Meghan Markle chỉ cách nấu cà ri chay kiểu Thái

Công thức nấu cà ri của Meghan rất đơn giản, thích hợp dành cho cả người ăn mặn lẫn ăn chay.

Meghan Markle từng chia sẻ công thức chế biến món cà ri Thái yêu thích của mình trên blog cũ tên The Tig. Nữ diễn viên Mỹ nói mỗi lần thưởng thức cà ri dừa kiểu Thái, sự ấm nóng, đậm đà và dễ chịu của gừng và hương vị cà ri khiến cô cảm thấy ấm áp, thỏa mãn. Vì vậy, cô đã học theo cách nấu của đầu bếp người Anh Ella Woodward để tự chế biến món này, thích hợp cho cả người ăn chay lẫn mặn. Nếu ăn mặn thì bạn thêm thịt vào là được.

Nguyên liệu chính làm nên phần nước sốt gồm một cốc nước cốt dừa, một hộp cà chua thái hạt lựu thường dùng làm nước sốt, một muỗng canh gừng, một chén ớt, một chén bí ngòi, 2 quả cà tím, 3 muỗng canh đậu gà, tương miso đậu nành và rau mùi.

Đầu tiên, bạn cho nước cốt dừa, cà chua đóng hộp, gừng nạo hoặc băm nhuyễn vào một chiếc nồi, nêm nếm muối và hạt tiêu rồi nấu ở 400 độ C (đối với bếp điện) cho đến khi sôi. Trong lúc đó, bạn gọt vỏ bí và cà tím thái thành lát theo ý thích rồi cho vào nồi nước cốt dừa cà chua. Nấu trong khoảng 30 phút. Thêm rau mùi, đậu gà và tương miso vào, nấu khoảng 30 phút cho đến khi bí mềm là bạn hoàn thành món cà ri chay kiểu Thái.

Tất cả các nguyên liệu đều từ thực vật nên thích hợp dành cho cả người ăn chay. Nếu thích ăn cay và đậm vị cà ri, bạn thêm ớt và một chút bột cà ri vào là chuẩn. Theo Meghan, bạn có thể thay bí ngòi và đậu gà bằng bất kỳ loại rau nào yêu thích như súp lơ, khoai lang… đều ngon.

Cà ri Thái thích hợp ăn với cơm trắng hoặc cơm gạo lức, gạo basmati nâu vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày đều được. Món này khá dễ ăn, mang vị béo của nước cốt dừa, hơi chua của cà chua, ấm nóng của gừng, tiêu cùng nhiều loại gia vị. Vì có rau củ nên ăn ít bị ngấy. Người ăn mặn biến tấu bằng cách thêm thịt gà hầm mềm vào là chuẩn.