Mẹ đảm trổ tài làm mứt mãng cầu xiêm vừa ngon vừa lạ còn sang hết nấc
Mãng cầu xiêm là trái cây có quanh năm và được coi là đặc sản của vùng miền Tây Nam Bộ. Mứt mãng cầu xiêm khi hoàn thành có vị chua thanh và cực kỳ dẻo thơm không lẫn với bất kỳ hương vị của loại mứt nào khác!
Chị Trần Thanh Hiền hiện đang sinh sống và làm việc ở Gò Vấp, Tp. Hồ Chí Minh. Là một nhà giáo, ngoài thời gian lên lớp dạy học chị còn rất yêu thích nấu nướng. Vì tính chất công việc ông xã chị hay đi công tác nên khi về nhà anh chỉ muốn ăn cơm vợ nấu. Hai bé con chị Hiền cũng chỉ thích những món mẹ làm nên hầu như ngày nào bếp và lò nhà chị cũng đỏ lửa.
Mỗi năm dịp Tết sắp về, chị Thanh Hiền thường bắt tay vào làm một số loại mứt để xuân về cả nhà nhâm nhi và bày lên khay bánh kẹo đãi khách. Món mứt sầu riêng của chị rất được hoan nghênh bởi vừa ngon vừa lạ, thành ra năm nào chị Hiền cũng làm. Hôm nay chúng ta sẽ học chị Hiền làm mứt mãng cầu xiêm để đón Tết nhé!
Nguyên liệu:
- 1,6kg thịt mãng cầu xiêm.
- 500g đường cát trắng.
- 1 ống vani.
- Giấy bóng kính để gói mứt.
Cách làm:
- Mãng cầu chọn quả da vàng, láng mịn, gai mềm, khoảng cách giữa các gai rộng thì mứt sẽ dẻo hơn.
- Quả mãng cầu xiêm mua về lột bỏ vỏ, rửa qua nước lạnh.
Video đang HOT
- Dùng dĩa tách mãng cầu thành những múi nhỏ, bỏ hết hạt, lấy phần thịt cân đủ 1,6kg.
- Ướp mãng cầu đường trong khoảng 3 tiếng cho thấm vị.
- Sau khi ướp xong, cho mãng cầu vào chảo và bắt đầu sên. Sên nhỏ lửa, dùng đũa đảo nhẹ tay cho đến khi mãng cầu sền sệt thì rắc vani vào trộn đều. Tắt bếp.
- Trải mứt ra khay, đem phơi 2 – 3 nắng cho mứt khô hẳn. Thỉnh thoảng trở mứt để mứt khô đều.
- Dùng giấy bóng kính bọc mứt thành viên dài, ngắn tùy ý thích, xoắn 2 đầu.
- Cho viên mứt vào lọ thủy tinh để dùng dần. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh sẽ được lâu hơn.
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Cách làm mứt khoai tây siêu ngon đón Tết
Tết đang tới ngày một gần, bạn đã chuẩn bị được những gì? Hãy để "hom nay an gi" gợi ý cho bạn những bước đơn giản nhất để làm món mứt khoai tây - một trong những món mứt không thể thiếu trong ngày Tết ở mỗi gia đình Việt.
Món mứt ngon lành này là một lựa chọn hoàn hảo cho ngày Tết của gia đình bạn, hãy vào bếp học cách làm mứt khoai tây siêu ngon đón Tết ngay nhé!
- 1kg khoai tây
- 500g đường trắng
- 20g vôi tôi
- Vani
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm mứt khoai tây:
Bước 1: Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái lát dày khoảng 0.5cm và ngâm vào nước muối khoảng 30 phút. Sau đó rửa khoai tây lại bằng nước sạch.
Bước 2: Vôi tôi hòa với 2 lít nước, để lắng rồi gạn lấy phần nước vôi trong bên trên.
Bước 3: Cho khoai tây vào ngâm với nước vôi trong khoảng 2 tiếng rồi vớt ra và rửa sạch bằng nước.
Bước 4: Đun sôi một nồi nước, đổ khoai tây vào và đun tiếp trong 5 phút rồi vớt ra.
Bước 5: Trộn đều, ướp khoai tây và đường trong 4 tiếng.
cách làm mứt khoai tây cực ngon
Bước 6: Đổ khoai tây ướp đường vào chảo và đảo đều. Lửa vừa.
Bước 7: Khi nước đường cạn thì hạ lửa nhỏ, đảo đều tay cho tới khi đường kết tinh bám vào khoai tây thì cho một ít vani vào, đảo đều và tắt bếp.
Bước 8: Để nguội, sau đó đổ mứt khoai tây vào hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát.
Yêu cầu thành phẩm:
Mứt đạt yêu cầu là có màu vàng sáng rất đẹp, hấp dẫn. Đường bám rất đều và các miếng khoai tây tạo nên vị ngọt vừa đủ, phảng phất hương vani vô cùng dễ chịu. Mứt khoai khô, có độ giòn vừa phải.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay miếng mứt dẻo, thơm, so với mứt ngoài hàng thì mứt ở nhà làm lúc nào cũng có vị ngọt dịu hơn và lại an toàn thực phẩm do không có chất bảo quản. Vậy tại sao không thử bổ sung món mứt này vào thực đơn đón tết của gia đình bạn chứ?
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt khoai tây này nhé!
Theo Homnayangi
Mứt dừa sầu riêng lạ miệng "đổi gió" cho Tết cả nhà nhâm nhi Vị béo béo của dừa kết hợp với hương thơm đặc trưng của sầu riêng, sợi mứt lại dẻo dẻo cực kỳ hấp dẫn. Ngày Tết được nhâm nhi mứt dừa sầu riêng kèm một tách trà xanh thì còn gì tuyệt hơn nữa! Chị Trần Thanh Hiền hiện đang sinh sống và làm việc ở Gò Vấp, Tp. Hồ Chí Minh. Là...