Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm
Thịt ba rọi là nguyên liệu phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong nền ẩm thực Việt, thế nhưng bạn đã từng thưởng thức qua món thịt ba rọi chiên nước mắm chưa? Nếu vẫn chưa thì nên lưu ngay công thức dưới đây.
Đảm bảo ngon nhức nách.
Nguyên liệu:
- Thịt ba rọi 600 gr
- Bột chiên giòn 3 muỗng canh
- Bột gạo 3 muỗng canh
- Hành tím 5 củ
- Gừng 1 nhánh
- Tỏi 2 tép
- Ớt 1 trái
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Dầu ăn 330 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ muối/ đường)
Cách làm:
- Xoa bóp đều miếng thịt heo với 1 muỗng canh muối khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát 2 củ, phần còn lại băm nhỏ.
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
Video đang HOT
- Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào gừng cắt lát, 2 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng cà phê muối sau đó luộc thịt heo trong 5 phút.
- Vớt thịt heo ra, dùng dao khứa nhiều đường lên phần da, sau đó để ráo nước. Cách này giúp da khi chiên sẽ giòn và phồng hơn.
- Cho vào tô lớn phần thịt heo đã luộc, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hỗn hợp hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn và trộn đều.
- Ướp thịt trong 20 phút.
- Cho 3 muỗng canh bột chiên giòn, 3 muỗng canh bột gạo vào dĩa lớn rồi trộn đều.
- Lấy từng phần thịt cho vào dĩa và áo đều bột.
- Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào và đợi dầu sôi.
- Lần lượt cho thịt đã áo bột vào chảo và chiên đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt.
- Bắc chảo mới lên bếp cùng 2 muỗng canh (30ml) dầu ăn, cho phần tỏi, ớt, hành tím còn lại vào và phi thơm.
- Tiếp theo, cho vào chảo 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Sau đó, cho thịt chiên vào đảo đều trên lửa trong 5 phút để thịt áo đều nước sốt.
Thịt ba rọi chiên nước mắm có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm vị bùi béo, nước sốt đậm đà với hương vị mặn ngọt. Món ăn sẽ càng thơm ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng đấy!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Công thức làm món ba rọi chiên giòn chấm sốt mắm Thái chua ngọt khiến cả gia đình mê đắm
Nếu bạn đã quá ngán với những món ăn chế biến từ thịt heo như: món kho, luộc, xào...Hôm nay, hãy thử đổi vị cho cả nhà mình bằng món thịt heo chiên ăn kèm với sốt thái chua cay nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt ba rọi 300 gr
- Sả cây 2 nhánh
- Gừng cắt lát 20 gr
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Nước cốt me 5 muỗng canh
- Bột chiên giòn 2 muỗng canh
- Tỏi băm 10 gr
- Ớt băm 5 gr
- Lá chanh 6 gr
Cách làm:
- Thịt heo mua về rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, sau đó hòa một ít muối trong nước và ngâm thịt trong 10 phút.
- Cuối cùng chỉ cần rửa thịt lại bằng nước sạch, để ráo.
- Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 300g thịt heo, 2 nhánh sả cây, 20g gừng cắt lát. Luộc chín thịt heo trong vòng 20 - 30 phút.
- Sau khi thịt chín, vớt thịt ra và ngâm vào trong nước lạnh rồi để ráo.
- Thịt sau khi để ráo, cắt thịt thành từng lát mỏng vừa ăn khoảng 1cm.
- Ớt, tỏi rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Lá chanh rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
- Cho vào tô lớn phần thịt đã cắt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh bột chiên giòn rồi đảo đều.
- Ướp thịt trong 10 phút.
- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu vào chảo.
- Khi dầu nóng, bạn thả từng miếng thịt vào chiên cho đến khi vàng và giòn đều hai mặt.
- Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, 10g tỏi băm và 5g ớt băm rồi đảo đều cho đến khi tỏi vàng thơm.
- Kế tiếp, cho thêm 5 muỗng canh nước cốt me, 2 thìa canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt rồi đảo đều.
- Cuối cùng, cho lá chanh cắt nhuyễn vào là hoàn tất.
- Cho thịt đã chiên ra dĩa cùng với nước sốt, trang trí bằng cà chua và ngò rí cho đẹp.
Thịt ba rọi chiên giòn chấm mắm thái là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của da heo, mềm ngọt của phần thịt cùng vị chua cay đặc trưng của nước sốt mắm thái. Món ăn này sẽ càng dậy mùi hơn khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi đấy!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Hôm nay nấu gì: Bữa chiều cơm ngon canh ngọt, cả nhà ngồi xuống là không muốn đứng lên Thịt nướng sả thơm nức mũi lại dễ làm, canh củ cải nấu kiểu độc đáo này đảm bảo ai cũng mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Ba chỉ nướng sả: 60.000đ - Canh củ cải nấu tôm: 50.000đ - Bắp cải muối: 5.000đ - Nấm xào: 35.000đ Tổng: 150.000đ Chuẩn...