bởi tính tiện dụng mà còn vì khả năng biến hóa phong cách linh hoạt của nó.

Houthi tuyên bố ra đòn thành công nhằm vào cơ sở quan trọng của Israel ở Eilat

Thế giới

18:45:45 17/11/2024
Ông Saree nhấn mạnh chiến dịch chống Israel của các lực lượng Houthi sẽ không dừng lại cho đến khi hoạt động của Israel ở Dải Gaza chấm dứt và Dải Gaza được dỡ bỏ phong tỏa cũng như Israel chấm dứt hành động xâm nhập Liban.

Cháy nhất Chị đẹp đạp gió tập 4: Tóc Tiên làm thiên nga cực slay, Thiều Bảo Trâm bị réo gọi vì lý do không ngờ

Tv show

18:43:35 17/11/2024
Tối 16/11, tập 4 của chương trình Chị đẹp đạp gió 2024 vừa lên sóng với loạt tiết mục ấn tượng đến từ 2 liên minh do Thu Phương - Mỹ Linh làm thủ lĩnh.

Cô gái ngoại quốc ngồi trước nhà nhặt 1 loại rau, nhìn vào 2 điểm dân mạng khẳng định: Dâu Việt Nam 100%

Netizen

18:33:06 17/11/2024
Thời gian gần đây, xuất hiện hàng loạt câu chuyện độc lạ thú vị quanh chủ đề người ngoại quốc hoà nhập văn hoá Việt, thậm chí là hoà tan.

Những mẫu thiệp chúc mừng Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11

Sáng tạo

18:30:02 17/11/2024
Những tấm thiệp chúc mừng Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11 không quá cầu kỳ nhưng thể hiện rõ tình cảm chân thành và lòng biết ơn mà học trò muốn gửi đến thầy cô.

Khả năng xuất hiện thêm 1 đợt mưa lớn diện rộng

Tin nổi bật

16:36:43 17/11/2024
Vùng nguy hiểm trong 24 giờ tới từ Vĩ tuyến 14,0-19,0 độ Vĩ Bắc, phía Đông Kinh tuyến 118,0 độ Kinh Đông; trong 48 giờ tới từ Vĩ tuyến 15,0-21,0 độ Vĩ Bắc, phía Đông Kinh tuyến 113,5 độ Kinh Đông.

Ngày 18/11/2024 là ngày tốt có thể làm các việc như kiện tụng, khai trương, giao dịch, động thổ, sửa chữa nhà, xuất hành

Trắc nghiệm

15:29:45 17/11/2024
Xem ngày 18/11/2024 sẽ giúp bạn chọn được ngày lành tháng tốt phù hợp nhất cho công việc của mình.Ngày 18/11/2024 là ngày tốt có thể làm các việc như kiện tụng, khai trương, giao dịch,

Gyokeres lên tiếng về khả năng đến MU

Sao thể thao

14:55:53 17/11/2024
Tiền đạo người Thụy Điển Viktor Gyokeres đã có những chia sẻ về cơ hội theo chân HLV Ruben Amorim gia nhập MU trong thời gian tới.

Vấn nạn trẻ hóa bệnh đái tháo đường

Sức khỏe

13:50:17 17/11/2024
Kiểm soát các yếu tố nguy cơ, như huyết áp cao, rối loạn mỡ máu và béo phì. Đồng thời kiểm tra sức khỏe định kỳ và tuân thủ phác đồ điều trị nếu được chẩn đoán mắc bệnh.