Mâm cơm 4 món đầy đặn thơm nức chỉ từ một con gà, mẹ đảm lưu ngay để chế biến mỗi khi nhà có khách
Hãy tham khảo 4 món ngon từ gà dưới đây để có một bữa tiệc thông thái và hợp lý chị em nhé!
Nguyên liệu:
500 gam thịt gà (nên chọn phần ức hoặc phần thịt đùi)
300 gam hành tây
1 quả chanh
1 mớ rau răm
50 gam lạc rang
1 củ gừng
5 tép tỏi
Gia vị: Tiêu, đường, muối…
Gỏi gà trộn hành tây
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa thịt gà với nước muối loãng cùng chút gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó, cho vào nồi luộc cùng chút gừng đập dập. Khi gà chín, bạn vớt ra để nguội và dùng tay xé gà thành các miếng nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái thành các lát mỏng. Sau đó, bạn cho hành tây vào chậu nước đá ngâm, nhớ cho thêm chút giấm ăn nữa bạn nhé. Ngâm khoảng 30 phút cho bớt mùi hăng thì bạn vớt hành tây ra rổ để ráo.
Rau răm nhặt bớt gốc, rửa sạch và để cho ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
Nước trộn gỏi được xem là “linh hồn” của món nộm gà hành tây. Bạn tiến hành pha theo tỷ lệ 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 2 quả ớt, 3 thìa nước mắm và 3 thìa nước sôi nguội. Sau đó, cho tỏi vào khuấy đều cho hỗn hợp tan.
Bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt tùy vào khẩu vị của gia đình mình nhé.
Bước 3: Trộn gỏi gà hành tây
Bạn cho gà xé vào một chiếc bát to rồi cho nước trộn gỏi vào, trộn đều và ướp khoảng 5 phút cho gà ngấm gia vị.
Sau đó, bạn cho hành tây, rau răm thái nhỏ vào trộn đều. Sau khoảng 10 phút thì bày gà nộm hành tây ra đĩa, rắc thêm lạc rang lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy.
Nguyên liệu:
Cánh gà: 4 – 5 cánh. Bạn có thể chuẩn bị thêm vài miếng đùi để món ăn trông đa dạng hơn và dành cho trẻ nhỏ.
Video đang HOT
Tỏi: 2 củ
Gừng, ớt tươi: 1 củ
Rượu trắng, muối hạt
Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.
Cánh gà chiên nước mắm
Cách làm:
Bước 1
Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ. Gừng thì bào vỏ và thái nhỏ.
Thịt gà sau khi mua về thì dùng rượu trắng và muối hột chà xát để thịt sạch mùi hôi. Sau đó rửa sạch mùi rượu và muối, chặt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy ý bạn. Ướp gà với 1 – 2 muỗng nước mắm, muỗng hạt tiêu, muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn và một chút gừng trong khoảng 15 phút.
Bước 2
Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn vừa phải vào, đợi cho dầu sôi già thì cho từng miếng cánh gà thả vào chiên cho đến khi thịt gà chín giòn và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, vớt gà ra để cho ráo dầu.
Dùng tiếp chảo đã chiên cánh gà, cho tỏi và 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường vào phi đến khi tỏi vàng thơm. Sau đó cho gà đã chiên vào lại chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với bạn. Và khi chuẩn bị tắt lửa thì bạn cho ớt vào.
Bạn cho thịt gà ra dĩa và trang trí với rau xà lách, vài lát cà chua và thêm vài cọng ngò bên trên là món ăn hoàn tất.
Nguyên liệu:
400 gr trứng non lòng gà
1 củ hành tây
3-4 củ tỏi
Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, tương ớt.
Dầu ăn, dầu điều, bơ.
Trứng gà xào cháy tỏi
Cách làm:
Trứng non cho vào nước sôi kèm chút muối hạt, vài lát hành khô, luộc trong 3 – 4 phút cho trứng chín tới, vớt ra rửa sạch, cắt phần tràng thành miếng vừa ăn, để ráo.
Ướp tràng trứng non với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu điều, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và tương ớt (nếu thích ăn cay), đảo đều.
3 củ tỏi thái lát, 1 củ tỏi băm nhỏ, hành tây thái múi cau, hành lá cắt khúc.
Phần tỏi thái lát đem phi vàng giòn, vớt ra để riêng.
Phi thơm tỏi băm còn lại với bơ, cho tràng trứng non vào xào săn và ngấm gia vị.
Thêm hành tây, hành lá, ớt vào đảo đều. Nêm nếm gia vị mắm, muối, đường, hạt nêm theo khẩu vị. Tắt bếp, múc ra đĩa và rắc phần tỏi thái đã phi vàng lên trên, thêm chút hạt tiêu và thưởng thức.
Đùi gà nướng mật ong
Nguyên liệu:
Thịt gà đùi (khoảng 4 cái)
Hành khô, tỏi băm
Mật ong
Xì dầu, hạt tiêu, nước cốt chanh, hạt tiêu, ớt băm nhuyễn
Rau thơm, dưa chuột để trang trí
Đùi gà nướng mật ong
Cách làm đùi gà nướng mật ong:
Bước 1: Thịt gà sát muối, rửa sạch hết các lông tơ, cho vào một bát to có nắp đậy, khía vài đường trên phần đùi gà để khi ướp gà ngấm gia vị vào trong và nướng chín đều hơn
Bước 2: Pha nước ướp gà
Cho vào 1 chiếc bát con 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng mật ong, hạt tiêu, 1/2 thìa nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm nhỏ, hành khô, khuấy đều.
Sau đó đổ nước ướp đã pha vào thịt gà để ướp gà, sau khi đổ lật qua lật lại các miếng đùi để ngấm gia vị rồi bọc kín lại, đặt vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để gà ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng gà
Nên sử dụng lò nướng chuyên dụng vì lò có chế độ 2 lửa, hơi nóng tỏa đều giúp gà chín đều mà không lo bị cháy khét.
Đầu tiên bật lò ở 200 độ C trước 10 phút, khi lấy gà cho vào nướng, quết lại 1 lớp nước sốt lên bề mặt, đặt gà vào khuôn rồi bỏ vào lò ở rãnh cuối. Cứ nướng được 10 phút lại lấy gà ra, lật lại bề mặt và quết thêm 1 lớp nước sốt lên để nước sốt quyện vào thịt gà. Thời gian nướng gà là 30 phút. Lần cuối cùng lấy ra quết nước sốt thì đặt lại khuôn vào rãnh giữa, và nướng thêm khoảng 15 phút nữa là được.
Chúc bạn thành công!
Trong tủ còn một con gà, mẹ đảm bày được bữa cơm 4 món cực ngon lại bắt mắt
Một mẹt gà vừa ngon lại thơm nức, dễ làm nhưng màu sắc rực rỡ bắt mắt như thế này đảm bảo cả nhà ai nhìn thấy cũng thích cho mà xem.
Đôi khi thực phẩm để tồn trong tủ lạnh cũng cần phải được xem xét mang ra nấu dần. Nếu trong tủ còn thừa 1 con gà bạn sẽ nấu món gì? Nếu chỉ luộc hoặc rang thôi mãi cũng chán, bạn hãy thử làm một mẹt cơm gà đơn giản nhưng hấp dẫn như của chị Đan Vy dưới đây xem sao nhé, đảm bảo khách đến chơi nhà sẽ thích mê cho mà xem.
Mẹ đảm Đan Vy.
Nguyên liệu:
- 1 con gà mái tơ tầm 1.2-1.5kg
- Nước dừa tươi
- Bắp cải tím, cà rốt, hành tây, rau răm, húng lủi
- Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, chanh
- Trứng gà non
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, dầu hào, bột nghệ, giấm, đường.
Cách làm:
Bước 1: Làm gà khìa nước dừa
- Rửa sạch, chà xát gà với gừng và rượu trắng để khử mùi.
- Thoa đều hỗn hợp gia vị gồm: 3 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 3 thìa tỏi, ớt, hành tím xay nhuyễn và 1 thìa bột nghệ lên khắp bề mặt da gà. Ướp gà trong 30 phút - 1 tiếng cho gà ngấm gia vị.
- Phi thơm hành tím băm, sau đó cho gà vào và đổ nước dừa ngập ngang con gà. Chọn nhiệt mức thấp để bắt đầu khìa gà, nhớ trở các mặt để gà được chín đều và thấm gia vị.
Gà chín chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu cơm
- Phần mỡ gà thắng lên cùng với tỏi băm, trộn đều với gạo, thêm bột nghệ cho cơm lên màu đẹp (ai ko thích mùi nghệ có thể dùng saffron cũng lên màu vàng đẹp)
- Cho gạo vào nồi cơm điện cùng nước lọc nấu như bình thường.
Bước 3: Làm trứng gà non xào hành
- Trứng gà hấp sơ 5-10 phút. Ướp phần mề gà với xíu mắm, tiêu, hạt nêm và hành tỏi băm để xào cùng trứng.
- Phi vàng tỏi nguyên tép, cho mề gà vào đảo đều cho săn chín, tiếp tục cho trứng vào xào nhanh tay trong 5-10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thả hành tây, hành lá xắt khúc vào, trộn đều là xong.
Bước 4: Làm gỏi gà
- Bắp cải tím bào mỏng.
- Hành tây bào mỏng, ngâm vào nước đá để giòn ngon và bớt mùi hăng.
- Cà rốt xắt sợi, trộn với 1 muỗng đường, 1/2 muối, 1 muỗng giấm ướp 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
- Phần ức gà xé nhỏ trộn cùng bắp cải tím, cà rốt, hành tây, rau răm, húng lủi, hành phi và muối, tiêu, chanh.
Cho cơm ra mẹt, xếp thịt gà, gỏi gà, trứng gà xào hành xung quanh và thưởng thức.
Một mẹt cơm gà vừa ngon lại thơm nức, dễ làm nhưng màu sắc rực rỡ bắt mắt như thế này đảm bảo cả nhà ai nhìn thấy cũng thích cho mà xem.
Chúc các bạn thành công!
Công thức sốt trộn nộm cực ngon, nấu 1 lần dùng cả tháng Chị em có thể làm sốt trộn nộm này ngay từ bây giờ và cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần tới Tết đấy! Mỗi dịp Tết đến, nộm (hay miền nam gọi là gỏi) là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cơm, mâm cỗ của nhiều gia đình. Bạn có thể làm nộm với đủ các...