Meghan Markle chỉ cách nấu cà ri chay kiểu Thái
Công thức nấu cà ri của Meghan rất đơn giản, thích hợp dành cho cả người ăn mặn lẫn ăn chay.
Meghan Markle từng chia sẻ công thức chế biến món cà ri Thái yêu thích của mình trên blog cũ tên The Tig. Nữ diễn viên Mỹ nói mỗi lần thưởng thức cà ri dừa kiểu Thái, sự ấm nóng, đậm đà và dễ chịu của gừng và hương vị cà ri khiến cô cảm thấy ấm áp, thỏa mãn. Vì vậy, cô đã học theo cách nấu của đầu bếp người Anh Ella Woodward để tự chế biến món này, thích hợp cho cả người ăn chay lẫn mặn. Nếu ăn mặn thì bạn thêm thịt vào là được.
Nguyên liệu chính làm nên phần nước sốt gồm một cốc nước cốt dừa, một hộp cà chua thái hạt lựu thường dùng làm nước sốt, một muỗng canh gừng, một chén ớt, một chén bí ngòi, 2 quả cà tím, 3 muỗng canh đậu gà, tương miso đậu nành và rau mùi.
Đầu tiên, bạn cho nước cốt dừa, cà chua đóng hộp, gừng nạo hoặc băm nhuyễn vào một chiếc nồi, nêm nếm muối và hạt tiêu rồi nấu ở 400 độ C (đối với bếp điện) cho đến khi sôi. Trong lúc đó, bạn gọt vỏ bí và cà tím thái thành lát theo ý thích rồi cho vào nồi nước cốt dừa cà chua. Nấu trong khoảng 30 phút. Thêm rau mùi, đậu gà và tương miso vào, nấu khoảng 30 phút cho đến khi bí mềm là bạn hoàn thành món cà ri chay kiểu Thái.
Video đang HOT
Tất cả các nguyên liệu đều từ thực vật nên thích hợp dành cho cả người ăn chay. Nếu thích ăn cay và đậm vị cà ri, bạn thêm ớt và một chút bột cà ri vào là chuẩn. Theo Meghan, bạn có thể thay bí ngòi và đậu gà bằng bất kỳ loại rau nào yêu thích như súp lơ, khoai lang… đều ngon.
Cà ri Thái thích hợp ăn với cơm trắng hoặc cơm gạo lức, gạo basmati nâu vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày đều được. Món này khá dễ ăn, mang vị béo của nước cốt dừa, hơi chua của cà chua, ấm nóng của gừng, tiêu cùng nhiều loại gia vị. Vì có rau củ nên ăn ít bị ngấy. Người ăn mặn biến tấu bằng cách thêm thịt gà hầm mềm vào là chuẩn.
Đồ ăn bị cháy đừng vội đổ đi, chỉ cần làm bước này thôi là lại thơm ngon như thường
Cháy là một t.ai n.ạn khó chữa trong nấu nướng, nhưng không phải là không có cách. Đừng vội đổ đi, nếu như món ăn bị cháy không quá nặng, bạn vẫn có thể "chữa cháy" kịp thời bằng các bước dưới đây!
Xử lý mùi khét: tuyệt đối đừng mở vung, hãy dùng khăn ướt đậy lên nồi/chảo
Nhiều người thường vội vàng tắt bếp và mở vung ngay khi phát hiện thức ăn bị cháy. Tuy nhiên, thực tế cách làm này không làm bay bớt mùi khét. Tốt hơn, bạn nên nhấc nồi thức ăn bị cháy ra khỏi bếp và dùng khăn ướt phủ lên nắp nồi/chảo. Cứ đậy như vậy cho đến khi nồi nguội, cách làm này có thể khiến mùi khét được hút ra khỏi thức ăn tốt hơn.
Xử lý thức ăn bị cháy bằng cách rửa sạch
Sau đó, gạt bỏ phần bị cháy ra khỏi thức ăn sau khi thức ăn nguội hẳn.
- Món chiên: Dùng kéo cắt bỏ phần bị cháy. Hoặc thay vì cắt/gọt phần mảng thịt/cá bị cháy, hãy rửa sạch bề mặt cho trôi hết mảng cháy thôi là có thể chế biến lại bình thường. Để khô trước khi cho vào nồi.
- Món canh hoặc súp: Chuyển phần súp không bị cháy qua một chiếc nồi mới. Lưu ý, không được khuấy nồi súp từ dưới đáy lên.
- Món kho: Lấy phần thức ăn ở phía trên (chưa bị khét). Nếu vẫn có mùi khét thì hãy rửa sạch và chế biến lại.
Bổ sung nước sốt và gia vị để giấu đi mùi khét
Nấu lại chỗ thức ăn đã xử lý và cho vào nồi nhiều nước sốt. Bạn có thể kết hợp giữa thịt với nước sốt cà chua, hoặc dùng nước sốt bơ cho món cá. Bổ sung vào món ăn các gia vị như: muối, tiêu và những loại khác theo ý thích. Còn các món súp hoặc món hầm, bạn có thể giấu mùi khét và vị đắng của thức ăn bị cháy bằng cách cho thêm thịt xông khói.
Cuối cùng, kiểm tra lại mùi vị để đảm bảo rằng hương vị của món ăn không còn dấu vết của việc cháy khét. Thêm một chút gia vị để chúng có mùi thơm hơn. Chữa đồ ăn bị cháy không hề khó phải không?
Chán nướng thịt kiểu cũ, làm ngay thịt lợn nướng tảng kiểu Nhật, mềm thơm nức nhà mà ngon ngất ngây Nếu đã chán món thịt lợn nướng truyền thống thì hãy thử ngay món thịt lợn nướng tảng kiểu Nhật vừa thơm ngon vừa dễ làm này nhé! Thịt lợn nướng mềm thơm là món ăn cực kỳ hao cơm. Món thịt lợn nướng không chỉ dễ làm mà còn dễ phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình...