Món ăn hot nhất tuần này: Gà ủ muối làm bằng nồi chiên không dầu, các mẹ rần rần thử nghiệm!
Món gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu làm cực đơn giản nhưng chỉ nhìn thôi đã thấy “chảy nước miếng” rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Gà 1,5 – 1,6kg
2. Hành khô 5 củ
3. Sả 8 – 10 cây
4. Hành tây 1 – 2 củ
5. Muối hạt Vừa đủ
6. Phần gia vị ướp gà 2gr muối hồng, 3gr bột nghệ, 3gr hạt nêm, 4gr đường, 3gr hoa tiêu, 2gr tiêu hạt, 6 nụ đinh hương, 10 lá chanh, 1 quả thảo quả
Bỏ qua cách làm gà luộc hay gà nướng đã quá quen thuộc đi, mẹ đảm Loan Trần sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu với lớp da vàng ruộm bên ngoài, thịt mềm ngọt đậm đà ai ăn cũng khen ngon.
Tham khảo cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu
1
Chuẩn bị phần gia vị để ướp gà
Rang thảo quả và lá chanh trước. Sau đó cho nhanh hoa tiêu, hạt tiêu, đinh hương vào rang vài chục giây cho thơm thôi, nhấc luôn ra khỏi bếp kẻo cháy.
Giã phần hạt tiêu, hoa tiêu, nụ đinh hương.
Video đang HOT
Trộn đều tất cả gia vị với nhau. Nếu không có muối hồng bạn thay bằng muối hạt cũng được nhé!
2
Ướp gà
Ướp cả trong và ngoài gà ít nhất trong khoảng 30 phút. Nếu có thời gian bạn nên ướp lâu hơn thì thịt gà sẽ thấm gia vị hơn.
3
Chần gà
Đun 1 nồi nước, cho 5 củ hành đậ.p dập, 3 cây sả đậ.p dập cho vào nồi nước đun âm ấm.
Cho gà cùng tất cả các nguyên liệu ướp gà vào nồi. Đậy vung lại đun ở lửa vừa, 5 phút mở nồi đảo gà 1 lần. Thời gian chần gà trong vòng 15 phút.
4
Chuẩn bị nguyên liệu để ủ muối gà
Vớt gà ra để nguội.
Lót lớp giấy bạc vào giỏ hoặc khay của nồi chiên không dầu, đổ muối hạt lên. Xếp sả đậ.p dập, cắt củ hành tây xếp lên trên.
Đặt gà lên trên phần nguyên liệu vừa chuẩn bị.
5
Ủ gà
Bật nồi chiên không dầu ở 100 độ C sau đó cho gà vào nướng trong 1 tới 1 giờ 30′. Chỉ chọn nhiệt dưới (không chọn nhiệt trên gà sẽ bị khô). Nếu nồi chiên không dầu nhà bạn không có nhiệt dưới thì bạn có thể dùng lò nướng, hoặc chọn phương pháp ủ muối bằng nồi trên bếp, nhưng phải để lửa nhỏ để không làm cháy muối. Nếu gà to hơn thì bạn phải tăng thời gian nướng và giảm nhiệt xuống một chút nhé!
Sau khi gà ủ xong, da căng giòn, thịt chín tới mềm ngọt. Để cho da gà thêm màu vàng hấp dẫn bạn có thể phi mỡ gà với chút bột nghệ rồi dùng chổi phết khắp con gà. Lúc này da gà sẽ vàng và bóng đẹp. Món gà ủ muối hoa tiêu này rất hợp để chuẩn bị cho dịp lễ tết hoặc khi nhà có tiệc đấy nhé!
Để làm muối chấm gà bạn có thể thử công thức sau:
- Cho 1 thìa cafe mắc khén hạt dổi tiêu vào bát. Thêm 2 thìa bột canh và vắt 5-6 quả quất hoặc 1 quả chanh to vào. Thêm chút đường hoặc chút sữa đặc khuấy đều lên.
- Sau đó thêm vài lát quất, lá chanh thái sợi, ớt băm nhỏ trộn đều lên.
Bát nước chấm này ăn kèm với thịt gà là ngon hết cỡ.
GÓC TÁC GIẢ
Cách làm gà ủ muối siêu đơn giản, quan trọng là hương vị cực thơm ngon lạ miệng
Cùng làm theo công thức dưới đây để có được món gà ủ muối vàng ươm hấp dẫn chiêu đã cả nhà nhé.
Nguyên liệu:
- Gà ta 1 con (khoảng 1,5kg)
- Sả 6 nhánh
- Gừng 2 nhánh
- Lá chanh 10 lá
- Ớt 3 quả
- Hành tây 1 củ
- Hành tím 4 củ
- Bột nghệ 1 muỗng cà phê
- Gia vị: Muối hạt, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu hạt, tiêu xay
Cách làm:
- Lá chanh, ớt rửa sạch. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát. Sả cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch, để ráo. Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Hành tây lột bỏ vỏ, cắt làm đôi, 1 nửa để nguyên, 1 nửa cắt lát. Hành tím lột bỏ vỏ, để nguyên củ.
- Gia vị ướp: Cho vào chén 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều.
- Dùng muối chà xát vào khắp thân gà khoảng 3 phút cho gà ra hết chất bẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Nhồi vào bụng gà 1/2 củ hành tây, 4 củ hành tím, 1 nhánh gừng, 5 lá chanh, 2 nhánh sả, để khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.
- Dàn đều lá chuối dưới đáy nồi, thêm 1kg muối hạt trải đều. Đặt lên bề mặt muối 4 nhánh sả, nửa củ hành tây cắt lát, 5 lá chanh, 1 nhánh gừng, cho gà lên trên, đậy nắp và hấp ở lửa nhỏ 45 phút là gà chín.
Chúc bạn thành công!
Gà cho vào nồi chiên không dầu kiểu này, da vàng giòn, mềm thơm, đậm vị hết chỗ chê Món gà ủ muối được biến tấu làm bằng nồi chiên không dầu vừa nhanh gọn lại vừa ngon vô đối. Trên diễn đàn ẩm thực, chị Xuân Kiều giới thiệu về món gà ủ muối "hot hit" suốt thời gian qua. Món gà mềm thơm nhưng đậm vị, da vàng giòn nhưng nhiều chị em ngại vì chế biến cầu kỳ. Thế...