Lẩu cá thác lác bông bí
Lẩu cá thác lác khổ qua, bông bí là món ăn thanh nhiệt, thải độc, vị ngọt, tươi ngon, cả nhà đều mê.
Nguyên liệu:
- Cá thác lác nạo sẵn: 700 gr
- Xương ống: 0,5 kg
- Củ cải trắng: 1 củ
- Bông bí: 0,5 kg
- Rau tần ô (cải cúc), ớt sừng đỏ không cay, khổ qua
- Bún tươi.
Video đang HOT
Cách làm:
- Xương ống rửa muối sạch, cho nước xâm xấp vào nấu sôi lấy ra rửa lại lần nữa cho sạch. Cho khoảng 3 lít nước vào hầm, nước sôi cho củ cải trắng và vài củ hành đỏ vào cùng cho nước ngọt thơm, thường xuyên vớt bọt cho nước dùng trong, nêm gia vị cho vừa ăn. Hầm lửa nhỏ vừa.
- Cá thác lác nạo sẵn cho ra tô to, nêm 1-2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt hoặc bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, thêm nước mắm cho vừa ăn, tiêu xay, ớt băm, hành củ băm, hành lá cắt nhỏ. Quết đều cho chả dai ngon, khi thấy cá độ dẻo dai ngon là được. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá dai ngon hơn.
- Bông bí dùng kéo nhọn cắt bỏ phần nhuỵ bên trong, rửa sạch bông.
- Nấm rơm, nấm kim, rau tần ô châm rửa sạch.
- Ớt sừng đỏ không cay 4-6 trái cắt dọc phần thân, bỏ hạt.
- Khổ qua cắt khúc bỏ ruột bên trong.
- Lấy cá thác lác ra ngoài, cho vào trong ớt và khổ qua.
- Cho cá vào bông bí nếu thích. Dùng túi trắng cho cá vào, cắt đầu nhỏ. Bóp nhẹ cho cá vào trong bông bí.
- Phần cá còn lại chia nhỏ cho vào nồi nấu chính.
- Nước dùng sau khi nấu được 1-2 tiếng cho nấm rơm, ớt đỏ, khổ qua vào nấu chín.
- Khi ăn, cho ra nồi nấu sôi cho nấm kim châm, bông bí vào trước cho chín rồi nhúng rau. Lẩu cá thác lác ăn với bún hoặc miến tuỳ sở thích.
Bí quyết làm lẩu gà nấm ngon hơn nhà hàng
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và bí quyết dưới đây, nồi lẩu nấm của bạn sẽ ngon hơn nhà hàng năm sao.
Nguyên liệu làm lẩu gà nấm
1 con gà ta
Nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư
1 bắp ngô ngọt
Bún
Rau cải cúc, rau mồng tơi, cải thảo hoặc các loại rau khác
Gia vị hành, sả, gừng, mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.
Thưởng thức lẩu gà nấm thơm ngon, dễ làm (Ảnh minh họa)
Cách làm lẩu gà nấm
Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn, ướp 1 thìa nước mắm, hành tím băm, 1 thìa đường, 3 cây sả băm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều để thịt ngấm 30 phút.
Trong thời gian chờ thịt ngấm, bạn sơ chế và rửa sạch rau, trình bày sẵn ra đĩa.
Bắc 1 nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào và thêm 2 củ hành đập dập, 1 củ gừng bằng ngón tay cái đập dập, sả cây phi thơm.
Cho nấm đông cô và gà vào, xào cho săn lại. Khi gà săn cho nước tùy khẩu phần ăn của gia đình. Nước gà sôi thì nêm lại 1 lần nữa cho vừa miệng, sau đó cho ngô ngọt và nấm rơm vào cho ngọt nước.
Bắp chín bạn thêm ngò gai và hành lá vào rồi tắt bếp đi và cho lên bếp điện cùng thưởng thức thôi nào.
Hoàng Ly
Bật mí cách làm lẩu cháo chim bổ dưỡng, tăng sức đề kháng Lẩu cháo chim không những ngon miệng mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng, rất phù hợp với các em nhỏ và người già những ngày đông lạnh. Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu cháo chim Chim bồ câu: 2 con Nấm hương tươi: 100g Nấm rơm: 100g Nấm mỡ: 100g Nấm kim châm: 100g Rau cải cúc: 2 bó Gạo xay...