Chị em dùng loại rau “hoa hậu” này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân

Tận dụng loại rau mệnh danh là “hoa hậu” bởi hương vị và dinh dưỡng ấn tượng để làm món ăn cực đơn giản nhưng tốt đủ đường trong mùa xuân này.

Xuân, hạ, thu, đông là 4 mùa luân phiên nhau trong một năm, mỗi mùa đều có những loại nguyên liệu tươi ngon không thể bỏ qua. Khi mùa xuân bắt đầu, ánh nắng ấm áp chiếu xuống mặt đất, vạn vật hồi sinh, các loại rau theo mùa cũng tăng tốc sinh trưởng và xuất hiện nhiều ngoài chợ, chẳng hạn như rau hẹ, cần tây, rau bina, v.v… Trong số đó có loại rau được mệnh danh là “hoa hậu” trong thế giới thực vật bởi hình thức và hương vị ấn tượng. Loại rau này có nguồn gốc từ miền nam châu Phi, sau đó mới được nhiều nước trên thế giới du nhập và trồng. Đó chính là rau băng tuyết/rau bông tuyết. Rau băng tuyết có lá dày, trên mặt lá và thân loại cây này được bao phủ bởi những “hạt băng” lấp lánh, nhìn qua tưởng như rau vừa được rửa qua nước lạnh.

Rau băng tuyết ít có ở chợ do chúng chỉ được trồng với quy mô nhỏ ở Việt Nam. Loại rau này còn có tên gọi khác là “rau kim cương” hoặc “rau vương giả” vì độ quý hiếm.

Rau băng tuyết rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, chất xơ cùng nhiều loại khoáng chất, đặc biệt là canxi, sắt và magie, giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, cải thiện tình trạng thiếu máu, duy trì sức khỏe của xương. Ngoài những chất dinh dưỡng phổ biến trên, rau băng tuyết còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Đối với nhiều người, vào mùa xuân cơ thể dễ bốc hỏa/nóng trong, rau băng tuyết có thể giúp thanh nhiệt, tránh các vấn đề như loét miệng, đau họng… do ăn đồ cay hoặc thức khuya. Vì vậy, nó cũng được gọi là “rau thanh nhiệt” và là lựa chọn lý tưởng để thanh nhiệt, giải độc cơ thể vào mùa xuân.

Rau băng tuyết có vị tươi mát, kết cấu giòn, có thể dùng làm salad hoặc xào, cách chế biến rất linh hoạt. Sau chuỗi thời gian ăn Tết và miên man với những buổi tiệc gặp mặt đầu xuân, bạn hãy làm một đĩa salad rau băng tuyết tươi ngon, thanh mát và còn tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu để làm món salad rau băng tuyết

500g rau băng tuyết, 2g muối, 10ml dầu hào, 10ml dầu mè, 5-7 tép tỏi, 10ml nước tương, 10ml giấm balsamic, 3g đường trắng.

Cách làm món salad rau băng tuyết

Bước 1: Rau băng tuyết mua về bạn ngâm trong nước một lúc sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Tỏi đem bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Nếu thích vị cay bạn có thể băng thêm một quả ớt. Lượng tỏi, ớt bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

Bước 2: Cho tỏi băm vào bát nhỏ, thêm muối, nước tương, dầu hào, đường, giấm balsamic và dầu mè, sau đó dùng thìa khuấy đều là được hỗn hợp nước sốt. Tiếp theo bạn đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau khi nước sôi, cho rau băng tuyết vào và chần trong khoảng 2 phút.

Bước 3: Khi rau băng tuyết đã được chần mềm, bạn vớt ra thả vào chậu nước lạnh để làm nguội và đảm bảo rau giữ được màu xanh. Sau đó bạn vớt rau ra, để ráo.

Bước 4: Cho rau băng tuyết đã chần vào âu trộn, rưới hỗn hợp sốt đã trộn, dùng đũa đảo đều. Sau khi món ăn hoàn thành bạn cho ra đĩa, có thể rắc thêm chút vừng trắng lên để trang trí, tăng hương vị món ăn.

Thành phẩm món salad rau băng tuyết

Món salad rau băng tuyết hoàn thành có màu sắc tươi sáng, hương thơm nồng nàn, có thể thưởng thức trực tiếp trên đĩa. Sự kết hợp giữa vị tươi mát của rau băng tuyết đơn giản cùng các nguyên liệu gia vị mang lại cảm giác ngon miệng, thanh mát chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn. Hơn thế món ăn này cũng giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món salad rau băng tuyết làm cực dễ mà bổ dưỡng này!