Món ngon mỗi ngày: Thịt lợn chiên mắm ruốc
Hãy thử đổi vị với món thịt lợn chiên mắm ruốc đậm đà này, hương vị đặc biệt của mắm ruốc ngấm vào thịt giúp kích thích vị giác, khiến gia đình bạn thích mê.
Thịt lợn chiên mắm ruốc là món ăn hấp dẫn và vô cùng bắt cơm. Bạn hãy đưa nó vào danh sách món ngon mỗi ngày và thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu thịt lợn chiên mắm ruốc:
400 gr thịt nạc dăm
Sả, ớt tươi
Gia vị: Mắm ruốc, hạt nêm, đường.
Món ngon mỗi ngày: Thịt lợn chiên mắm ruốc.
Cách làm thịt lợn chiên mắm ruốc:
Thịt nạc dăm cắt mỏng vừa như cốt lết, lựa phần mềm có nạc lẫn mỡ. Rửa sạch thịt, để ráo. Sả lột vỏ, một nửa đập dập băm nhỏ, nửa còn lại thái khoanh mỏng. Ớt băm nhỏ và thái miếng.
Cho thịt vào bát lớn ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm ruốc, 1/2 thìa đường, sả băm, ớt băm và ít dầu ăn vào đảo đều, ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bắc chảo lên bếp, quét một lớp dầu ăn mỏng, làm nóng dầu rồi cho thịt vào chiên với lửa nhỏ cho vàng sém đều 2 mặt, thịt chín gắp ra để ráo dầu.
Cho sả bào và ớt cắt khoanh vào chảo chiên vàng đều thì tắt bếp, vớt sả ớt ra rắc lên miếng thịt. Ăn kèm với dưa leo, đồ chua và cơm nóng.
2 cách làm mắm ruốc me và tóp mỡ chấm xoài vị ngon tuyệt vời khó cưỡng
Xoài - một loại trái cây mà mới nghe tên thôi đã kích thích vị giác, không che đậy được sự thèm thuồng. Xoài mà chấm thêm một loại nước chấm đặc biệt nữa là tuyệt vời.
1. Mắm ruốc me
Nguyên liệu làm Mắm ruốc me
Mắm ruốc 100 gr
Me vắt 50 gr
Ớt bột 1/2 muỗng canh
Ớt tươi 3 quả
Tỏi 3 tép
Dầu ăn 3 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Video đang HOT
Cách chế biến Mắm ruốc me
1
Sơ chế nguyên liệu
Cho 1/2 chén nước sôi vào chén đựng me, dùng muỗng dằm cho me ra hết chất chua rồi vớt bỏ phần hột giữ lại phần nước cốt.
Tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ, băm nhuyễn.
Ớt cắt làm những lát mỏng.
2
Xào mắm ruốc
Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
Kế tiếp, vặn lửa nhỏ lại, cho vào chảo 100gr mắm ruốc, 2 muỗng canh đường, nước cốt me, 1/2 muỗng canh ớt bột rồi khuấy đều tay đến khi đường trong chảo tan hết thì tắt bếp. Cuối cùng cho mắm ruốc ra chén và để nguội.
Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp khẩu vị.
3
Thành phẩm
Mắm ruốc me có mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc và me. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị không quá ngọt hay quá mặn mà sẽ thấy một vị mặn mặn ngọt ngọt mà lại chua chua vừa phải.
Chén mắm ruốc me này mà ăn kèm với cóc, xoài , ổi,... là ôi thôi ngon hết sẩy.
2 . Mắm ruốc tóp mỡ
Nguyên liệu làm Mắm ruốc tóp mỡ
Mắm ruốc 600 gr (3 hủ)
Tóp mỡ 1 kg
Sả 500 gr
Thơm 2 quả (dứa)
Ớt sa tế 2 muỗng canh
Tỏi 3 tép (cắt nhỏ)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Bột ngọt 2 muỗng canh
Đường 8 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tóp mỡ thơm ngon
Chọn tóp mỡ có màu vàng đẹp mắt, có độ giòn nhất định và mùi thơm đặc trưng.Tránh mua tóp mỡ có màu sắc lạ thường, mềm nhũn, có dấu hiệu chảy nước.Để có được tóp mỡ ngon, đạt chất lượng, an toàn vệ sinh thì bạn có thể làm ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ tại Điện máy XANH.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
Chọn những quả thơm có màu vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ xen lẫn màu xanh vì đây là những quả chín ngon và đạt được độ ngọt nhất định so với những quả chín không đều màu.Những quả già, chín tự nhiên, không bị chín ép và khi gọt vỏ - bỏ mắt sẽ không mất quá nhiều thịt sẽ là những quả có hình dáng hơi bầu, quả ngắn, có mắt càng lớn càng tốt.Lớp vỏ của quả thơm chín thường hơi bị nhăn nhẹ và bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa phải khi sờ tay vào.
Cách chọn mua sả thơm ngon
Nên chọn mua cây sả có bẹ ôm chặt nhau, lá sả không bị khô héo, ruột bên trong không bị đốm.Thân sả to tròn, có màu xanh đẹp mắt, mượt mà, không bị dập nát.Khi ngửi sả có mùi thơm đặc trưng.
Cách chế biến Mắm ruốc tóp mỡ
1
Sơ chế nguyên liệu
Sả rửa sơ với nước, để ráo, cắt bỏ phần gốc rồi băm nhỏ. Sau đó, bạn tiến hành phi vàng sả với mỡ.
Thơm gọt vỏ, bỏ hết phần mắt, rửa sơ với nước, rồi cắt nhỏ.
Mách nhỏ: Bạn nên cắt nhỏ thơm để giúp món ăn thực hiện nhanh hơn.
2
Xào thơm và sả
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.
Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Kế tiếp cho thơm vào xào cho đến khi nào thơm chín mềm và ra nước thì cho tiếp sả phi vào xào thêm khoảng 5 phút nữa.
3
Cho mắm ruốc, tóp mỡ vào
Sau khi đã xào sả và thơm được 5 phút thì nêm vào chảo 2 muỗng canh bột ngọt, 8 muỗng canh đường, 600gr mắm ruốc, 2 muỗng canh sa tế rồi xào đều trên lửa nhỏ cho gia vị tan hết.
Cuối cùng, cho tóp mỡ vào xào chung thêm khoảng 5 - 7 phút nữa thì tắt bếp.
Mách nhỏ
Trong lúc xào các nguyên liệu, bạn nên xào ở lửa nhỏ, đảo đều tay để không bị cháy, liên tục vớt bỏ bọt.Có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp khẩu vị.Món ăn này có mùi đặc trưng nên bạn cần cân nhắc thực hiện ở những nơi thoáng mát, không gian rộng, ít ảnh hưởng đến những nhà xung quanh hoặc ở nơi có quạt hút mùi.
4
Thành phẩm
Món ăn hoàn thành mang mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc. Bạn có thể cảm nhận được tóp mỡ giòn giòn, có vị ngọt chua nhẹ của thơm, có mùi thơm của sả khi ăn. Mắm ruốc tóp mỡ này mà ăn kèm với xoài, cóc, ổi, dưa leo,... thì ngon cực.
Cách nấu mắm kho miền Tây ngon chuẩn vị, ăn kèm cơm nóng ngon hết sẩy Nhắc đến các món mắm thì chỉ có nấu kiểu miền Tây là đúng điệu và ngon nhất. Bài viết này Điện máy XANH sẽ hướng dẫn các bạn làm món mắm kho chuẩn vị miền tây cho gia đình thưởng thức. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món kho này nào! Nguyên liệu làm Mắm kho Nước dừa 500 ml Thịt...