Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon, lạ miệng

Gỏi bò cà pháo là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, cà pháo giòn giòn và nước trộn chua ngọt đậm đà.

Nguyên liệu làm gỏi bò cà pháo

300gr thịt bò (chọn loại thịt thăn hoặc bắp bò), 300gr cà pháo, cà rốt, hành tây, đậu phộng rang, chanh, tỏi băm, ớt, dấm, rau húng quế, ngò rí.

Gia vị: nước mắm, đường, tiêu xay…

Gỏi bò cà pháo là món ăn dễ làm. (Ảnh: Đại Việt)

Cách làm gỏi bò cà pháo

Sơ chế nguyên liệu

Cà pháo: Cắt làm 3 hoặc cắt lát mỏng, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vị chát và giảm hăng. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp với nửa thìa muối, nửa thìa tiêu, nửa thìa dầu ăn dầu ăn trong 15 phút.

Hành tây: Cắt lát mỏng, ngâm nước đá khoảng 10 phút để giảm hăng, giúp giòn hơn. Cà rốt: Bào sợi.

Rau thơm: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch để ráo.

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều tay khoảng 2-3 phút đến khi thịt chín mềm, tắt bếp, để nguội.

Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, nước cốt 1 trái chanh, ớt băm nhỏ rồi quấy đều tay cho tan đường.

Trộn gỏi

Cho cà pháo, hành tây, cà rốt, thịt bò vào tô lớn. Rưới nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ nhàng để nguyên liệu thấm đều gia vị. Thêm rau thơm, trộn lần nữa.

Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên. Có thể ăn gỏi bò cà pháo kèm với bánh tráng nướng hoặc cơm trắng.