Loại quả dại giàu canxi, đem chế biến nhiều món ngon giải nhiệt ngày nắng hiệu quả, còn ‘gọi sữa’ cho phụ nữ sau sinh
Không chỉ được dùng để chế biến những món ăn ngon, loại quả này được biết đến là một bài thuốc ‘gọi sữa’ cho phụ nữ sau sinh.
Chắc xương, lợi sữa với quả vả
Quả vả được biết đến là loại quả dại quen thuộc của những người ở nông thôn. Cây này thường mọc hoang ở các vùng ẩm ướt như bờ khe, bờ suối. Quả vả là một loại trái cây tính bình, có vị ngọt và mùi thơm, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Đông và Tây y đều đ.ánh giá cao hàm lượng chất dinh dưỡng mang lại giá trị chữa bệnh của quả vả.
BS CKII Dương Ngọc Vân (BVĐK Medlatec) cho rằng, quả vả cung cấp một hàm lượng canxi không nhỏ tham gia vào quá trình gia tăng mật độ xương, củng cố độ dẻo dai của xương, giảm nguy cơ loãng xương.
Ngoài ra, quả vả còn giúp nhuận tràng, giảm ho, thanh nhiệt, ổn định hệ tiêu hóa, kích thích ăn uống và tăng cường lưu thông m.áu. Chất xơ như calo thấp trong quả vả rất thích hợp với những người có thể trạng béo phì, đang giảm cân mà muốn có vòng eo thon.
Quả vả có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe
Nhờ hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng tốt, ngày nay quả vả đã trở thành loại trái cây được nhiều người ưa chuộng hơn. Ngoài việc ăn tươi bạn có thể dùng vả để chế biến thành nhiều món ăn ngon, cải thiện thực đơn hàng ngày.
Theo kinh nghiệm xưa truyền lại thì ăn quả vả lợi sữa, giúp các mẹ gọi sữa về nhanh sau sinh. Bài thuốc lợi sữa dùng bằng quả vả sấy giòn, tán bột trái vả. Mỗi lần uống dùng 12gr quả vả, ngày uống khoảng 2 lần, duy trì từ 3 – 5 ngày. Hoặc bạn có thể chế biến các món ăn.
Món ngon từ quả vả
Nguyên liệu:
5-7 quả vả
300gr sườn non
Hành lá
Gia vị dầu ăn, tiêu, hạt nêm, mắm ruốc, muối
Cách làm:
Quả vả đem cắt làm đôi, cho vào thau nước lọc cùng ít muối cho trắng rồi cho vào thêm chút dầu ăn vào nồi luộc chín vả. Cách này cũng giúp cho vả ra bớt vị chát. Sau khi đã nấu quả vả chín, cho ra thau nước lạnh gọt vỏ rồi rửa lại thật sạch, vớt ra cho ráo nước. Tiếp đó, cắt vả vừa miếng ăn.
Sườn non làm sạch, chặt miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi. Cho sườn vào ướp cùng hạt nêm, muối, mì chính khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Sau đó, đem xào săn lên, đổ nước lọc vừa ăn đem hầm cho mềm. Sau khi sườn non mềm, bạn cho vả đã cắt miếng vào hầm chung. Nêm lại gia vị và cho thêm 1 muỗng cafe mắm ruốc để canh ngon hơn. Khi các nguyên liệu đã chín, tắt bếp, cho hành đã cắt nhỏ vào, rắc thêm chút hạt tiêu là được món canh ngon giải nhiệt rất tốt.
* Gỏi tôm quả vả
Theo chia sẻ của chị Trần Thị Thúy Ngần (TP HCM), bạn có thể chế biến quả vả với món gỏi tôm vả đơn giản cùng các nguyên liệu: Quả vả, tôm, húng lủi, chanh, ớt, tỏi. Gia vị nước mắm, đường; lạc rang
Cách làm gỏi tôm vả:
Quả vả gọt sạch vỏ, cắt mỏng rồi ngâm vào chậu nước có pha muối và chanh để cho không bị thâm và ra bớt nhựa.
Tôm đem luộc hoặc hấp, bóc vỏ
Nước mắm trộn gỏi bạn dùng nước mắm, chanh, đường, tương ớt, tỏi và ớt xay trộn đều làm kiểu chua ngọt.
Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, rồi cắy húng đã được làm sạch vào cho thơm. Phi hành rồi cho tôm vào đảo đều cùng. Nếu thích, bạn có thể thêm lạc rang càng thơm ngon.
Video đang HOT
Nguyên liệu làm vả trộn tôm thịt:
5 – 10 quả vả
300gr rôm
300gr thịt ba chỉ
Lạc rang, mè
Bánh tráng nướng
Tỏi, rau răm
Cách làm:
Quả vả để nguyên trái đem rửa sạch, đem luộc lên. Bạn cho vào nồi cơm điện, thêm xíu đường và muối cho đậm vị rồi đem luộc. Khi nào đũa xiên qua hết quả vả là được. Tiếp đó, bạn dùng dao cạo lớp vỏ ngoài, cắt mỏng ra rồi đem luộc lần 2. Khi luộc cũng nên cho thêm chút muối, đường trong khoảng 5 phút thì vớt ra, vắt cho ráo nước.
Tôm đem hấp rồi lột vỏ, cắt hạt lựu. Thịt ba chỉ đem băm nhỏ ướp gia vị bằng nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm. Tiếp đó, đem phần thịt băm phi thơm cùng tỏi, thịt chín thì cho tôm vào đảo tiếp để thấm gia vị. Sau đó cho quả vả vào trộn, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị, cho tiếp tỏi dập, lạc rang đã giã cùng mè rang vào trộn đều. Cuối cùng, bạn cho phần rau răm cắt nhỏ vào trộn đều là xong. Món ăn này ăn kèm với bánh tráng hoặc ăn cùng cơm cũng rất lạ miệng.
Quả vả là gì? 3 món ăn thơm ngon 'nức mũi', tốt cho sức khỏe từ quả vả
Cùng Emdep.vn học cách làm các món ngon từ quả vả. Tuy bình dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
Quả vả là một loại cây thuộc họ dâu tằm và có họ hàng với sung. Quả vả chứa nhiều vitamin A, B và khoáng chất như phốt-pho, can-xi, chất sắt và ma-giê. Pectin, một chất xơ hòa tan có trong trái vả, giúp cải thiện hệ tiêu hóa.
Quả vả trộn tôm thịt
Nguyên liệu:
5 quả vả
Tôm: 100gr
Thịt nạc: 100gr
Hành lá: 2 cây
Hành khô: 1 củ
Rau răm
Vừng, lạc rang
Bánh đa nướng ăn kèm
Gia vị: muối, đường
Quả vả trộn tôm thịt
Sơ chế:
Tôm cắt bớt râu rửa sạch rồi cũng đem luộc chín. Sau đó bóc bỏ vỏ, nếu con to thì chẻ đôi.
Thịt nạc lợn rửa sạch chần sơ qua rồi thái miếng mỏng, để gọn từng nguyện liệu ra đĩa.
Hành khô bóc vỏ băm nhỏ
Hành lá, rau răm nhặt bỏ lá già, úa rồi rửa sạch sau đó cắt khúc ngắn.
Cách chế biến:
Bước 1:
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho thịt vào đảo đều, thêm tôm vào xào cùng. Khi thịt chín tới thì thêm gia vị đường, muối vào nếm sao cho vừa ăn.
Bước 2:
Khi thịt và tôm đã chín cho quả vả vào đảo cùng, đun thêm khoảng 3 phút nữa thì cho hành lá, rau răm thái nhỏ, vừng và lạc rang vào trộn đều, tắt bếp.
Bước 3:
Cho vả trộn ra đĩa và ăn kèm bánh đa nướng và nước mắm chua cay vô cùng hấp dẫn.
Bẻ lát bánh tráng, xúc một miếng vả trộn, chấm vào chén nước mắm và thưởng thức. Bánh tráng giòn rụm khi thưởng thức cùng với cái vị bùi bùi của vả, hương thơm của các loại rau, thịt hòa cùng nước chấm đậm đà đem lại cảm giác thích thú, ngon miệng cho người ăn.
Quả vả kho thịt
Nguyên liệu:
Vả: 10 quả
Thịt heo 300 gr
Chanh: 1 trái
Hành lá: 4 cây
Dầu ăn: 1 ít
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)
Quả vả kho thịt
Sơ chế nguyên liệu:
Đầu tiên gọt sạch vỏ của quả vả rồi cắt miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm phần vả này vào hỗn hợp nước chanh và muối để vả không bị thâm đen.
Kế tiếp, rửa sạch thịt heo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cho vào tô phần thịt vừa sơ chế, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít đầu hành lá cắt nhỏ. Trộn đều hỗn hợp và ướp 20 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 2:
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn rồi đun nóng. Kế đến, đổ phần thịt đã ướp vào rồi xào với lửa vừa đến khi thịt săn lại.
Bước 3:
Cho vào phần vả đã sơ chế, 1 ít nước vừa đủ ngập mặt thịt rồi nấu lửa vừa đến khi thịt và vả chín mềm.
Bước 4:
Kế tiếp, cho vào thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, múc hỗn hợp thịt kho ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên mặt là có thể thưởng thức.
Canh giò heo hầm vả
Nguyên liệu:
Giò heo: 1 cái
Vả: 10 quả
Hành tím: 2 củ
Hành lá: 2 nhánh
Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Gừng: 1 củ
Muối hạt: 1 ít
Gia vị thông dụng: 1 ít (Muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Canh giò heo hầm quả vả
Sơ chế:
Chân giò heo bạn mang rửa sạch, cắt thành từng khoanh tròn. Bắc nồi lên bếp, cho chân giò vào nồi nước để luộc sơ sau đó rửa sạch rồi đổ bỏ nước luộc đó.
Quả vả bạn gọt vỏ, sau đó ngâm với nước muối cho sạch nhựa rồi cắt từng quả thành 4 miếng đều nhau.
Cách thực hiện:
Bước 1:
Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun sôi với lửa vừa rồi thả 2 quả hành tím đã thái mỏng vào phi thơm. Sau đó, thả phần vả đã thái vào xào sơ, nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho vả thấm gia vị.
Bước 2:
Tiếp đến, bạn tiếp tục cho giò heo vào và đảo đều khoảng 5 phút cho chân giò thấm vị rồi cho nước vào nồi đến khi ngập mặt chân giò.
Bước 3:
Hầm giò heo với vả trong khoảng 30 phút cho tới khi chín mềm thì tắt bếp. Nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, nêm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi rắc hành lá lên, múc ra tô.
Món giò heo hầm vả sau khi chín có màu sắc bắt mắt, vị mềm béo đặc trưng của chân giò heo hầm kết hợp với thơm thơm bùi bùi của quả vả sẽ làm cho bữa cơm hằng ngày của gia đình bạn thêm bắt vị lắm đây.
Chúc bạn thành công!.
Cuối tuần trổ tài làm món 'gà đồng' xào lá lốt thơm lừng thế này đảm bảo chồng con phải tấm tắc Thịt ếch không chỉ là thực phẩm ngon miệng mà còn được coi là một loại thuốc, có tác dụng tăng cường sức khỏe, thanh nhiệt giải độc, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất tốt. Ếch là loại thực phẩm có thịt trắng, thơm, ngọt nên còn được gọi là "gà đồng", có thể chế biến được nhiều món ăn...
