Muốn năm mới may mắn ngập tràn, Tết này bạn nhớ làm mứt đu đủ mời khách nhé!
Nếu bạn đã quá quen thuộc với các loại mứt truyền thống như mứt dừa, mứt bí, mứt cà rốt thì Tết này bạn có thể học cách làm món mứt đu đủ nhé!
Nguyên liệu:
- 1 quả đu đủ còn ương
- Đường cát trắng
- Nước vôi trong
- Muối
- 1 ống hương vani
Cách thực hiện:
- Đổ bột vôi và nước sạch vào âu, khuấy đều lên, chờ bột vôi lắng cặn thì hớt bỏ lớp màng trên rồi chắt lấy phần nước vôi trong.
Video đang HOT
- Đu đủ nạo sạch vỏ, bổ đôi và cắt bỏ phần ruột, đem thái sợi to bằng đốt ngón tay rồi mang ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
- Ngâm đu đủ với nước vôi trong khoảng 5 tiếng hoặc để qua đêm, sau đó rửa sạch vài lần dưới vòi nước lạnh đến khi hết mùi hắc. Nước vôi trong giúp cho miếng đu đủ có độ cứng cần thiết.
- Tiếp theo đến công đoạn ướp đường: Cứ 1kg đu đủ tương ứng với 600g đường, dùng đũa trộn đều, ướp đến khi đường tan hết. Thời gian đường tan còn phụ thuộc vào nguyên liệu nhiều hay ít. Thỉnh thoảng đảo đều để đu đủ ngấm đường.
- Đổ hỗn hợp đu đủ vào chảo, bắc lên bếp, đun trên lửa vừa, đến khi đường sôi lên thì để lửa liu riu, trong quá trình đun thỉnh thoảng đảo đều để mứt không bị cháy.
- Khi thấy nước cạn thì đảo tay liên tục đến khi đường kết tinh, sau đó đổ vani vào, đảo thêm một phút rồi tắt bếp.
- Cho mứt đu đủ vừa sên xong ra mẹt tre đã lau sạch, mang ra hong tầm 1 – 2 nắng to là được.
Thành phẩm:
Mứt đu đủ sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt thơm, dẻo mềm đúng chuẩn mùi vị của Tết, hấp dẫn vô cùng. Tết năm nay bạn hãy làm món mứt đu đủ này để cầu mong một năm mới đủ đầy, sung túc nhé.
Theo Afamily
Cách làm mới giúp tiết kiệm nửa thời gian làm mứt cà rốt
Sao cứ phải đợi đến Tết mới làm mứt, khi ngay trong gian bếp của bạn có những nguyên liệu tuyệt vời để làm ra món ngọt đáng yêu này? Vài củ cà rốt bỏ lăn lóc, bạn có thể làm ra loại mứt ngọt ngào, dinh dưỡng, để cả nhà ăn cho bổ mắt, đẹp tóc, sáng da!
Hôm nay, chúng tôi mách bạn cách làm mứt cà rốt siêu đơn giản và tiết kiệm thời gian chỉ bằng so với các công thức thông thường.
Nguyên liệu:
500gr cà rốt, 200gr đường phèn.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt rửa sạch, thái thành những sợi dài. Thông thường, khi làm mứt, cà rốt thường được thái thành lát tròn hay lát mỏng dài. Tuy nhiên, việc thái thành cà rốt thành những miếng có kích thước khoảng 0,5x0,5x4 cm sẽ tạo một cách làm mứt riêng, cũng như giúp quá trình sên mứt được nhanh hơn.
Bước 2: Sên mứt
Đổ cà rốt và đường phèn vào chảo lớn, đậy nắp đun ở mức nhiệt trung bình. Trong khoảng 10 phút, nước đọng lại trong chảo khiến đường phèn tan ra, nước trong cà rốt cũng chảy ra và quyện với nước đường. Lưu ý, khi sên mứt, bạn nên dùng loại chảo có đáy dầy để nhiệt giữ được lâu và dẫn nhiệt đều khắp bề mặt chảo. Việc đậy nắp trong thời gian đầu sên mứt như là một cách hấp cà rốt, giúp công đoạn sên mứt được nhanh hơn so với việc đảo cà rốt ngay từ đầu.
Lúc này, mở nắp và dùng đũa đảo đều ở nhiệt độ nhỏ. Công đoạn này tiếp diễn đến khi đường keo lại, chuyển thành dạng bột có màu trắng ngà và phủ đều lên từng miếng cà rốt.Để nguội, bảo quản mứt trong hộp và để nơi thoáng mát.
Theo Khampha
Tự làm mứt cà rốt siêu ngon đãi khách Tết này! Tự làm mứt cà rốt siêu ngon đãi khách Tết này! Sắp đến Tết rồi, các bạn đã có ý tưởng gì cho Tết năm nay chưa? Hãy vào bếp cùng Nau.vn món ngon mỗi ngày tự tay làm món mứt cà rốt siêu ngon chiêu đãi người thân và bạn bè nhé! cách làm đơn giản ăn thì rất ngon, đảm bảo...
