Mì xào giòn sò điệp

Món ăn lạ miệng với sợi mì chiên giòn thơm, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của sò điệp và các loại rau củ, chắc hẳn là món ăn đổi bữa rất thú vị và hấp dẫn cho cả gia đình.

NGUYÊN LIỆU

Cồi sò điệp lớn: 200g

Cải thìa: 4 cây

Nước dùng: 1 chén

Hành tây: 1 củ

Cà rốt: 1/2 củ

Rau cần tàu: 10 cọng

Tỏi băm: 1M

Bột năng: 1m

Mì vàng: 1 vắt

Dầu màu điều, dầu ăn, tiêu

Hạt nêm

Xốt Mayonnaise

Nước tương

SƠ CHẾ

- Sò điệp ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1m xốt Mayonnaise Aji-Mayo . Trộn đều xong cho thêm 1m bột năng.- Cải thìa cắt khúc. Cà rốt tỉa hoa cắt khoanh. Chần sơ cà rốt, cải thìa.- Cần tàu cắt khúc. Hành tây cắt múi cau.

THỰC HIỆN

- Luộc cà rốt gần chín thì để cải thìa vào luộc chung. Luộc xong vớt ra để ngâm vào nước với ít đá để giữ màu.

- Phi thơm tỏi với màu điều, cho sò điệp vào xào lửa lớn. Tiếp tục cho hành tây, cà rốt và cải thìa vào xào, thêm 1/2 chén nước dùng, nêm 1M nước tương “Phú Sĩ”. Cho rau cần vào đảo đều, tắt lửa, thêm 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo vào đảo đều.

- Đun nóng dầu, chiên mì vàng giòn, vớt ra để ráo.

CÁCH DÙNG

Lấy mì chiên giòn ra dĩa. Cho hỗn hợp lên trên. Dùng nóng.

MÁCH NHỎ

Luộc cà rốt và chần cải thìa trước để khi xào nguyên liệu chín đều.

Ướp xốt Mayonnaise Aji-Mayo vào sò điệp giúp nguyên liệu mềm, thơm và không bị khô.