Mách chị em cách chế biến thịt ba chỉ đơn giản mà ngon xuất sắc, tốn cơm vô cùng!
Thêm một cách làm thịt ba chỉ để chị em tham khảo trong những ngày ở nhà giãn cách nè.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt ba chỉ 500gr
2. Sả, ớt 100gr sả, 30gr ớt sừng
3. Gia vị Nước mắm, muối, đường kính
Chúng ta vẫn còn 2 tuần giãn cách phía trước. Điều đó cũng đồng nghĩa với việc trong 14 ngày sắp tới, chị em vẫn phải tự nấu – tự ăn. Chính vì thế, bạn nên lưu lại công thức chế biến món thịt ba chỉ rang sả ớt mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này. Kiểu gì cũng có lúc cần cho mà xem!
Chỉ với khoảng 15 phút vào bếp là có ngay đĩa thịt rang ngon xuất sắc, cực tốn cơm.
Thịt ba rọi rang sả ớt nè! Mlem mlem!
Cách làm thịt ba chỉ rang sả ớt
Lưu ý: Để món thịt ba chỉ rang sả ớt được ngon, bạn nên chọn mua miếng thịt có lớp mỡ dày và săn xen kẽ với lớp thịt nạc. Bạn có thể mua thịt Meatdeli tại các siêu thị phân phối thịt Meatdeli hoặc đặt mua online tại meatdeli.com.vn để đảm bảo thịt tươi, ngon và được kiểm chứng an toàn thực phẩm.
1
Video đang HOT
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch 500gr thịt ba chỉ với nước. Nếu có rượu trắng, bạn có thể pha loãng rượu để rửa thịt, giúp loại bỏ hết chất bẩn và mùi tanh. Nếu không có rượu trắng, chị em có thể rửa thịt với nước muối loãng. Rửa xong, bạn thái thịt thành những miếng nhỏ.
Thái thịt thành những miếng nhỏ thế này nha!
Sả và ớt rửa sạch, băm nhỏ.
2
Rang thịt với sả, ớt
Bạn cho phần thịt ba chỉ đã thái nhỏ vào chảo, không cần thêm dầu ăn nha! Mở lửa to và đảo đều tay liên tục để thịt tiết ra mỡ và săn lại. Khi thấy miếng thịt ngả sang màu vàng sém cạnh, bạn tắt bếp. Vớt thịt ra bát và chắt bỏ phần mỡ thừa, chỉ giữ lại ít mỡ trong chảo để phi thơm sả, ớt.
Thịt ba chỉ khi rang sẽ tiết mỡ nên chị em không cần dùng dầu ăn khi đảo thịt nha!
Bạn cho phần sả và ớt đã băm nhỏ vào chảo. Đảo khoảng 3 phút để sả và ớt săn lại thì cho bát thịt ba chỉ sém cạnh vào chảo cùng 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và đảo đều các nguyên liệu trên lửa lớn.
Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể tăng, giảm lượng gia vị khi rang thịt
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món thịt ba chỉ rang sả, ớt rồi đấy. Cho thịt ra đĩa là có thể thưởng thức rồi. Chế biến theo cách này, thịt ba chỉ vừa mềm lại vừa săn, ngòn ngọt – mằn mặn kết hợp cùng vị cay và mùi thơm của ớt – sả, đảm bảo sẽ tốn cơm vô cùng.
Bữa cơm chỉ cần có đĩa thịt ba chỉ rang này, thêm đĩa rau muống luộc và bát canh rau muống dằm sấu hoặc vắt chanh thì không chê vào đâu được!
Thịt ba chỉ rang sả ớt ăn cùng cơm nóng cực “bon miệng” luôn!
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách chế biến thịt ba chỉ vừa đơn giản, vừa ngon.
Kho thịt không cần nước, vẫn mềm đỏ bóng, đưa cơm vô cùng
Thay vì dùng nước, bạn có thể dùng loại rượu gia vị nấu ăn để thay thế khiến thịt thơm ngon hơn. Với cách chế biến mới lạ này, món thịt trở nên hấp dẫn hơn, ăn đưa cơm, ai cũng muốn ăn.
Nguyên liệu:
- 400 gam thịt ba chỉ lợn
- 10 gam đường phèn
- 1 miếng gừng, hành lá vừa đủ, 1 bông hoa hồi, 1 lá nguyệt quế
- 1/3 chai rượu thiệu hưng (rượu gia vị nấu ăn, có thể đặt mua online), 3 thìa nước tương nhạt, 1 thìa nước tương đậm
Cách làm:
- Thịt lợn rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh với gừng thái sợi, bắc lên bếp đun sôi nhanh rồi vớt ra rửa sạch. Sau đó, thái miếng vuông đều nhau cỡ 2cm.
- Xếp đều gừng và hành lá cắt khúc xuống dưới đáy một nồi khác để không cho thịt dính xuống đáy nồi.
Thay vì cho nước, dùng rượu nấu ăn thay thế.
- Xếp đều thịt lên trên hành và gừng, phần bì lợn hướng xuống dưới. Lúc này nhiều người sẽ chọn cách cho nước vào để kho thịt lợn, tuy nhiên thay vì dùng nước, bạn có thể dùng loại rượu gia vị nấu ăn để thay thế khiến thịt thơm ngon hơn. Đổ rượu vào nồi.
- Cho bông hoa hồi và lá nguyệt quế vào, rắc đường phèn giã nhỏ, rưới nước tương nhạt và nước tương đậm lên. Lưu ý, món thịt kho này không cần nước, dầu, muối, chỉ cần độ mặn của nước tương là đủ.
Thành phẩm là món thịt kho nhừ, thơm ngon, đưa cơm.
- Đun sôi nồi thịt ở lửa lớn trước, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun liu riu, đun khoảng 20 phút, đợi phần bì bên dưới đổi màu đỏ cánh gián thì lật ngược miếng thịt để thịt ngấm gia vị. Tiếp tục đậy vung và kho khoảng thêm 20-25 phút. Nếu thích thịt mềm hơn thì có thể om thêm.
- Đến lúc này, nếu còn nhiều nước trong nồi, có thể vặn lửa to hơn để nó cạn bớt rồi tắt bếp. Thịt kho kiểu này vô cùng thơm ngon, mềm mại, dễ ăn.
Chúc các bạn thành công!
Thịt kho nấu kiểu này vừa mềm vừa thơm, cả nhà ăn hết nồi cơm to Thịt kho ngon trước hết phải đậm đà, có vị mặn pha lẫn với chút ngọt đặc trưng của xì dầu. Miếng thịt vuông vức kho lâu sẽ được phủ lên một lớp nâu bóng trông rất đẹp mắt. Nguyên liệu: - 800g thịt ba chỉ ngon - 1 miếng gừng lớn - 100ml Nước tương nhạt - 100ml nước sạch - 1...